Kesäkeitto ( en finés: [ˈkesæˌkei̯t̪ːo] ; lit. ' sopa de verano ' ) es una sopa de verduras tradicional de la cocina finlandesa cocinada en leche con mantequilla , patatas , zanahorias , guisantes , coliflor y posiblemente otras verduras de temporada. [1] [2] Durante las guerras de la década de 1940 , la sopa de verano era muy popular en Finlandia porque la disponibilidad de muchos alimentos era inconsistente, era satisfactoria y se podía hacer con ingredientes del huerto. [1] Por esta razón, los suecos finos la llamaban snålsoppa ( snål significa "tacaño"). [1]