Bishop's Water Distillery fue una destilería de whisky irlandés que funcionó en Wexford , Irlanda, entre 1827 y 1914. [3] La destilería recibió su nombre de un arroyo que corría a lo largo de la parte trasera de la destilería, el Bishop's Water, del que se decía que poseía "diversas propiedades ocultas derivadas de las bendiciones del santo obispo de Ferns ". [4] [1] [5]
Construida a un costo de £30,000, se informó que la destilería era "considerada la más perfecta y completa de su tipo en Irlanda". [6] En 1833, solo unos años después de su apertura, la destilería registró una producción de aproximadamente 200,000 galones por año. [3] Sin embargo, la producción había caído a solo 110,000 galones por año en 1886, cuando Alfred Barnard visitó la destilería , como se registró en su publicación seminal de 1887 " The Whisky Distilleries of the United Kingdom ". [1] Esta fue una de las producciones más bajas de cualquier destilería que operaba en Irlanda en ese momento, [3] y muy por debajo de la producción potencial de 250.000 galones por año reportada cuando la destilería se ofreció a la venta como una empresa en funcionamiento en 1909. [2] El whisky de la destilería, señaló Barnard, era muy apreciado localmente y en las ciudades británicas donde se exportaba.
A principios del siglo XX, con la industria del whisky irlandés en decadencia, la destilería Bishop's Water, como la mayoría de las destilerías de Irlanda en ese momento, sufrió graves dificultades financieras y se declaró en quiebra. [3] Tras su cierre, la destilería se convirtió inicialmente en una fábrica de hierro (Pierce Ironworks). Sin embargo, gran parte del sitio fue demolido más tarde y todavía quedan pocas pruebas de la destilería. Todavía se pueden encontrar algunos recuerdos en los pubs locales, mientras que un arco de piedra que se sabe que existía en 1903 y que ahora tiene la inscripción "Casa Rio", posiblemente en referencia a la ubicación de una oficina de la fábrica de hierro Pierce en Buenos Aires, [7] [8] [9] marca la entrada al sitio donde una vez estuvo la destilería, en Distillery Road. [3] [4]
En 1827, un consorcio de empresarios fundó una destilería de whisky en lo que hoy es Distillery Road, Wexford. El consorcio, que operaba bajo el nombre de "Devereux, Harvey, and Co., Distillers", comprendía a varios empresarios locales, entre ellos Nicholas Devereux, su padre John Devereux y Maurice Crosbie Harvey. John Devereux había operado previamente una pequeña destilería en la zona a finales del siglo XVIII, pero con poco éxito. [3] [1] En 1830, uno de los socios, Maurice Harvey, murió accidentalmente en la destilería a manos de un recaudador de impuestos que estaba apuntando a unos pájaros que volaban por encima. [4] [10] Unos años más tarde, en 1836, la sociedad se disolvió por consentimiento mutuo de los socios restantes, y Nicholas Devereux pasó a ser el propietario exclusivo de la destilería, tras lo cual la destilería pasó a operar bajo el nombre de Nicholas Devereux & Son. [3] [4] A su muerte en 1840, la operación de la destilería fue asumida por su hijo Richard. La hija de Nichloas Devereux, Mary Anne Therese, también estuvo muy involucrada en la industria de la destilería. Se casó con John Locke, fundador de la destilería más grande de Kilbeggan , y se hizo cargo con éxito de las operaciones comerciales de la destilería tras su muerte en 1868. [4]
Según Alfred Barnard, el periodista británico que visitó Bishop's Water en la década de 1880, la destilería producía " whisky de alambique antiguo " de triple destilación, que se vendía localmente en Irlanda y también se exportaba a Londres, Liverpool y Bristol. En el momento de su visita, los almacenes de malta del lugar contenían más de 16.000 barriles de malta pura. Además, más de 3.000 barriles de whisky estaban madurando en la destilería. [1] También se sabe que el whisky de la destilería se utilizó en la producción de whiskies mezclados en años posteriores. [4]
A principios del siglo XX, la destilería atravesó dificultades financieras. En 1907, se intentó nombrar un síndico y, en 1909, la destilería se puso a la venta, [2] pero no se encontró ningún interesado. [4] En 1914, la destilación finalmente cesó en el lugar y las existencias restantes se vendieron.
{{cite news}}: Falta o está vacío |title=( ayuda )