Daniel Peter (9 de marzo de 1836 - 4 de noviembre de 1919) fue un chocolatero y empresario suizo que fundó Peter's Chocolate . Vecino de Henri Nestlé en Vevey , [1] fue uno de los primeros chocolateros en elaborar chocolate con leche y se le atribuye su invención, [1] [2] [3] en 1875 o 1876, al añadir leche en polvo al chocolate. [4] [5]
Peter nació el 9 de marzo de 1836 en Moudon , en el cantón de Vaud , hijo de Jean Samuel Peter, carnicero , y Jeanne-Louise Laurent, [6] en una familia de origen alsaciano . [7] Comenzó su aprendizaje comercial en Vevey , donde en 1856 estableció el negocio de fabricación de velas Frères Peter, pero pronto diversificó su negocio para incluir la fabricación de chocolate, [6] ya que la demanda de sus velas cayó, debido a la introducción de lámparas de queroseno asequibles . Se casó en 1863 con Fanny-Louise Cailler, hija de François-Louis Cailler , también chocolatero. [6]
Cuando Peter ideó el proceso de elaboración del chocolate con leche en 1857, tuvo un problema con la eliminación del agua de la leche, lo que provocaba la formación de moho . No fue hasta que consiguió la cooperación de Henri Nestlé , entonces fabricante de alimentos para bebés que había inventado un proceso de condensación de la leche, que finalmente, en 1875, después de siete años de esfuerzo, pudo sacar el producto al mercado. Sin embargo, solo después de muchos años de perfeccionamiento se desarrolló la fórmula original y, en 1887, finalmente se lanzó la marca Gala Peter . Daniel Peter llamó a su producto "Gala" por la palabra griega que significa "leche". [8] A partir de estos avances, Suiza pronto dominó el mercado del chocolate. Antes, en 1896, Daniel Peter escribió:
Creo saber con cierta certeza que casi todos los fabricantes de Suiza, si no todos, han intentado copiarme. Es una prueba del valor que atribuyen a mi creación, y todos ellos, tras intentos infructuosos, han tenido que renunciar a ella, y no conozco, en la actualidad, ninguna competencia para mi producto [9].
Daniel Peter también lanzó la marca Delta Peter , que consistía en leche y cacao en polvo que se podían agregar al agua para hacer una bebida de chocolate. Peter utilizó un envase triangular, en el que cada triángulo individual de polvo prensado se utilizaba para una taza. [10]
En 1879, Daniel Peter y Henri Nestlé formaron una sociedad que dio origen a la Nestlé Company , que llegó a ser una de las mayores industrias de confitería de Europa. En 1904, finalmente se fusionó con la empresa Kohler . En 1929, Nestlé adquirió todas las marcas Peter, Cailler y Kohler.
Daniel Peter murió el 4 de noviembre de 1919 en Vevey. [11]
Peter Daniel fra Nestlé i Schweiz opfinder videre ved at tilføre mælkepulver i chokolade, og laver dermed den første mælkechokolade i 1875.
En 1887, después de muchos experimentos fallidos, Daniel Peter desarrolló la fórmula original de lo que se convertiría en el primer chocolate con leche exitoso del mundo. Llamó a su producto Gala por la palabra griega que significa "de la leche".
Je crois savoir d'une manière à peu près suree que presque tous les fabricants de Suisse, sinon tous, ont tenté de me copier. C'est une preuve de la valeur qu'ils attribuent à ma création, et tous, après des essais infructueux, ont dû y renoncer, et je ne connais, à l'heure actuelle, aucune concurrence à mon produit, si ce n' est le chocolat au lait en pâte de l'Anglo-Swiss Condensed Milk Co. à Cham, especialmente de confitura de cacao, cuya conservación no está limitada y que no responde absolutamente a los mismos besos.[Creo saber con cierta certeza que casi todos los fabricantes suizos, si no todos, han intentado copiarme. Es una prueba del valor que atribuyen a mi creación, y todos ellos, tras intentos fallidos, han tenido que renunciar a ella, y no conozco, en la actualidad, ninguna competencia para mi producto, exceptuando la pasta de chocolate con leche. de la Anglo-Swiss Condensed Milk Co. de Cham, una especie de mermelada de cacao cuya vida útil es limitada y que en absoluto satisface las mismas necesidades.]
Vermutlich seit Beginn der 1890er Jahre wurde die Milchschokolade auch in kleinen, dreieckigen Portionen in gepresster Pulverform und einer dreieckigen Verpackung unter dem Namen « Delta Peter » verkauft – ein Vorläufer der 1908 von Theodor Tobler auf den Markt gebrachten Toblerone![Presumiblemente desde principios de la década de 1890, el chocolate con leche también se vendía en pequeñas porciones triangulares en forma de polvo prensado y en un envase triangular bajo el nombre "Delta Peter": ¡un precursor del Toblerone lanzado por Theodor Tobler en 1908!]