El condimento para bistec de Montreal , también conocido como condimento para bistec de Montreal , [1] es una mezcla de especias que se utiliza para dar sabor a los bistecs y las carnes a la parrilla. [2] Se basa en la mezcla de aliño seco que se utiliza para preparar la carne ahumada de Montreal , [2] que proviene del pastramă rumano (el antepasado del pastrami ), introducido en Montreal por inmigrantes judíos rumanos . [ cita requerida ]
Los componentes principales del condimento para bistec de Montreal incluyen ajo , cilantro , pimienta negra , hojuelas de pimienta de cayena , semillas de eneldo y sal . [3] [4] [5] La receta de la mezcla de especias varía ligeramente entre restaurantes y fabricantes.
Se le atribuye a la tienda de delicatessen Schwartz's de Montreal la creación del condimento para bistec de Montreal. Se rumorea que durante los años 1940 y 1950, un criador de pollos de Schwartz's llamado Morris "The Shadow" Sherman comenzó a agregar las especias para encurtir carne ahumada de la tienda de delicatessen a sus propios filetes de costilla e hígado. Pronto los clientes comenzaron a pedir lo mismo. Debido a su popularidad, finalmente se convirtió en una norma en las tiendas de delicatessen y los asadores de Montreal.
