Dippin' Dots es un bocadillo de helado inventado por Curt Jones en 1988. [1] El dulce se crea congelando rápidamente la mezcla de helado en nitrógeno líquido . [2] El bocadillo lo elabora Dippin' Dots, Inc., con sede en Paducah, Kentucky . [3] Dippin' Dots se vende en 14 países, incluidos Honduras y Luxemburgo. [4]
Debido a que el producto requiere almacenamiento a temperaturas inferiores a -40 °C (-40 °F), no se vende en la mayoría de las tiendas de comestibles, ya que la mayoría no puede cumplir con requisitos de enfriamiento tan extremos. [5]
Los Dippin' Dots se venden en porciones individuales en establecimientos franquiciados. Muchos están en estadios , arenas, centros comerciales y en máquinas expendedoras , aunque también hay sucursales en acuarios , zoológicos , museos y parques temáticos . [6]
Dippin' Dots se fundó en Paducah, Kentucky, en 1988. Jones comenzó la empresa en el garaje de sus padres. [1] Originalmente se inventó como alimento para vacas cuando Jones, que se especializaba en criogenia , estaba tratando de fabricar forraje eficiente para animales de granja. [7]
La empresa ahora tiene su sede en Paducah, Kentucky . [8]
En 1992, Dippin' Dots recibió la patente estadounidense 5.126.156 por su proceso de elaboración de helados y en 1996 demandó sin éxito a su principal competidor, Mini Melts, por violación de patente, perdiendo el juicio en febrero de 2007.
Japón se convirtió en el primer licenciatario internacional de Dippin' Dots en 1995. [4]
En 2007, la Oficina de Patentes y Marcas de Estados Unidos falló en contra de Dippin' Dots porque el proceso de creación del helado era "obvio" en lugar de exclusivo. [9] [10]
El 4 de noviembre de 2011, la empresa se declaró en bancarrota , según el Capítulo 11 , [11] tras no poder llegar a un acuerdo con su prestamista, Regions Bank . Según The New York Times , el banco había estado intentando ejecutar la hipoteca de Dippin' Dots durante más de un año. [8]
El 18 de mayo de 2012, el Tribunal de Quiebras de Estados Unidos aprobó la compra de la empresa por parte de Scott Fischer y su padre Mark Fischer. Los Fischer habían cofundado Chaparral Energy en Oklahoma City, Oklahoma . Mantuvieron al fundador de la empresa, Curt Jones, como director ejecutivo y planearon expandirse de 1600 puntos de venta a 2000, manteniendo la producción y la sede en Paducah, donde empleaba a 165 personas. [12]
A mediados de 2014, la empresa compró la franquicia de palomitas de maíz gourmet Doc Popcorn, que tenía alrededor de 100 tiendas. [13] El 10 de febrero de 2015, la empresa anunció que compartirían la marca de las tiendas con ambos productos. Las tiendas de 1000 pies cuadrados venderían Dippin' Dots y Doc Popcorn, con un mostrador de venta, una caja registradora y empleados comunes.
En mayo de 2022, J & J Snack Foods Corp. anunció que iba a adquirir Dippin' Dots por 222 millones de dólares, [14] y la adquisición se cerró el 21 de junio de 2022. [15]
Dippin' Dots ha patrocinado el torneo de tenis de mesa de celebridades "Celebrity Grand Slam Paddle Jam" en Hollywood, cuyas ganancias benefician al St. Jude Children's Research Hospital en Memphis, Tennessee . [16]
La empresa colabora con la organización benéfica Give Kids the World Village en Kissimmee, Florida . [17]
Los Dippin' Dots se almacenan y transportan a -40 grados Fahrenheit (-40 °C), que es más frío de lo que requieren la mayoría de los alimentos congelados. El desarrollo de congeladores de temperatura ultrabaja , almacenamiento y transporte adecuados hizo que la empresa se involucrara aproximadamente a partir de 1988 con la venta de su equipo para otros usos, como la conservación de cultivos microbiológicos para la fermentación. [18] [19]
Para expandir este negocio secundario después de la quiebra y venta de 2011, se estableció una empresa subsidiaria, Dippin' Dot (DD) Cryogenics LLC, en mayo de 2019. DD Cryogenics se encargó de la congelación y peletización por contrato de productos microbiológicos en su planta de Paducah. En agosto de 2020, se puso en funcionamiento en Paducah una nueva planta de fabricación dedicada de 6000 pies cuadrados y 3,2 millones de dólares . [18] [20]
Sus servicios ahora incluyen diseño y fabricación por contrato, procesadores criogénicos y congeladores de temperatura ultrabaja. [21]
La creación por parte de DD de congeladores a temperaturas ultrabaja para sus propios productos alimenticios y congeladores comerciales que alcanzan temperaturas tan bajas como -122 °F (-86 °C) [21] despertaron interés cuando se desarrollaron vacunas para la COVID-19 que requerían almacenamiento a -94 °F (-70 °C). Los farmacéuticos y distribuidores de esas vacunas se pusieron en contacto con esos congeladores. [22] [23]
