Ligusticum scoticum , conocida como apio de monte , [3] o raíz de regaliz escocés , [ 4] es una planta perenne de lafamilia Apiaceae (anteriormente Umbelliferae) que se encuentra cerca de las costas del norte de Europa y el noreste de América del Norte. Crece hasta 60 centímetros (24 pulgadas) de alto y se encuentra en grietas de rocas y pastizales en lo alto de acantilados . Está estrechamente relacionada con, y posiblemente conespecífica con, Ligusticum hultenii de la costa del norte del Océano Pacífico. La planta es comestible y contiene el compuesto sotolon , que también está presente en el fenogreco . [5] Las hojas tienen un sabor similar al perejil o al apio, mientras que las semillas tienen un sabor similar al fenogreco o al comino . [5]
Ligusticum scoticum es una planta herbácea perenne que normalmente crece entre 15 y 60 centímetros (6 y 23 pulgadas) de alto.+1 ⁄ 2 pulgada) de alto. Tienehojas triangulares, dos veces ternadas , de 5 a 20 cm (2 a 7 pulgadas ) de alto.+7 ⁄ 8 pulgadas) de largo, con cada lóbulode 2 a 5 cm ( 3 ⁄ 4 –2 pulgadas) de largo. Los bordes de las hojas pueden ser dentados, lobulados o aserrados, y generalmente son de un verde más pálido o magenta. El tallo se ramifica con poca frecuencia y tiene de 2 a 5 inflorescencias , cada una de las cuales es una umbela compuestade 4 a 6 cm ( 1+1 ⁄ 2 – 2+1 ⁄ 4 in) de diámetro. Por lo general, hay de 8 a 12 radios tanto en las umbelas primarias como en las secundarias. Cada flor individual mide alrededor de2 mm ( 1 ⁄ 16 in) de diámetro y es de color blanco verdoso. Los frutos midende 4 a 6 mm ( 3 ⁄ 16 – 1 ⁄ 4 in) de largo, con cinco crestas prominentes en cada carpelo . [2]
El Ligusticum scoticum tiene sabor y olor a perejil [2] o apio . [6]
Ligusticum scoticum es principalmente una planta ártica , con un rango disjunto que se extiende desde el norte de Noruega hasta las costas más septentrionales de las Islas Británicas , y desde el oeste de Groenlandia hasta Nueva Inglaterra . [7] Una especie relacionada, Ligusticum hultenii , que fue descrita por Merritt Lyndon Fernald en 1930 [8] y puede ser mejor tratada como una subespecie de L. scoticum , se encuentra alrededor del norte del Océano Pacífico, desde Japón hasta Alaska . [3] La aparición más al sur de L. scoticum se encuentra en Ballyhalbert en Irlanda del Norte . [3]
En las Islas Británicas, Ligusticum scoticum solo se encuentra en las costas donde la temperatura media de julio es inferior a 15 °C (59 °F), y es probable que este límite también se aplique en otras partes del área de distribución de la especie. Hacia el extremo sur de su área de distribución, la planta crece mal en sitios orientados al sur. Crece en fisuras de rocas, donde puede ser la única planta vascular, y también en comunidades de pastizales en lo alto de acantilados dominadas por Festuca rubra y Plantago maritima . [2]
Ligusticum scoticum no tolera el pastoreo y se ve perjudicado por las acciones de las aves marinas que anidan ; por lo tanto, rara vez se encuentra en acantilados de aves o donde se encuentran ovejas y conejos pastando. Sin embargo, es tolerante a la niebla salina y se ha demostrado que su crecimiento mejora cuando se le da agua de mar diluida . Las hojas de L. scoticum son tolerantes a las heladas y mueren cada invierno, pero vuelven a crecer muy rápidamente la primavera siguiente. En las Islas Británicas, la floración ocurre de junio a agosto y las semillas maduran en octubre o noviembre; se espera que el momento sea más tarde en latitudes más altas. Las flores de L. scoticum son visitadas por polinizadores generalistas , principalmente moscas . [2]
Ligusticum scoticum fue descrito por primera vez por Carl Linnaeus en su obra Species Plantarum de 1753. [9] Linnaeus utilizó originalmente el epíteto scothicum , y este es utilizado por muchos autores en América del Norte; en Europa, se utiliza la ortografía modificada scoticum . [2]
La planta se consumía mucho en el oeste de Gran Bretaña, tanto por su valor nutritivo como para combatir el escorbuto . [6] Las hojas y los tallos son comestibles antes de que aparezcan las flores y contienen vitamina A y C. [10] Se pueden consumir crudos o cocinados como el apio. Además, los brotes tiernos se pueden confitar. [ 10]