El Illawarra Shorthorn o Illawarra es una raza australiana de ganado lechero . Sus orígenes no están documentados, pero se cree que deriva del cruce de Ayrshire , Devon y Dairy Shorthorn . El nombre Illawarra fue abreviado del anterior australiano Illawarra Shorthorn y lleva el nombre de Illawarra, Nueva Gales del Sur . [1]
Los illawarras son ganado con cuernos, de constitución grande y de color predominantemente rojo, con algunos blancos o ruanos (mezcla de rojo y blanco).
Los Illawarras producen grandes cantidades de leche con alto contenido de grasa y proteínas. En una prueba oficial realizada en 1998, las vacas Illawarra promediaron 4.829 litros de leche, con poco más del 4% de grasa butírica y 3,4% de proteína, bajo el sistema de producción de pastos de Australia. [1] Según el Informe de mejora del rebaño lechero australiano de 2010, la producción promedio de una vaca Illawarra es de 6733 litros con un contenido de grasa butírica del 3,95% y un nivel de proteína del 3,29%.
Las Illawarras son vacas muy dóciles que destacan por su longevidad. Son animales de buen manejo para espectáculos y es fácil trabajar con ellos en la lechería.
Illawarras puede soportar temperaturas superiores a los 40°C y bajo cero. Aprovechan al máximo el alimento y no necesitan mucha alimentación suplementaria. Esta adaptabilidad bajo diversas condiciones ha contribuido al crecimiento de la raza. [ cita necesaria ]
Se ha exportado ganado, embriones y semen de Illawarra a Centroamérica , Indonesia , Japón, Corea , Canadá, Medio Oriente , Nueva Zelanda, las Islas del Pacífico , Pakistán , el Reino Unido y los Estados Unidos. [1]