stringtranslate.com

El Modelo

El Modelo (originalmente El Modelo Tortilla Factory ) es un restaurante de cocina mexicana y neomexicana de la ciudad de Albuquerque , Nuevo México , que fue fundado en 1929. [1] [2] [3] Está ubicado en el histórico barrio de Barelas . [4]

Historia

El restaurante fue fundado por Refugio y Carmen García en 1929, como El Modelo Tortilla Factory. [5] Carmen se levantaba a las dos de la mañana para preparar tortillas para vender en el desayuno. Contrató a Petra Vargas para hacer tamales . Vargas luego le enseñó a la familia de García cómo hacer tamales. Cuando el hijo de Carmen, Leo García, regresó a casa de la Segunda Guerra Mundial , en 1945, entró en el negocio con su madre. En 1947, Salvador García, el hijo mayor, ayudó a construir el edificio actual en la antigua ubicación de la casa de tres habitaciones de la familia. [6] La ubicación no ha cambiado desde que se estableció en 1929. En 1985, Héctor Mendoza y Virginia Chittim compraron el restaurante y lo dirigieron juntos hasta 2003. En ese momento, Virginia Chittim tomó la propiedad total del restaurante. [7]

Hoy

El Modelo continúa sirviendo tortillas y sus tamales aclamados por la crítica. Además de la cocina del Nuevo México, que incluye chiles rellenos , enchiladas , sopapillas rellenas , huevos rancheros , burritos y tacos . [8] [9] [10]

Recepción

El restaurante también fue clasificado como el cuarto mejor restaurante mexicano en Albuquerque por USAToday 's 2012 10Best. [11] En 2013, El Modelo fue votado como uno de los "Mejores restaurantes mexicanos en los EE. UU." por la revista Travel + Leisure , que describió la comida como "digna de elogio". [12]

Referencias

  1. ^ Andrea Feucht (16 de octubre de 2012). Guía para amantes de la comida de Santa Fe, Albuquerque y Taos: los mejores restaurantes, mercados y ofertas culinarias locales. Globe Pequot. págs. 343–. ISBN 978-0-7627-8155-3.
  2. ^ Zora O'Neill (15 de marzo de 2011). Moon New Mexico. Avalon Travel. pp. 85–. ISBN 1-59880-945-8.
  3. ^ The National Culinary Review: Revista oficial de la Federación Culinaria Estadounidense. Federación Culinaria Estadounidense . 2009.
  4. ^ Hobica, George (8 de mayo de 2013). "Es hora de volver a visitar la subestimada Albuquerque". USA Today . Consultado el 28 de julio de 2014 en usatoday.com/.
  5. ^ "Decomiso fatal para centenario Refugio García, fundador de Fábrica de Tortillas El Modelo". Diario de Alburquerque . Albuquerque , Nuevo México . 13 de enero de 1969.
  6. ^ "Fábrica de tortillas El Modelo". Albuquerque Journal . 12 de septiembre de 1947. p. 15. Especializada en tortillas para diferentes propósitos, tamales grandes, deliciosos y hechos a mano, enchiladas, tacos, sopapillas, pozole, chile rojo, carne adobada.
  7. ^ "Una breve historia del restaurante mexicano El Modelo - Página Acerca de El Modelo". elmodelomexicanfoods.com . El Modelo . Consultado el 28 de julio de 2014 .
  8. ^ Levaux, Ari (14–20 de octubre de 2010). "El Modelo - Soul model". alibi.com/ . Weekly Alibi . Consultado el 28 de julio de 2014 .
  9. ^ Garduño, Gil (26 de marzo de 2008). "El Modelo – Albuquerque, Nuevo México - El emocionante (y abundante) blog de Gil". nmgastronome.com/ . El emocionante (y abundante) blog de Gil . Consultado el 28 de julio de 2014 .
  10. ^ Romano, Andrew (3 de junio de 2011). "Andrew Romano: Recomendado: El Modelo, Albuquerque, NM" notes.andrewromano.net/ . Andrew Romano. Política, comida, cultura . Consultado el 28 de julio de 2014 .
  11. ^ Boren, Jennifer (14 de agosto de 2012). "EL MODELO aparece en la lista "mexicana" de 10Best". USA Today . Consultado el 28 de julio de 2014 en usatoday.com/.
  12. ^ "El Modelo, Albuquerque - Los mejores restaurantes mexicanos en EE. UU. - Página 27 - Artículos - Travel + Leisure". travelandleisure.com/ . Travel + Leisure por Time Inc. 2013-04-30 . Consultado el 29 de julio de 2014 .

Enlaces externos