Los cuccidati (también conocidos como buccellati , galletas de higos italianas o galletas de higos sicilianos) son galletas rellenas de higosoriginarias de laregión de Sicilia en Italia , que se sirven tradicionalmente en Navidad . [1] [2]
La parte exterior de la galleta es masa de hojaldre , cubierta con glaseado y generalmente cubierta con chispas de colores . El relleno generalmente consiste en una combinación de nueces, dátiles, higos, miel, especias y mermelada de naranja o albaricoque. [3] La masa se enrolla alrededor del relleno y los rollos se cortan en tubos cortos o se curvan para formar una "pulsera".
Cuando tienen forma de anillo, se las conoce como buccellati , que significa "pequeñas pulseras", y son una forma diminuta de buccellato , un pastel de anillo más grande relleno de higos. Los ingredientes son tan variados como los nombres con los que se conocen las galletas, aparentemente en función de la ciudad o región en la que se hacen. Otras ciudades las llaman nucciddati (galletas de nueces), zucciddati , ucciddati , vucciddati y, como en Serradifalco , pucciddati . La versión de esa ciudad incluye higos molidos y dátiles, nueces y cáscaras de naranja.
