Dovga

Comida nacional de la cocina azerbaiyana.

Dovga ( azerí : Dovğа ) es una sopa azerbaiyana hecha con yogur natural y hierbas. ^[1] Tradicionalmente, se sirve como sopa nupcial y se introduce entre platos de carne, con el objetivo de estimular la digestión. ^{[2] [3] [4]}

Dovga es una sopa que se cocina con una variedad de hierbas. Si bien sus ingredientes pueden variar según la estación y la región, la sopa generalmente incluye cilantro , eneldo , menta y espinacas . ^[3] La sopa a veces se cocina con arroz , garbanzos y albóndigas . ^{[2] [5] [6]} A menudo se sirve caliente en invierno o frío en verano. ^{[2] [6]}

Una variación de dovga es abdug , popular en Irán. ^[3] Abdug no incluye arroz y se sirve con hielo en verano.

Ver también

• cocina azerbaiyana
• Ash-e doogh , una sopa iraní similar
• Sopa Toyga , una sopa turca similar
• Sopa de spa , una sopa armenia similar
• Lista de sopas
• Lista de platos y bebidas a base de yogur

Referencias

1. "Dovga es un plato tradicional de Azerbaiyán". Alimentos rusos . Archivado desde el original el 16 de abril de 2016 . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
2. "Dovga". Cocina Golubka . Archivado desde el original el 17 de marzo de 2016 . Consultado el 26 de marzo de 2016 .
3. Abitbol, ​​Vera (11 de mayo de 2019). "Dovga". 196 Sabores . Consultado el 28 de mayo de 2023 .
4. "Dovga". Atlas del sabor . AtlasMedia. 17 de febrero de 2016 . Consultado el 28 de mayo de 2023 .
5. "Cocina de Azerbaiyán. Sopa de yogur y hierbas". Archivado desde el original el 26 de septiembre de 2017 . Consultado el 26 de septiembre de 2017 .
6. "Sopa de yogur y hierbas (dovga)". Alimento . 25 de mayo de 2015 . Consultado el 28 de mayo de 2023 .

enlaces externos

• Dovga en el subproyecto Libro de cocina de Wikibooks