En 2002, Nestlé adquirió Dreyer's . [2] En 2020, Froneri , la empresa conjunta entre Nestlé y PAI Partners , acordó hacerse cargo de todos los negocios de helados de Nestlé en Estados Unidos, incluidos Dreyer's, Häagen-Dazs y Drumstick . [3]
Historia
Las dos marcas distintivas de la empresa, Edy's y Dreyer's, honran a los fundadores de la empresa: Joseph Edy, un fabricante de dulces, y William Dreyer, un fabricante de helados. Joseph Oliver Edy nació en Missouri y se crió en Montana . Edy operó una heladería y tienda de dulces caseros en 122 North Broadway en Billings, Montana durante la década de 1910. En la década de 1920, él y su esposa Grace decidieron unirse a su hermano en California. En 1925, Joseph Edy abrió las puertas de Edy's Character Candies Shop en Oakland. Los dulces de alta calidad de Edy rápidamente fueron reconocidos como entre los mejores en el área de East Bay , y Edy pronto operaba seis tiendas. William Dreyer también dirigió un negocio en la década de 1920, una empresa de fabricación de helados en la comunidad lechera de Visalia , en California . [4] En 1926, fue reclutado para dirigir una nueva planta grande en Oakland para National Ice Cream. Mientras estaba en Oakland, conoció a Joe Edy.
En 1928, Edy y Dreyer decidieron unir fuerzas para fabricar helados. Consiguieron una pequeña fábrica y lanzaron Edy's Grand Ice Cream (el "Grand" reflejaba su dirección en Grand Avenue en Oakland). [4] Se centraron en innovaciones creativas para impulsar su pequeña empresa. Por ejemplo, los dos hombres utilizaron el conocimiento y la experiencia de Joseph Edy en la elaboración de dulces para crear el helado Rocky Road original , a partir de una combinación de sabores que Edy había inventado previamente. El sabor de chocolate, malvavisco y nueces se denominó Rocky Road como una forma de describir la textura del helado, así como los tiempos económicos difíciles de la Gran Depresión. [4]
A Edy y Dreyer también se les atribuye la creación de los sabores Toasted Almond y Candy Mint. En esa época, el helado tenía sabores limitados, como vainilla, chocolate y fresa, pero Rocky Road, introducido en 1929, fue una de las primeras combinaciones de sabores. Como en esa época solo se fabricaban malvaviscos grandes, utilizó las tijeras de costura de su esposa para cortarlos en trozos del tamaño de un bocado y hacer el primer lote de Rocky Road. [4]
En 1947 la sociedad se disolvió y en 1953, William Dreyer Jr. tomó el control y cambió el nombre a Dreyer's Grand Ice Cream . [4] En 1963, Dreyer Jr. vendió la compañía a sus principales ejecutivos: Al Wolff, que dirigía la fábrica, Bob Boone, que dirigía la distribución, y Ken Cook, que gestionaba las ventas y se desempeñó como presidente de 1963 a 1977. La visión de Cook era proporcionar a las familias estadounidenses un helado verdaderamente premium que pudieran disfrutar en casa. [5] En 1977, con ventas de $6 millones y una base de empleados de 75 personas, Cook vendió la compañía a T. Gary Rogers y WF "Rick" Cronk por $1 millón. En 1981, la compañía se expandió y volvió a adoptar el nombre de Edy's Grand Ice Cream al comercializar su producto al este de las Montañas Rocosas , para no confundirse con otra compañía llamada Breyers (hoy propiedad de Unilever ). [6] [7] Por lo tanto, comercializan bajo el nombre de Dreyer en el oeste de los Estados Unidos y Texas , y bajo el nombre de Edy en el este y medio oeste de los Estados Unidos . [1] [8]
En 2002, Nestlé acordó adquirir Dreyer's por 3.200 millones de dólares. [2] En diciembre de 2019, Nestlé anunció que vendería todos sus negocios de helados en Estados Unidos (incluidos Dreyer's, Häagen-Dazs y Drumstick ) a Froneri , el fabricante mundial de helados que Nestlé es copropietario con PAI Partners . [3]
Cronología
Camión de reparto de helados Edy's (marca de la heladería Edy's Grand Ice Cream) fotografiado en Ann Arbor, Michigan , 2010
1906: William Dreyer preparó su primer postre helado para celebrar la llegada de su barco a Estados Unidos procedente de Alemania . [4] [5]
1919: Edy's se vende, según Billings Gazette en Montana, 14 de septiembre.
1928: William Dreyer y Joseph Edy fundan Edy's Grand Ice Cream. [1] [5]
1947: Dreyer y Edy disuelven su sociedad y Dreyer compra y construye una nueva planta de fabricación en 5929 College Avenue en Oakland. [5] Después de la disolución de la sociedad, Edy continuó con el negocio bajo el nombre de Edy's, operando varias heladerías en el área de la Bahía de San Francisco , vendiendo dulces y helados fabricados en la fábrica de Edy's en Oakland. Edy's estaba ubicada en Palo Alto en el Town and Country Shopping Center, en San Francisco, Berkeley y varias otras ciudades del área de la Bahía. En 1961, se abrió un Edy's en Carmel-by-the-Sea bajo un acuerdo de franquicia.
1963: Las riendas del negocio pasan de la familia Dreyer a Ken Cook, quien se convierte en presidente.
1977: T. Gary Rogers y WF Cronk compran Dreyer's Grand Ice Cream por un millón de dólares. [5]
1981: Dreyer's se hizo pública y sus acciones se comercializaron en NASDAQ bajo el símbolo "DRYR". La empresa también volvió a adoptar el nombre de Edy's Grand Ice Cream cuando comercializó su producto al este de las Montañas Rocosas, para que no se confundiera con Breyers . [1] Casi al mismo tiempo, el actual presidente de Dreyer's, Ken Cook, se dedicó al negocio de la vainilla . Desde entonces, el helado de Dreyer's se elabora con vainilla de Cook, que es producida por Cook Flavoring Company. [9]
2004: Dreyer's comenzó a utilizar un nuevo proceso de batido llamado extrusión a baja temperatura . [10] A diferencia de los métodos de batido tradicionales, el helado no necesita congelarse una vez que termina de batirse. Dado que esta etapa de congelación produce grandes cristales de hielo, lo que le da al helado una textura granulada, los fabricantes agregarían grasa de leche para contrarrestar la textura granulada. Como este proceso de congelación adicional no es necesario con la extrusión a baja temperatura, la línea de helados "batido lentamente" está etiquetada como que contiene dos tercios de las calorías y la mitad de la grasa del helado "normal". Dreyer's también ha extendido este proceso a otras marcas además de sus dos marcas insignia, como Häagen-Dazs , que produce bajo una licencia de General Mills . [5]
2006: La planta de helados Dreyer's Whiskey Bottom en Laurel, Maryland , se amplía para convertir a Dreyer's en las dos plantas de helados más grandes de los Estados Unidos. [11] [5]
2007: Nestlé completó el acuerdo desde 2003 y adquirió Dreyer's por $3.2 mil millones, convirtiéndose así en el mayor fabricante de helados, con una participación de mercado del 17,5%. [12] [2] [5] Dreyer's también ha adquirido sus propias marcas de helados, incluida la marca Snelgrove's Ice Cream en Utah.
2016: Nestlé y PAI Partners acuerdan crear una empresa conjunta, Froneri , para combinar sus actividades de helados y alimentos congelados. Inicialmente, Froneri solo se creó para esos negocios en Europa y otros países internacionales. [13]
2020: Nestlé vende todos sus negocios de helados en Estados Unidos, incluidos Dreyer's, Häagen-Dazs y Drumstick a Froneri por 4 mil millones de dólares. [3]
Cambios para reducir costos
En 2002, Nestlé insistió en un envase más pequeño para aumentar las ganancias, por lo que el envase estándar estadounidense de medio galón (2 cuartos de galón ) (1,89 L) se redujo a 1,75 cuartos de galón (1,65 L). En mayo de 2008, el envase de 1,75 cuartos de galón se redujo aún más a 1,5 cuartos de galón (1,42 L). La mayoría de los demás fabricantes de helados, con la notable excepción de Blue Bell , siguieron la medida de reducción de tamaño. [14]
Referencias
^ abcd "Nuestra historia - La historia de Edy's Ice Cream - Dreyer's" . Consultado el 12 de diciembre de 2019 . 1928 - Dos cabezas son más dulces que una; el fabricante de dulces Joseph Edy y el fabricante de helados William Dreyer forman una dulce sociedad. Juntos crearon Edy's and Dreyer's Ice Cream
^ abc "Nestlé se convierte en el líder mundial en helados". BBC News . 19 de enero de 2006.
^ abc "Nestlé vende su negocio de helados en Estados Unidos por 4.000 millones de dólares para crear el mercado de helados más grande del mundo". 12 de diciembre de 2019.
^ abcdef "Historia de Dreyer" (PDF) . 2006. Archivado desde el original (PDF) el 12 de marzo de 2006.
^ abcdefgh "Dreyer's Grand Ice Cream". Biblioteca Berkeley . Oral History Center, Biblioteca Bancroft, Universidad de Berkeley . Consultado el 12 de diciembre de 2019. 1963: "Junior" vende la empresa a sus principales directivos: Al Wolff, Bob Boone y Ken Cook.
^ Brown, Paul B; Kichen, Steve (7 de noviembre de 1983). La promoción de 1983: rompiendo barreras . p. 168.{{cite book}}: |work=ignorado ( ayuda )
^ Royall, Roderick (28 de abril de 1986). Ice Cream Wars . Baltimore Business Journal. pág. 1.
^ "Helados.com". Nestlé.
^ "Un siglo de vainilla pura". Cook Flavoring Company .
^ Moskin, Julia (26 de julio de 2006). "¿Helado cremoso y más saludable? ¿Cuál es el truco?". The New York Times .
^ Planta de fabricación de helados Dreyer's Grand, Laurel, Maryland, Tecnología de procesamiento de alimentos
^ "FLEXNEWS - CoolBrands vende las marcas Eskimo Pie y Chipwich y la marca registrada Real Fruit, junto con el negocio de servicios de alimentación Eskimo Pie a Dreyer's Grand Ice Cream". 2007-05-17. Archivado desde el original el 2007-05-17 . Consultado el 2023-10-03 .
^ "Nestlé y R&R crearán Froneri, una empresa conjunta de helados y alimentos congelados". Nestlé Global (Nota de prensa) . Consultado el 12 de enero de 2020 .
^ Gubbins, Teresa (6 de agosto de 2008). "Nuevo producto el miércoles en las tiendas del área de Dallas: Dreyer's Limited Edition Coconut Pineapple". Pegasus News . Archivado desde el original el 2 de mayo de 2009.
Enlaces externos
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