Assistent es una batidora de pedestal , un tipo de electrodoméstico de cocina , introducido por Electrolux en 1940.
La característica distintiva de esta batidora es que hace girar el bol y su contenido en lugar de la paleta mezcladora. Como resultado, hay más par y menos ruido.
Fue diseñado por Alvar Lenning (1897–1980) [1] y se convirtió en un éxito de ventas para Electrolux. [2] [3]
El primer Assistent tenía el número de modelo NG1 y contaba con un motor de 250 vatios. En cada caja también se incluía una colección de recetas de guerra . En 1945 se presentó el segundo modelo, el número N1, aunque la escasez de material en la posguerra hizo que las entregas demoraran hasta tres años.
A principios de los años 50 se presentó el modelo N3 con varias mejoras, entre ellas, el cambio de madera a plástico para el rodillo y la pala, y una mejora del motor a 275 vatios. A este modelo le siguió el modelo N4 en 1954, que incorporaba un nuevo diseño de toma de mezclador. Hasta 1962, el Assistent se fabricó en Lilla Essingen , en Estocolmo, cuando la línea de producción se trasladó a Motala .
El Assistent se fabrica en Ankarsrum desde 1969, cuando Electrolux adquirió la empresa metalúrgica Ankarsrums bruk y trasladó la línea de producción desde Motala hasta allí. Originalmente se fabricaba en color crema [4] , pero con el tiempo estuvo disponible en varios colores. [5] [6]
Posteriormente, en 2001, Electrolux vendió la línea de electrodomésticos Assistent a la empresa de inversiones Traction AB y, en 2009, la ahora renombrada Ankarsrum Industries AB se hizo cargo de todos los derechos para producir, comercializar y vender el Assistent, pero aún comparte los derechos para usar el nombre "Assistent" con Electrolux. [4]
La característica más distintiva de la batidora es que hace girar el recipiente y su contenido mientras los accesorios permanecen estacionarios, a diferencia de las batidoras "planetarias" como la KitchenAid , que mueve los accesorios alrededor del centro del recipiente estacionario. [3] Como resultado, hay más torque , menos ruido, menos tendencia de la batidora a "caminar" o moverse a través del mostrador. [7] [8] [9]
Otras diferencias incluyen el cuchillo de masa, que guía el contenido lejos de los lados y hacia el gancho o rodillo de masa, lo que significa que no es necesario detener la batidora para permitir raspar. [8] El hecho de que el recipiente gire en lugar de que lo hagan los accesorios significa que hay menos riesgo de que una espátula o los dedos queden atrapados. [7] [3] La falta de un motor grande sobre el recipiente significa que los ingredientes se pueden agregar más fácilmente. [9]
El motor también es más potente que el de las batidoras planetarias domésticas. El bol es accionado por un motor eléctrico y un engranaje helicoidal desde abajo. La potencia del motor ha aumentado con el tiempo de 250 W [5] a 400 W, 450 W, 650 W, 800 W y, finalmente, a 1500 W; los motores de otras batidoras de pedestal de alta gama generalmente son menos de la mitad de potentes. [10] [3] Las máquinas originales tenían un simple interruptor de una sola velocidad; las máquinas modernas tienen velocidad variable y un temporizador.
A diferencia de lo que se pide en la mayoría de las recetas estadounidenses, primero se agregan los ingredientes líquidos al recipiente y luego se agregan los ingredientes secos a los húmedos. [7]
Según Wired , la Assistent es excelente para amasar pan, pero "no es para personas sin experiencia" y "no debería ser la primera" batidora de pie de nadie, aunque "podría ser la última batidora que compre". [7] Homes and Gardens escribió que para los panaderos serios "esta es una batidora imprescindible". [8] Epicurious la llamó "una batidora superior para mezclar pan" y dijo "bien podría ser la única batidora que necesitaría tener, especialmente dada su reputación de confiabilidad". [3]
A partir de 2024, el Assistent se entrega en una caja con un recipiente de acero inoxidable, un recipiente batidor de plástico y una tapa para el recipiente batidor. Los utensilios incluyen un gancho para masa, un rodillo para masa, un cuchillo para masa, un accesorio batidor y un accesorio batidor.
Hay una variedad de accesorios adicionales disponibles, la mayoría de los cuales son los accesorios típicos para una batidora grande. [11] La mayoría de los accesorios se accionan mediante el eje de transmisión principal que se utiliza para accionar el recipiente, sin embargo, algunos, como la picadora de carne o la máquina para hacer pasta, requieren que la máquina se coloque de lado y/o utilice un accionamiento independiente. [12] Los accesorios disponibles incluyen:
