Barraquito ( pronunciación en español: [bara'kito] ) es un licor de café comúnmente disponible en Tenerife (una de las Islas Canarias ), también conocido como zaperoco . [1] [2]
Entre la población de Santa Cruz de Tenerife , se dice que el barraquito apareció a mediados del siglo XX. Su nombre hace referencia a un asiduo cliente del Bar Imperial, Don Sebastián Rubio, apodado "Barraco" o "Barraquito", que siempre pedía un cortado con leche condensada , un chupito de Licor 43 , una ralladura de limón y canela en un vaso largo. Este bar sigue en activo y se encuentra en Santa Cruz de Tenerife. [3]
El barraquito es una bebida de licor de café de varias capas (aunque existen versiones sin licor) que normalmente se sirve en un vaso para permitir una fácil visualización de las diferentes capas.
Las capas de un barraquito normalmente son:
Otros ingredientes que se utilizan habitualmente:
Primero se añade la leche condensada, luego el licor, el espresso y la cáscara de limón (en este orden). Luego se añade la leche (que se puede espumar con cualquier método disponible) y se espolvorea canela por encima. [4]
El barraquito se conoce a menudo como "zaperoco" en las zonas del norte de Tenerife, [1] también se puede escribir como "saperoco". En algunos lugares y menús, el barraquito se sirve sin alcohol, mientras que el zaperoco/saperoco se sirve con alcohol.
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