La destilería Timboon Railway Shed es un productor de whisky australiano de pura malta y licores en Timboon, Victoria , Australia . La destilería toma su nombre de su ubicación en el almacén de mercancías en la terminal de la antigua línea ferroviaria de Timboon .
La destilería fue inaugurada por los propietarios de Timboon Fine Ice Cream, cuyos dueños esperaban diversificar sus productos para que tuvieran un atractivo durante todo el año, en lugar de solo durante el verano, como era el caso de sus helados. La destilería produjo su primer whisky en 2007. [1] El whisky se produce a partir de cebada malteada, que se elabora fuera de las instalaciones por la microcervecería Otway Estate, y luego se destila en el Railway Shed en un alambique de cobre de 600 litros, fabricado a medida cerca de Hobart . Luego, el whisky se madura en pequeñas barricas de oporto. [2]
La ciudad de Timboon tiene una historia local de destilación: se dice que un operador de alambique ilegal llamado Tom Delaney produjo 100 galones de whisky "Mountain Dew" por semana durante la década de 1890, antes de ser arrestado.
El producto principal de la destilería es el Timboon Single Malt, pero otros productos de temporada incluyen crema irlandesa , nocino , vodka , limoncello y licor de manzana .
Timboon Single Malt recibió una medalla de bronce en los premios Australian Malt Whisky Awards en 2011. [3]
