Uwe Daßler (nacido el 11 de febrero de 1967), comúnmente escrito Uwe Dassler en inglés, es un ex nadador de media y larga distancia de Alemania , que representó a Alemania del Este (RDA) en una competición internacional.
Fue campeón de Europa en los 400 metros libres en 1985 y 1987.
En los Juegos Olímpicos de Verano de 1988 en Seúl, Corea del Sur, Dassler ganó tres medallas. Ganó una medalla de oro y estableció un nuevo récord mundial de 3:46.95 en los 400 metros libres masculinos . Luego ganó un bronce por su tercer puesto en los 1.500 metros libres masculinos (15:06.15), detrás del soviético Vladimir Salnikov (15:00.40) y el alemán occidental Stefan Pfeiffer (15:02.69). También ganó una medalla de plata como miembro del equipo de Alemania del Este que obtuvo el segundo puesto en el relevo de plata de 4x200 metros libres masculinos (7:13.60).