51°38′45″N 9°31′40″O / 51.64590, -9.527728
Durrus es un queso de leche de vaca con corteza lavada originario de Irlanda. Fue desarrollado por Jeffa Gill en 1979 y se elabora con métodos tradicionales. Durrus se produce en el valle de Coomkeen , cerca del pueblo de Durrus en la península de Sheep's Head en el condado de Cork, Irlanda , donde los rebaños locales proporcionan la leche cruda necesaria para su elaboración. [ cita requerida ]
El Durrus es un queso redondo, semiblando. Tiene un interior pálido con una corteza de color rosa grisáceo amarillento. Se deja añejar durante 3 a 5 semanas para permitir que madure su sabor. Tiene un sabor suave y cremoso que se vuelve más fuerte y afrutado a medida que envejece. El olor es de suave a fuerte, según la edad. El Durrus debe servirse a temperatura ambiente y es mejor con fruta (como una pera ), sobre tostadas y en fondue . [ cita requerida ]
Durrus ha ganado numerosos premios en concursos como los IFEX International Cheese Awards, [1] los World Cheese Awards y los British Cheese Awards. [2] Algunos otros premios son: