Portillo's Restaurant Group, Inc. [4] es una cadena de restaurantes de comida rápida estadounidense con sede en el área de Chicago que se especializa en servir comida al estilo de Chicago, como hot dogs , Maxwell Street Polish y carne italiana . La empresa fue fundada por Dick Portillo el 9 de abril de 1963 en Villa Park, Illinois , bajo el nombre de "The Dog House".
Además de 46 sucursales en el área metropolitana de Chicago y el norte de Illinois , la cadena también tiene seis sucursales en cada una de las áreas metropolitanas de Phoenix y Dallas-Fort Worth ; cuatro sucursales en el centro de Illinois y el área metropolitana de Indianápolis ; tres sucursales en cada una de las áreas metropolitanas de Minneapolis-St. Paul , Tampa y Greater Orlando ; dos sucursales en cada una de las áreas metropolitanas de Milwaukee , Madison , Metro Detroit y el sur de California ; y una sucursal en cada una de las áreas metropolitanas de South Bend , Fort Wayne , Quad Cities y Tucson .
Portillo's fue fundada en 1963 por Dick Portillo. [5] Después de regresar de servir en la Marina , Portillo reunió dinero de sus ahorros y una inversión de su hermano Frank para abrir un puesto de perritos calientes . [6] Compraron un remolque de 12 pies que no tenía baño ni agua corriente. Lo llamaron "The Dog House". [6] The Dog House operaba en North Avenue en Villa Park . [7] Al principio, el puesto perdió dinero y se necesitaba una solución. Portillo se coló en una de las trastiendas de un competidor y anotó dónde compraban su producto. [6] Continuó el proceso de aprendizaje visitando a diferentes competidores. En 1967, The Dog House, ahora en buena situación financiera, se actualizó a un remolque más grande y pasó a llamarse "Portillo's". [8] En 1970, se asoció con Harold Reskin y abrió su segundo local en un centro comercial que era propiedad de Reskin. [6] Entre 1972 y 1989, abrió un segundo restaurante bajo el nombre de "Barney's" que se especializaba en comidas de barbacoa. En 1983, Portillo's abrió su primer drive thru en Downers Grove . [9] [ verificación fallida ] En los años 90, Portillo's había obtenido ganancias de más de $ 50 millones con 25 tiendas en el área de Chicago. [6] En 1993, experimentó con algunas ideas al combinar sus tiendas conceptuales Barney's y Barnelli's con un restaurante Portillo's. En 1994, el primer Portillo's dentro de los límites de la ciudad de Chicago abrió en la intersección de Clark y Ontario St. [6] [10] En 1995, Portillo abrió Key Wester Fish & Pasta House en Naples, Florida. [6] En 1996, Portillo trajo Key Wester Fish & Pasta a Naperville . En 2000, Portillo abrió otro restaurante conceptual llamado Luigi's House. [6] La cadena Portillo's volvió a crecer en 2010 con Honey-Jam Café. [11]
En 2014, Portillo vendió Portillo's a Berkshire Partners . Los nuevos propietarios planean abrir entre cinco y siete restaurantes cada año. Portillo ha estado comprando terrenos para nuevos locales, que luego alquila a la empresa. [3]
La empresa presentó su solicitud para salir a bolsa en 2021. [12] Su oferta pública inicial vendió el 28% de la empresa como acciones cotizadas en el Nasdaq al 21 de octubre de 2021, y la firma de capital privado Berkshire Partners retuvo el resto de la propiedad. [13]
Portillo's tenía restaurantes con licencia en Tokio , Japón, a fines de la década de 1980 y principios de la de 1990. Todos los locales japoneses finalmente cerraron. [14]
El primer local de Portillo en California abrió sus puertas el 11 de octubre de 2006 en el centro comercial Buena Park Downtown en Buena Park . El segundo local en California abrió sus puertas en 2008 en Moreno Valley .
Portillo's abrió su primer local en Florida en 2016 en el suburbio de Tampa de Brandon, Florida , y un segundo local ese mismo año en el vecindario University Square en Tampa. La cadena generó publicidad con una carta abierta irónica en su sitio web el 16 de junio de 2015, el día después de que su equipo local de la NHL , los Chicago Blackhawks , venciera a los Tampa Bay Lightning para ganar la Copa Stanley 2015. El truco recibió cobertura de los periódicos en ambas ciudades. "Es oficial. Portillo's llegará a Tampa en 2016. Los residentes de Tampa pasaron años acribillándonos con solicitudes para construir un restaurante; realmente nos pusieron en un aprieto. Así que estamos encantados de que finalmente estemos llegando a Florida", decía la carta de Portillo's, mostrando el humor irónico de la cadena. "Seamos francos: no importa de quién sea la camiseta que estés usando, todos serán bienvenidos. Esperamos que no tengas ningún problema con nosotros o con nuestro equipo local". [15] Las ubicaciones en Tampa y Brandon tienen una temática de la Prohibición de los años 30. [16]
El primer local de la región de Minneapolis-St. Paul abrió en Woodbury a mediados del verano de 2017. Poco después, a principios del otoño de 2017, el primer restaurante de la cadena en el área metropolitana de Indianápolis comenzó a operar en Fishers . [17] Muchos ex habitantes de Chicago se han mudado a ambas regiones. En 2018, Portillo's abrió su segundo y tercer restaurante en el área de Minneapolis-St. Paul ( Maple Grove y Roseville, Minnesota ) [18], así como su tercer y cuarto local en Indiana ( Mishawaka e Indianápolis ) [19] [20] en 2018.
Portillo's abrió su primer restaurante en el área de Madison, Wisconsin , y en el área de Davenport, Iowa / Quad Cities (la primera ubicación en Iowa) a principios de 2019.
Portillo's agregó una nueva ubicación en Sterling Heights, Michigan , en Metro Detroit , que será la primera ubicación dentro de Michigan . Abrió en marzo de 2021. [21] [22] Su segunda ubicación en Michigan abrió en Livonia, Michigan, en julio de 2024.
Portillo's anunció una nueva ubicación en el área de Orlando, Florida, ubicada en la esquina de Palm Parkway y Daryl Carter Boulevard en Lake Buena Vista . Abrió en junio de 2021. [23]
En diciembre de 2021, Portillo's presentó planes para construir un nuevo restaurante en Santan Village en Gilbert, Arizona . [24]
En abril de 2022, Portillo's abrió su cuarto local en Florida. Está ubicado en St. Petersburg , presenta una temática de los años 50 y es el tercero en el área metropolitana de Tampa. El mismo mes se anunció un local en West Kissimmee y es el segundo en el área de Orlando y el quinto en general en Florida. En diciembre de 2023, el sexto Portillo's en Florida y el tercero en el área de Orlando se inauguró en Clermont .
En enero de 2023, Portillo's abrió su primer local en Texas. Está ubicado en el suburbio de The Colony , en el área metropolitana de Dallas-Fort Worth , en la intersección de SH 121 / Sam Rayburn Tollway y Destination Drive en el complejo Grandscape. [25]
En febrero de 2023, Portillo's abrió la quinta y sexta sucursal en Arizona, ubicadas en Tucson y Gilbert .
En marzo de 2024, la compañía anunció que abriría dos nuevos restaurantes en el área de Houston : uno en Richmond en The Grand at Aliana y el otro en Willowbrook Mall . [26]
En 2010, Portillo Restaurant Group lanzó el concepto Honey Jam Café, [27] [28] una casa de panqueques de lujo similar a Walker Brothers Pancake House tanto en ambiente como en menú [29] como cafetería para desayunos y almuerzos. [29] La ubicación de Batavia, Illinois, cerró en 2019. [30]
