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Los espléndidos helados de Jeni

Jeni's Splendid Ice Creams es una empresa de helados artesanales con sede en Columbus, Ohio . Jeni's tiene más de 80 heladerías y distribuidores minoristas en los Estados Unidos . [1]

Historia de la empresa

Jeni's Splendid Ice Creams fue fundada por Jeni Britton-Bauer, quien es la actual directora creativa.

Antes de fundar Jeni's Splendid Ice Creams, Britton-Bauer asistió a la Universidad Estatal de Ohio y estudió historia del arte y bellas artes . Mientras estaba en la universidad, un colega graduado en química le dio frascos de productos químicos perfumados, lo que la llevó a recolectar aceites esenciales, fabricar su propio perfume y vender sus perfumes durante algunos años. [2]

Bauer experimentó con el aceite esencial de pimienta de cayena y lo combinó con helado de chocolate para hacer chocolate helado picante. Determinó que el helado era "el portador perfecto del aroma", y por eso comenzó a hacer otros sabores de helado con aceites esenciales. Dos semanas después, decidió que quería hacer helado perfumado como negocio y abandonó la Universidad Estatal de Ohio. [2]

Bauer vendió por primera vez su helado en un mercado de agricultores en Columbus, Ohio. [3] Más tarde, en 1996, Britton-Bauer abrió su primera tienda en el área de North Market de Columbus, llamada Scream Ice Creams. Britton-Bauer trabajó allí durante varios años mientras desarrollaba más sabores. [4] Algunos de los primeros sabores fueron Salty Caramel, Wildberry Lavender y Queen City Cayenne. Después de cuatro años, Britton-Bauer cerró Scream y asistió al curso corto de helado en Penn State . [2]

La primera heladería Jeni's Splendid Ice Creams abrió en 2002, también en el North Market. Este establecimiento ofrecía una variedad más amplia de opciones de servicio que Scream, que ofrecía a los clientes un sabor a la vez. Durante el primer año, el hermano de su entonces novio (ahora esposo) Charly se unió a la empresa, lo que lo convirtió en el tercer miembro de la empresa además de Britton-Bauer y Charly. [2]

En 2006, Bauer abrió su primera tienda fuera de North Market y continuó expandiéndose a otras ubicaciones de la zona. En 2009, John Lowe fue designado como el primer director ejecutivo de la empresa . [2]

A noviembre de 2022, la empresa cuenta con 1.800 empleados. [5]

Ubicaciones y distribución

A partir de mayo de 2022 , las "Scoop Shops" están ubicadas en catorce estados y el Distrito de Columbia . [6] Las pintas de Jeni's Splendid Ice Creams también se distribuyen en más de 3000 supermercados y mercados de alta gama en todo el país, así como a través de pedidos en línea. [7] En 2021, la empresa recaudó 95,7 millones de dólares. [4]

Sabores de helado

En agosto de 2022, Jeni's tenía 37 sabores de helado en su menú, con sabores nuevos y cambiantes según la estacionalidad y las asociaciones. [8]

Asociaciones

Jeni's se asoció con Uncle Nearest Premium Whiskey en 2022 para el sabor sin alcohol 'Boozy Eggnog'. [24] Se asociaron nuevamente en diciembre de 2023 para un sabor de sorbete 'Hot Toddy', que se lanzó en enero de 2024. [25]

Listeria

El 23 de abril de 2015, Jeni's inició un retiro del mercado debido a la posible presencia de Listeria en su helado de pinta minorista. [26] La contaminación se originó en una máquina de llenado de productos minoristas en las instalaciones de Jeni's en Ohio. [27] Jeni's inició un segundo retiro relacionado con Listeria en junio de 2015, relacionado con el primer retiro. [28] Hubo otro retiro en junio de 2024, cuando sus sándwiches de helado potencialmente contenían Listeria: la empresa subcontrató sus sándwiches de helado a Totally Cool, un fabricante de helados. [29] La empresa tomó medidas para abordar la Listeria, incluido el retiro de productos, la desinfección de sus instalaciones de fabricación y la capacitación de sus empleados. [30] Jonathan Bernstein, un consultor de gestión de crisis con sede en Los Ángeles, dijo a Food Safety News que la respuesta inicial de la empresa a la primera prueba positiva de Listeria fue "técnicamente perfecta". "Dijeron que no sabían si alguien se había enfermado, pero que estaban retirando todo lo que tenían y lo hicieron rápidamente. En términos de respuesta, hicieron lo mejor que pudieron". [30]

Reseñas

Jeni's recibió una crítica positiva en el episodio "Hot and Spicy" del programa The Best Thing I Ever Ate (2010) de Food Network . [31] Fue reseñado en The Washington Post (2011), [32] The Huffington Post (2012), [33] y US News & World Report , quienes lo clasificaron como el número uno en Estados Unidos en 2012. [34] El Chicago Tribune (2011) dijo que "Jeni's Splendid Ice Creams está ganando una reputación nacional por producir postres superiores hechos con leche proveniente de una granja familiar en la región de los Apalaches de Ohio". [35] La revista Time dijo que "tiene un gran culto entre los emigrados de Ohio y los fanáticos de los helados". [36]

The Atlantic lo reseñó positivamente diciendo que "los sabores de Jeni no tienen éxito simplemente porque sean irreverentes e innovadores. Funcionan porque se ha invertido mucho esfuerzo en su elaboración: lo que a primera vista parece caprichoso, al primer bocado resulta artesanal". [37] También ha recibido reseñas positivas en The New York Times (2011), [38] y en Today (2012). [39] En 2007, The New York Times dijo que Jeni había "superado la creatividad de todos los demás fabricantes de helados con sus versiones como el queso de cabra y la salsa de higos y coñac". [40]

Premios

En 2012, Jeni's recibió un premio Sofi Gold en la categoría "Postre o cobertura para postres" por su helado de yogur de limón. [41] En 2013, Jeni's ganó otro premio Sofi Gold en la categoría "Línea de productos excepcional". [42] Desde sus inicios en Scream y hasta el presente, el helado de Britton Bauer ha incorporado productos locales de Columbus y Ohio, como leche, fruta y whisky. [2] [43]

Fast Company nombró a Jeni Britton Bauer una de las personas más creativas en los negocios en 2018. [44] En 2019, Inc. incluyó a Jeni en el puesto 2329 de su lista Inc. 5000. [45]

Britton Bauer recibió un doctorado honorario en administración de empresas de Ohio State, la universidad a la que había asistido pero que abandonó en su segundo año para seguir una carrera en helados, después de servir como oradora de graduación en la graduación del verano de 2016. [46] [47]

Los libros de cocina de Jeni

En 2011, Jeni Britton Bauer publicó su primer libro de cocina, Jeni's Splendid Ice Creams at Home , que se convirtió en un best-seller del New York Times ; y The Wall Street Journal lo llamó la "Biblia de la elaboración de helados caseros". Britton Bauer ganó un premio de la Fundación James Beard por el libro de cocina. [48] El libro también fue nominado a los Goodreads Choice Awards como Mejor Libro de Cocina y Comida de ese año. [49]

Britton Bauer publicó Jeni's Splendid Ice Cream Desserts en 2014 "para brindarle al público las herramientas para elaborar sus propias creaciones a base de helado". [50]

En marzo de 2019, Britton Bauer publicó su tercer libro de cocina, The Artisanal Kitchen: Perfect Homemade Ice Cream: The Best Make-It Yourself Ice Creams, Sorbets, Sundaes, and Other Desserts . [51]

Referencias

  1. ^ "Scoop Shops". Sitio web oficial de Jeni . Archivado desde el original el 23 de mayo de 2012.
  2. ^ abcdef Raz, Guy (28 de febrero de 2018). "Cómo construí esto: Jeni Britton Bauer". Radio Pública Nacional: Cómo construí esto .
  3. ^ Leonhardt, Megan (21 de julio de 2019). "Conoce a la mujer cuyo nombre está en 2 millones de pintas de helado". CNBC Make It . Consultado el 4 de abril de 2024 .
  4. ^ ab Severson, Kim (28 de noviembre de 2022). "Dos innovadores en 'contar historias a través del helado'". The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 5 de diciembre de 2022 .
  5. ^ Jennings, Lisa (15 de noviembre de 2022). "La ejecutiva de Wingstop, Stacy Peterson, nombrada directora ejecutiva de Jeni's Splendid Ice Cream". Negocio de restaurantes .
  6. ^ "Scoop Shops". Helados espléndidos de Jeni . Consultado el 27 de mayo de 2022 .
  7. ^ Comunicación, Belle. "Belle Communication nombrada agencia de referencia para los espléndidos helados de Jeni". www.prnewswire.com (Nota de prensa) . Consultado el 23 de marzo de 2020 .
  8. ^ Williford, Hanna (4 de agosto de 2022). "20 años de los espléndidos helados de Jeni". CBUS Today .
  9. ^ "Los espléndidos helados de Jeni ofrecen nuevos y ricos sabores sin lácteos en las heladerías". 25 de noviembre de 2017.
  10. ^ "El helado artesanal se está apoderando de Los Ángeles" Comida y vino .
  11. ^ ab "El primer local de Jeni's Splendid Ice Creams de Florida ya está abierto en el Sparkman Wharf de Tampa". Creative Loafing: Tampa Bay .
  12. ^ "Jeni's Scoops abre nueva ubicación en Buckhead". 23 de octubre de 2019.
  13. ^ Nutrición, Centro de Seguridad Alimentaria y Aplicada (5 de junio de 2020). "Jeni's Splendid Ice Creams emite retiro voluntario de café frío con crema de coco". Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU . .
  14. ^ "Jeni's retira del mercado helado vegano por posible alérgeno lácteo". wkyc.com . 7 de enero de 2020.
  15. ^ "'Una bola a la vez': Cómo una heladería fallida se convirtió en una dulce sensación". TODAY.com . 13 de febrero de 2020.
  16. ^ abc "Una heladería aclamada a nivel nacional elige The Heights para su primera ubicación en Houston". CultureMap Houston .
  17. ^ El-Waylly, Sohla (15 de abril de 2020). "Hago mi propio helado, pero apoyo totalmente las pintas de Jeni". Buen provecho .
  18. ^ "Los 10 mejores sabores de helado judío | The Nosher". 8 de julio de 2016.
  19. ^ "Dentro de la cocina de producción de Jeni's Splendid Ice Creams". The Daily Meal . 14 de noviembre de 2013.
  20. ^ Leonhardt, Megan (21 de julio de 2019). "Conozca a la mujer cuyo nombre está en 2 millones de pintas de helado". CNBC .
  21. ^ "Reseña del helado sin lácteos de Jeni (postres helados veganos en pintas)". 21 de marzo de 2019.
  22. ^ Nelson, Dustin (16 de julio de 2020). "Los sabores de helado de la 'feria estatal' de Jeni incluyen palomitas de maíz, lavanda y más". Thrillist .
  23. ^ Wida, Erica (21 de enero de 2021). "Jeni's crea helado inspirado en el sabor favorito del presidente Joe Biden". Hoy .
  24. ^ Browley, Jasmine (23 de octubre de 2022). "El whisky 'Uncle Nearest', propiedad de negros, se asocia con la marca de helados más vendida 'Jeni's' para producir un sabor a ponche de huevo con alcohol". Essence . Consultado el 15 de noviembre de 2022 .
  25. ^ Hurt, Jeanette (14 de diciembre de 2023). "Uncle Nearest y Jeni's Splendid Ice Creams se unen para crear un sorbete". Forbes . Consultado el 6 de abril de 2023 .
  26. ^ "Recordatorio". Los espléndidos helados de Jeni .
  27. ^ "Jeni rastrea la listeria hasta la máquina para llenar pintas de helado - Chicago Tribune". web.archive.org . 2015-07-15 . Consultado el 2024-10-19 .
  28. ^ "El público reacciona ante el segundo retiro de productos relacionados con la listeria en Jeni's". The Columbus Dispatch .
  29. ^ Perry, Alex. "Retiran del mercado sándwiches de helado Jeni's Ice Cream de Columbus por posible contaminación con listeria". The Columbus Dispatch . Consultado el 19 de octubre de 2024 .
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  31. ^ "Hot & Spicy". Lo mejor que he comido en mi vida . The Food Network. 23 de septiembre de 2010. Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2013. Consultado el 23 de noviembre de 2013 .Ver más: [1]
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  43. ^ Malone, JD. "Jeni Britton Bauer supera los contratiempos en su camino hacia el éxito con los helados". The Columbus Dispatch . Archivado desde el original el 8 de marzo de 2018. Consultado el 9 de marzo de 2018 .
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  49. ^ "¡Anunciamos el ganador del premio Goodreads Choice en la categoría Mejor comida y cocina!". Goodreads .
  50. ^ "Los espléndidos postres helados de Jeni | Bake the Book" (Hornea el libro) www.seriouseats.com . Archivado desde el original el 28 de octubre de 2018. Consultado el 28 de octubre de 2018 .
  51. ^ "La cocina artesanal: helado casero perfecto: los mejores helados, sorbetes, sundaes y otros postres caseros". Barnes & Noble . Consultado el 23 de marzo de 2020 .

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