Queso francés de leche de vaca de la región de Borgoña en Francia
Délice de Bourgogne es un queso de leche de vaca francés procedente de la región de Borgoña en Francia . [1] Fue creado por primera vez en 1975 por Jean Lincet en Fromagerie Lincet. [2] Es un queso triple crema . El alto contenido de grasa se debe a la nata adicional que se añade durante el proceso de elaboración del queso. [1] Los redondos pequeños se envejecen durante una semana, y también pueden considerarse del tipo Brillat-Savarin ; los más grandes se envejecen durante dos semanas o más. [2]
Descripción:
- Corteza blanca y florida
- Pasta homogénea: del color marfil al amarillo pálido.
- Aromas de setas cerca de la corteza.
- Textura fina y delicada: suave y ligeramente ácida.
Ver también
Referencias
- ^ ab "Delicia de Borgoña". queso.com . Consultado el 11 de mayo de 2024 .
- ^ ab Vachon, Pamela (23 de noviembre de 2022). "Por qué Délice de Bourgogne es el queso triple crema de tus sueños". El profesor del queso . Consultado el 11 de mayo de 2024 .
enlaces externos
