La destilería Glenfiddich ( inglés escocés: [ɡlɛnˈfɪdɪç] [1] ) es una destilería de whisky escocés de pura malta de Speyside propiedad de William Grant & Sons en el burgo escocés de Dufftown en Moray . El nombre Glenfiddich deriva del gaélico escocés Gleann Fhiodhaich que significa "valle de los ciervos", lo que se refleja en el logo del ciervo de Glenfiddich . [2]
La destilería Glenfiddich fue fundada en 1886 por William Grant en Dufftown , Escocia, en la cañada del río Fiddich . [3] El whisky de pura malta Glenfiddich salió de los alambiques por primera vez el día de Navidad de 1887. [4]
En la década de 1920, con la prohibición vigente en los EE. UU., Glenfiddich fue una de las pocas destilerías que aumentó la producción. Esto los colocó en una posición sólida para satisfacer el repentino aumento de la demanda de whiskies finos añejos que se produjo con la derogación de la prohibición . [5] [6]
En la década de 1950, la familia Grant construyó una infraestructura en el lugar que incluía caldereros para mantener los alambiques de cobre y una tonelería dedicada que ahora es una de las pocas que quedan en las destilerías. [7] En 1956, la marca Grant's lanzó la ahora icónica botella triangular, diseñada por Hans Schleger . [8]
Después de los tiempos difíciles de los años 1960 y 1970, muchos pequeños destiladores independientes fueron comprados o cerraron. Para sobrevivir, W. Grant & Sons amplió su producción de bebida e introdujo campañas publicitarias y un centro de visitantes. [9] En este período también decidieron comenzar a comercializar whisky de pura malta como una marca premium por derecho propio, creando efectivamente la categoría moderna de whisky de pura malta con la introducción en 1963 del whisky de pura malta Glenfiddich en los Estados Unidos y otros mercados extranjeros. [10] [11]
Posteriormente, W. Grant & Sons fue una de las primeras destilerías en envasar sus botellas en tubos y latas de regalo, además de reconocer la importancia del mercado libre de impuestos para las bebidas espirituosas. Esta estrategia de marketing tuvo éxito y desde entonces Glenfiddich se ha convertido en el whisky de pura malta más vendido del mundo. [11] [12] Se vende en 180 países, [4] y representa aproximadamente el 35% de las ventas de whisky puro. [13]
Glenfiddich está actualmente dirigido por la quinta generación de descendientes de William Grant. [14]
En septiembre de 2014, William Grant & Sons acordó adquirir Drambuie por un precio no revelado que se rumorea que ronda los 100 millones de libras esterlinas. [15]
En 2015, Glenfiddich encargó a la agencia de publicidad Gravity Thinking [16] la creación de una campaña de alta tecnología en YouTube titulada The Finishing Touch para promover el relanzamiento de su single malt de 21 años, añejado en barricas de ron Caribbean Reserva. [17] El video mostraba un levitrón aislando una sola gota de whisky en una animación suspendida en el aire, [18] y presentaba a la cantante puertorriqueña Calma Carmona interpretando la canción de Franz Ferdinand Love Illumination con la orquesta de la Ópera Escocesa arreglada y dirigida por Derek Williams . Al final de la campaña, el vídeo había obtenido más de 1,7 millones de visitas en YouTube. [19]
Desde 2002, Glenfiddich ha tenido un programa de Artistas en Residencia (AiR) con un presupuesto total de £130.000 que permite a los artistas quedarse y trabajar en la destilería cada año. [20] En 2019 había ocho artistas en residencia y en 2021, había seis artistas en residencia. [21] [20]
En 2021, la destilería comenzó a convertir los camiones de la destilería para que funcionen con biogás elaborado a partir de los productos de desecho de la destilería. [22] [23]
La destilería Glenfiddich produce el whisky Glenfiddich en Dufftown , Moray .
Glenfiddich es un whisky escocés de pura malta , lo que significa que el whisky se destiló en una sola destilería mediante un proceso de destilación en alambique y debe elaborarse a partir de un puré de cebada malteada.
En el lugar hay 43 alambiques de cobre con formas distintivas de "cuello de cisne". Estos alambiques son más pequeños que los que se utilizan actualmente en la mayoría de las otras destilerías importantes. Todos los alambiques están hechos a mano y Glenfiddich emplea un equipo de artesanos y caldereros para mantenerlos. [24] Estos alambiques tienen una capacidad de alrededor de 21.000.000 de litros de alcohol.
La fuente de agua para el whisky Glenfiddich son los manantiales Robbie Dhu, cerca de la destilería.
Glenfiddich se madura en muchas barricas diferentes, como:
Una vez que el aguardiente ha madurado, se vacían las barricas y el whisky se "corta" con agua pura de manantial Robbie Dhu.
Glenfiddich tiene una sala de embotellado en el lugar junto con una gran planta embotelladora en Bellshill.
Glenfiddich es una destilería en la Malt Whisky Trail de Escocia , una iniciativa turística que presenta siete destilerías de Speyside en funcionamiento, incluida Glenfiddich, una destilería histórica (Dallas Dhu, ahora un museo) y Speyside Cooperage . [25]
Los whiskies de Glenfiddich han obtenido buenos resultados en los concursos internacionales de clasificación de bebidas espirituosas . Las ofertas de 12, 15, 18 y 21 años han obtenido buenas calificaciones en la competencia mundial de bebidas espirituosas de San Francisco y en las revisiones de los Beverage Testing Institutes. [26] En general, el whisky de 15 años ha tenido el mejor desempeño, recibiendo tres medallas dobles de oro (en cuatro años) en las competencias de San Francisco 2007-2010 y una puntuación de 91 en el Beverage Testing Institute. [27]
Fundado en 1970, Glenfiddich promovió los premios Glenfiddich Food and Drink Awards para honrar a escritores y transmisiones distinguidos en los campos de alimentos y bebidas en el Reino Unido. En 2008, Glenfiddich decidió dejar de distribuir premios de alimentos y bebidas, revisando su "estrategia, alcance y aplicación potencial en algunos de los mercados clave de Glenfiddich fuera del Reino Unido".
Fundada en 1998, Glenfiddich promovió los premios Glenfiddich Spirit of Scotland . Los premios Glenfiddich Spirit of Scotland eran premios anuales otorgados a personas escocesas notables. Glenfiddich patrocinó el evento, en asociación con el periódico The Scotsman. Se distribuyeron nueve premios por arte, negocios, medio ambiente, gastronomía, música, cine, deportes, escritura y "Top Scot". Un panel consultor nominó a cuatro personas en cada categoría, y el ganador se decidió mediante votación pública. El "Top Scot" es un premio abierto, en el que el público puede nominar a cualquiera. Los premios no se han celebrado desde 2014.
