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Elmhurst 1925

Elmhurst 1925 (oficialmente Elmhurst Milked, LLC) es una empresa de alimentos y bebidas de origen vegetal ubicada en Elma, Nueva York . La empresa fabrica y vende leches vegetales no lácteas elaboradas con frutos secos, cereales y semillas. [1] Las primeras cuatro leches de frutos secos (almendra, anacardo, avellana y nuez) debutaron en la Natural Products Expo West en marzo de 2017. [2] Desde entonces, se han lanzado varios productos adicionales, incluida su línea de leches vegetales sin azúcar elaboradas con solo dos o tres ingredientes, ediciones de barista galardonadas, [3] cremas sin lácteos y opciones listas para beber en porciones individuales.

Historia

Elmhurst fue fundada en Queens , Nueva York, en 1925. El padre y el tío del actual propietario, Henry Schwartz, iniciaron la empresa, que se convirtió en Elmhurst Dairy, en la lechería de su padre en el barrio de Elmhurst . Los hermanos Schwartz se mudaron al barrio de Jamaica en la década de 1930. Aquí se vincularon con su cuñado, que tenía una granja de 200 vacas en Middle Village , y establecieron una planta de fabricación. [4]

La planta de Jamaica albergó a Elmhurst Dairy hasta su cierre en 2016. Schwartz citó pérdidas continuas y afirmó que la familia había mantenido la planta abierta "mucho más allá de los años en que era económicamente viable". [4] Era la última planta de leche fluida que quedaba en la ciudad de Nueva York . [4]

Elmhurst Dairy cambió su nombre a Elmhurst 1925 y cambió su enfoque de productos lácteos a leches vegetales . [1] Trasladó su operación de fabricación a una nueva planta de 30.000 pies cuadrados, adyacente a la empresa hermana Steuben Foods, en 2017. [1] [5] Se lanzó una línea de leches de frutos secos en marzo de 2017. [2]

Productos

Elmhurst 1925 ofrece actualmente una amplia gama de productos y continúa ampliando esta cartera de forma regular. Las almendras, anacardos, nueces y avellanas con leche se introdujeron originalmente en la Natural Products Expo West en marzo de 2017. [5] En la Natural Products Expo East en septiembre de 2017 se mostraron varios productos Elmhurst Milked adicionales: avena con leche , arroz integral , maní y maní con chocolate ; y versiones sin azúcar de almendras y avellanas con leche. [1] Estos se lanzaron en enero de 2018. [6] Elmhurst Milked Peanuts es la única leche envasada a base de maní del mercado. [6]

Todos los productos se envasan en cajas multiporciones de 32 onzas líquidas (946 ml) y se venden en tiendas minoristas a nivel nacional, además de estar disponibles directamente a través de su sitio de comercio electrónico en los Estados Unidos contiguos. [5] [1] La línea de productos de Elmhurst es vegana , sin lactosa , kosher y certificada sin OGM . [5]

Proceso - HydroRelease

Elmhurst utiliza un proceso patentado, al que denomina método HydroRelease. La Dra. Cheryl Mitchell desarrolló el proceso durante cinco años, en una instalación de investigación de California adquirida en 2001. [7] Anteriormente, había desarrollado Rice Dream para Imagine Foods. [6] [7] En 2015, Mitchell se asoció con Elmhurst y el propietario de Steuben Foods, Henry Schwartz, para llevar la tecnología al mercado a gran escala. [7] Esto llevó a la apertura de la planta de molienda en frío de Elmhurst en Elma, Nueva York, en 2017. [1] [5]

Según Mitchell, el proceso de "ordeño" comienza con nueces, granos y semillas, en lugar de una fórmula a la que se añaden estos ingredientes más tarde. [6] El proceso separa el ingrediente original en sus componentes individuales, que incluyen proteínas, grasas, fibra y micronutrientes. Luego, estos componentes se vuelven a unir, formando un líquido similar a la leche que conserva el perfil nutricional de la nuez, el grano o la semilla original. [6] No se utilizan gomas, estabilizadores ni emulsionantes . [8] [9] Debido a que los ingredientes están separados, es posible que se deje de lado la fibra cuando los ingredientes se vuelvan a combinar y se vendan para otros usos, como hacer pasta. [6]

Schwartz afirma que los productos de nueces con leche de Elmhurst contienen hasta cuatro veces más nueces que otras marcas de leche de nueces. [5]

Certificación y verificación

Premios y reconocimientos

Referencias

  1. ^ abcdef Fox, Katrina (17 de octubre de 2017). «Por qué esta lechería de Nueva York abandonó las vacas después de 92 años y comenzó a producir leche de frutos secos». Forbes . Consultado el 20 de diciembre de 2017 .
  2. ^ ab Watson, Elaine (24 de septiembre de 2017). "¿Puede la leche de maní ser tan popular como la leche de almendras? Los 'maníes ordeñados' de Elmhurst llegarán a las tiendas a principios de 2018 sin gomas ni estabilizadores". FoodNavigator-USA . William Reed Business Media Ltd . Consultado el 20 de diciembre de 2017 .
  3. ^ "Ediciones Barista de Elmhurst 1925". National Restaurant Show . Consultado el 11 de agosto de 2020 .
  4. ^ abc Barron, James (2 de agosto de 2016). «Una planta lechera de Queens cierra, pero las vacas hacía tiempo que se habían ido a casa». New York Times . Consultado el 20 de diciembre de 2017 .
  5. ^ abcdef Caballero, Martin (13 de abril de 2017). "Elmhurst se deshace de los lácteos con su nueva línea de 'frutos secos con leche'". BevNET . BevNET . Consultado el 20 de diciembre de 2017 .
  6. ^ abcdef "Esta antigua lechería ahora produce la primera leche de maní comercial". Fast Company . 2018-02-09 . Consultado el 2018-02-14 .
  7. ^ abc Hartke, Kristen (30 de enero de 2018). "Una lechería centenaria abandona las vacas en favor de leche vegetal de alta tecnología". NPR.org . Consultado el 16 de febrero de 2018 .
  8. ^ Fox, Katrina (17 de octubre de 2017). «Por qué esta lechería de Nueva York abandonó las vacas después de 92 años y comenzó a elaborar leches de frutos secos». Forbes . Consultado el 20 de diciembre de 2017 .
  9. ^ Caballero, Martin (13 de abril de 2017). "Elmhurst se deshace de los lácteos con su nueva línea de 'frutos secos con leche'". BevNET . BevNET . Consultado el 20 de diciembre de 2017 .
  10. ^ ab "Productos sellados | The Whole Grains Council". wholegrainscouncil.org . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  11. ^ "Sello de grano integral | The Whole Grains Council". wholegrainscouncil.org . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  12. ^ "Búsqueda de productos - Certificación Kosher de la OU". Certificación Kosher de la OU . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  13. ^ "Productos verificados: el proyecto sin OGM". www.nongmoproject.org . Consultado el 11 de agosto de 2020 .
  14. ^ "Avena con leche | Elmhurst1925". elmhurst1925.com . Consultado el 17 de enero de 2018 .
  15. ^ "AMP Robotics y Carton Council instalan un segundo robot para la clasificación de cajas de cartón". Reciclaje hoy . 31 de agosto de 2017. Consultado el 17 de enero de 2018 .
  16. ^ "Y los ganadores de los Veggie Awards 2017 son...". VegNews.com . Consultado el 16 de enero de 2018 .
  17. ^ Garza, Courtney (noviembre-diciembre de 2017). "Lo mejor de la Expo East". VegWorld (43): 13-21.
  18. ^ "Lo mejor de lo mejor: ganadores del premio NEXTY de la Natural Products Expo East 2017". New Hope Network . 2017-09-17 . Consultado el 2018-01-16 .
  19. ^ Emanuelli, Alexandra. "Premios Clean Choice 2019: bebidas". Clean Eating Magazine . Consultado el 11 de agosto de 2020 .
  20. ^ "Los 11 mejores productos veganos nuevos que llegarán en 2019". VegNews.com . Consultado el 11 de agosto de 2020 .
  21. ^ Debling, Rachel. "Premios Clean Choice 2020: productos lácteos y alternativas". Clean Eating Magazine . Consultado el 11 de agosto de 2020 .
  22. ^ "Ediciones Barista de Elmhurst 1925". National Restaurant Show . Consultado el 11 de agosto de 2020 .

Enlaces externos