Eduard Buchner ( en alemán: [ˈeːduaʁt ˈbuːxnɐ] ; 20 de mayo de 1860 - 13 de agosto de 1917) fue un químicoyzimólogoalemán, galardonado con elPremio Nobel de Químicapor su trabajo sobrela fermentación.[1]
Buchner nació en Múnich , hijo de un médico y doctor extraordinario en medicina forense. Su hermano mayor fue el bacteriólogo Hans Ernst August Buchner . [2] En 1884, comenzó a estudiar química con Adolf von Baeyer y botánica con Carl Nägeli , en el Instituto Botánico de Múnich. Después de un período trabajando con Otto Fischer (primo de Emil Fischer [3] ) en la Universidad de Erlangen , Buchner obtuvo un doctorado de la Universidad de Múnich en 1888 bajo la dirección de Theodor Curtius . [1]
En 1889, Buchner fue nombrado profesor adjunto en el laboratorio orgánico de Adolf von Baeyer en la Universidad de Múnich. En 1891 fue ascendido a profesor de la misma universidad. [1]
En el otoño de 1893, Buchner se trasladó a la Universidad de Kiel y fue nombrado profesor en 1895. Al año siguiente fue nombrado profesor extraordinario de química analítica y farmacéutica en el laboratorio químico de H. von Pechmann en la Universidad de Tubinga . [1]
En octubre de 1898 fue nombrado catedrático de Química General en la Universidad Agrícola de Berlín , donde formó por sí mismo a sus ayudantes y recibió su rehabilitación en 1900. [1] [4]
En 1909 fue transferido a la Universidad de Breslau (reorganizada en 1945 como Universidad de Wrocław [5] ), y en 1911 se trasladó a la Universidad de Würzburg . [1]
Buchner recibió el Premio Nobel de Química en 1907. [1] El experimento por el que Buchner ganó el Premio Nobel consistió en producir un extracto libre de células de levadura y demostrar que este "jugo de prensa" podía fermentar el azúcar. Esto asestó otro golpe al vitalismo al demostrar que la presencia de células de levadura vivas no era necesaria para la fermentación. El extracto libre de células se produjo combinando células de levadura secas, cuarzo y tierra de diatomeas y luego pulverizando las células de levadura con un mortero. Esta mezcla se humedecería a medida que el contenido de las células de levadura saliera de las células. Una vez realizado este paso, la mezcla húmeda se pasaría por una prensa y al "jugo de prensa" resultante se le agregaría glucosa , fructosa o maltosa y se vería evolucionar dióxido de carbono , a veces durante días. La investigación microscópica no reveló células de levadura vivas en el extracto. Buchner planteó la hipótesis de que las células de levadura secretan proteínas en su entorno para fermentar azúcares, pero más tarde se descubrió que la fermentación ocurre dentro de las células de levadura. Maria Manasseina afirmó haber descubierto la fermentación de células libres una generación antes que Buchner, [6] pero Buchner y Rapp consideraron que ella estaba subjetivamente convencida de la existencia de una enzima de la fermentación y que su evidencia experimental no era convincente. [7]
Buchner se casó con Lotte Stahl en 1900. Al estallar la Primera Guerra Mundial , se presentó como voluntario en el Ejército Imperial Alemán y ascendió al rango de Mayor , comandando una unidad de transporte de municiones en el Frente Occidental y luego en el Frente Oriental . En marzo de 1916, regresó a la Universidad de Würzburg. En abril de 1917, se presentó como voluntario nuevamente. El 11 de agosto de 1917, mientras estaba destinado en Focșani, Rumania , fue alcanzado por un fragmento de proyectil en el muslo izquierdo y murió en un hospital de campaña dos días después. [8] Murió en la Batalla de Mărășești y está enterrado en el cementerio de soldados alemanes en Focșani. [8]
Aunque algunos creen que el matraz Büchner y el embudo Büchner reciben su nombre en su honor, en realidad su nombre se debe al químico industrial Ernst Büchner . [9]
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