El docang o dolang es una comida tradicional de Cirebon , una ciudad portuaria en Java Occidental , Indonesia . Está hecha de rebanadas de pastel de arroz , hojas de mandioca , brotes y krupuk , servida en una espesa salsa de verduras llamada dage , que está hecha de tempeh machacado mezclado con coco rallado . [1] Esta comida tiene un sabor salado distintivo y generalmente se sirve caliente para el desayuno y se vende a un precio relativamente asequible. Hoy en día, rara vez se encuentra docang auténtico incluso en Cirebon. [2]
