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Curry katsu

El curry katsu ( en japonés :カツカレー, romanizadokatsukarē ) es un plato japonés que consiste en una chuleta de cerdo ( tonkatsu ) servida con una porción de arroz japonés y curry . Se sirve en un plato grande y se come típicamente con cuchara o tenedor. La chuleta generalmente se corta previamente en tiras, lo que elimina la necesidad de un cuchillo.

Generalmente se come como plato principal y se puede acompañar con agua o sopa de miso . En Japón, hay cadenas de restaurantes de comida rápida que se especializan en servir curry katsu, con diferentes carnes y tipos de curry. La chuleta de cerdo se puede sustituir por pollo .

En Japón, el nombre se refiere exclusivamente a un plato de curry servido con una chuleta. Sin embargo, en el Reino Unido, donde el plato se ha vuelto extremadamente popular en los últimos años, el nombre a veces se aplica erróneamente a cualquier tipo de curry japonés . [1]

Historia

Se dice que hay tres restaurantes que fueron los primeros en servir este plato. La primera teoría es que Kawakin (河金) , un yōshoku yatai en Asakusa , Tokio , lo sirvió en 1918, y la segunda teoría es que Ōroji (王ろじ) , un restaurante yōshoku en Shinjuku , Tokio, lo sirvió en 1921. [2] [3]

La tercera teoría es que Ginza Swiss  [ja] (銀座スイス), un restaurante yōshoku en Ginza , Tokio, en 1948. El jugador de los Yomiuri Giants Shigeru Chiba , un cliente frecuente del establecimiento, se quejó de que era demasiado molesto comer curry y katsu por separado, lo que llevó a la creación de la combinación. Actualmente, el restaurante anuncia el plato como el "curry original" y "curry de Chiba-san" en su menú. [4]

Galería

Referencias

  1. ^ "El Reino Unido cree que el curry japonés es curry katsu y a la gente no le gusta". 12 de febrero de 2020. Archivado desde el original el 17 de mayo de 2021.
  2. ^ Kazuhiro Ono (2007). Karē hōrōki (カレー放浪記) , p.258. Soshinsya. ISBN 978-4480434654 
  3. ^ 102 年 の 歴 史 を 持 つ カ ツ カ レ ー 丼 (en japonés). Predident Inc. 27 de enero de 2020. Archivado desde el original el 1 de octubre de 2023 . Consultado el 20 de febrero de 2024 .
  4. ^ Tagami, Yoko. «Disfruta del curry katsu original de Ginza Swiss, desde 1947». Matcha (3 de octubre de 2017). Archivado desde el original el 18 de junio de 2019. Consultado el 8 de septiembre de 2018 .

Enlaces externos