Eduard Buchner ( pronunciación alemana: [ˈeːduaʁt ˈbuːxnɐ] ⓘ ;químicoyzimólogoalemán, galardonado con elPremio Nobel de Químicapor su trabajo sobrela fermentación.[1]
Buchner nació en Munich de un médico y Doctor Extraordinario en Medicina Forense. Su hermano mayor era el bacteriólogo Hans Ernst August Buchner . [2] En 1884, inició estudios de química con Adolf von Baeyer y de botánica con Carl Nägeli , en el Instituto Botánico de Múnich. Después de un período de trabajo con Otto Fischer (primo de Emil Fischer [3] ) en la Universidad de Erlangen , Buchner obtuvo un doctorado en la Universidad de Munich en 1888 con Theodor Curtius . [1]
Buchner fue nombrado profesor asistente en el laboratorio orgánico de Adolf von Baeyer en 1889 en la Universidad de Munich. En 1891 fue ascendido a profesor de la misma universidad. [1]
En el otoño de 1893, Buchner se trasladó a la Universidad de Kiel y en 1895 fue nombrado profesor. Al año siguiente fue nombrado profesor extraordinario de química analítica y farmacéutica en el laboratorio químico de H. von Pechmann en la Universidad de Tubinga . [1]
En octubre de 1898, fue nombrado catedrático de Química General en la Universidad Agrícola de Berlín , donde él mismo formó completamente a sus asistentes y recibió su rehabilitación en 1900. [1] [4]
En 1909, fue trasladado a la Universidad de Breslau (reorganizada para convertirse en Universidad de Wrocław en 1945 [5] ), y en 1911, se trasladó a la Universidad de Würzburg . [1]
Buchner recibió el Premio Nobel de Química en 1907. [1] El experimento por el que Buchner ganó el Premio Nobel consistió en producir un extracto libre de células de levadura y demostrar que este "jugo de prensa" podía fermentar el azúcar. Esto asestó otro golpe al vitalismo al demostrar que la presencia de células de levadura vivas no era necesaria para la fermentación. El extracto libre de células se produjo combinando células de levadura secas, cuarzo y kieselguhr y luego pulverizando las células de levadura con un mortero. Esta mezcla luego se humedecería a medida que el contenido de las células de levadura saldría de las células. Una vez realizado este paso, la mezcla húmeda se pasaba por una prensa y al "jugo de prensa" resultante se le agregaba glucosa , fructosa o maltosa y se veía que se desprendía dióxido de carbono , a veces durante días. La investigación microscópica no reveló células de levadura vivas en el extracto. Buchner planteó la hipótesis de que las células de levadura secretan proteínas en su entorno para fermentar los azúcares, pero más tarde se descubrió que la fermentación se produce dentro de las células de levadura. Maria Manasseina afirmó haber descubierto la fermentación de células libres una generación antes que Buchner, [6] pero Buchner y Rapp consideraron que ella estaba subjetivamente convencida de la existencia de una enzima de fermentación y que su evidencia experimental no era convincente. [7]
Buchner se casó con Lotte Stahl en 1900. Al estallar la Primera Guerra Mundial , se ofreció como voluntario en el ejército imperial alemán y ascendió al rango de mayor , comandando una unidad de transporte de municiones en el frente occidental y luego oriental . En marzo de 1916 regresó a la Universidad de Würzburg. En abril de 1917 volvió a ofrecerse como voluntario. El 11 de agosto de 1917, mientras estaba destinado en Focșani, Rumania , fue alcanzado por un fragmento de proyectil en el muslo izquierdo y murió en un hospital de campaña dos días después. [8] Murió en la batalla de Mărășești y está enterrado en el cementerio de soldados alemanes en Focșani. [8]
Aunque algunos creen que el matraz Büchner y el embudo Büchner llevan su nombre, en realidad llevan el nombre del químico industrial Ernst Büchner . [9]
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