Escritor y economista doméstico escocés (1883-1980)
Pasteles y dulces: cómo prepararlos : un calendario de recetas escrito por Elizabeth Craig en 1934
Elizabeth Josephine Craig , MBE , FRSA (16 de febrero de 1883 - 7 de junio de 1980) fue una periodista escocesa, economista doméstica y una notable autora sobre cocina. [1]
Vida temprana y familia
Elizabeth Craig nació el 16 de febrero de 1883 en Addiewell , West Lothian, hija de Catherine Anne Nicoll (fallecida el 3 de marzo de 1929) y el reverendo John Mitchell Craig. Craig era una de ocho hijos y su padre era ministro de la Iglesia Libre de Escocia. La familia vivía en la casa parroquial de Memus , Kirriemuir , Escocia. [2]
La carrera de escritora de Craig comenzó en Dundee , donde estudió periodismo. [3] Publicó por primera vez un artículo de cocina en el Daily Express en 1920, tras los comentarios del editor de cine del Daily Mail , que declaró que era "la única mujer en Fleet Street que sabía cocinar". [4] Craig fue miembro fundador del PEN Internacional y, a petición de la fundadora, Catharine Dawson Scott, asistió a la primera reunión de la asociación en el restaurante Florence de Londres, donde John Galsworthy fue elegido su primer presidente. [5]
Cocinando
Craig empezó a cocinar cuando tenía seis años y empezó a recopilar recetas a partir de los 12. [6] Declaró que la única formación formal que había recibido en cocina fue un "curso de tres meses en Dundee". [7] Comenzó a publicar libros de cocina después del final de la Primera Guerra Mundial y continuó durante la Segunda Guerra Mundial y hasta 1980. Comenzó a escribir en tiempos en los que la comida escaseaba y se dependía en gran medida del racionamiento , y su enfoque se amplió cuando la mayoría de los hogares tenían un refrigerador y la oportunidad de acceder a una variedad mucho más amplia de alimentos: esto se puede observar en su escritura a medida que aparecen platos más diversos en sus libros posteriores. [ cita requerida ]
Su contribución a la literatura culinaria inglesa comprende un corpus muy grande de recetas tradicionales británicas, aunque no sólo eso: también se incluye una considerable colección de recetas de otros países que le gustaba recopilar durante sus visitas al extranjero. [8]
Vida personal
El compromiso de Craig con el corresponsal de guerra y locutor estadounidense Arthur E. Mann (fallecido el 9 de junio de 1973) de Washington, DC , se anunció el 11 de agosto de 1919 y se casaron en la iglesia St Martin in the Fields , Trafalgar Square . [1] [9] [10]
1937 El camino hacia una buena mesa: cocina eléctrica (Asociación Británica de Desarrollo Eléctrico)
1938 (circa) Cocinar es más fácil (Foster Clark Ltd – c. 1938)
¡Cocina de carne OxO de 1940 ! Al estilo Oxo
1940 Slim While You Eat, un calendario con más de 100 recetas
1949 (circa) Libro de recetas no válidas de Elizabeth Craig (Benger's Food Limited – c. 1949)
Pollo en la cocina, 1949
Cocina sin agua de 1954 (cocinas sin agua Milbro Vapour Seal)
Libros sobre tareas domésticas y jardinería.
1936 La sencilla limpieza del hogar de Elizabeth Craig
Calendario mensual de las amas de casa de 1936
1936 Manteniendo la casa con Elizabeth Craig
1937 Modern Housekeeping [13]
Biblioteca de la casa de Elizabeth Craig ( 1937 en adelante)
Jardinería sencilla de Elizabeth Craig , 1938
1940 Jardinería con Elizabeth Craig (Jardinería en tiempos de guerra)
1941 La costura de Elizabeth Craig
1947 Housekeeping: un libro para amas de casa solteras
1947 1000 consejos para el hogar
1948 Jardinería con Elizabeth Craig; nueva edición
Enquire Within de Elizabeth Craig, 1950
Jardinería práctica de Elizabeth Craig , 1952
Referencias
^ ab Ewan, Elizabeth; Innes, Sue; Reynolds, Siân; Pipes, Rose, eds. (2006). "Craig, Elizabeth Josephine". Diccionario biográfico de mujeres escocesas . Edimburgo: Edinburgh University Press. pág. 81. ISBN 9780748632930.
^ Archivos de la BBC: la aparición de Elizabeth Craig en Parkinson Archivado el 10 de julio de 2012 en archive.today
^ The Times , "The Times Diary – Campari y pastel con los muchachos", 14 de febrero de 1973.
^ Eastern Evening News , "La opinión de Kathleen Burke: el nuevo libro de Elizabeth Craig", 5 de junio de 1968
^ Obituario de Elizabeth Craig, The Times , 25 de junio de 1980
^ Como nota 2, arriba
^ Como nota 1, arriba
^ Craig, Elizabeth Cooking with Elizabeth Craig , ed. 1949. Londres: Collins; p.3 (hay muchas ediciones anteriores, de los años 1930 y 1940) Del prólogo (A quienes les gusta cocinar): "He tratado de satisfacer las necesidades de todos aquellos que me escriben, no solo desde casa sino desde el extranjero... para aquellos a quienes les gusta la comida inglesa y para aquellos que, a través de los viajes, han desarrollado un gusto cosmopolita. Personalmente, me interesan mucho todas las cocinas. Cada vez que he estado en París, en Alemania, he recogido ideas para presentarlas en mi mesa. En Canadá y Estados Unidos, he hurtado descaradamente no solo recetas preciadas sino también nuevos métodos de servir la comida..."
^ "Próximos matrimonios: el señor A. E. Mann y la señorita Craig". The Times . 11 de agosto de 1919. pág. 9.
^ The Times , "Próximos matrimonios", 11 de agosto de 1919.
^ Publicado por G Delgado Ltd como calendario semanal, tres recetas por semana
^ "El libro de cocina de Mauduit: el vizconde en la cocina / el arte de cocinar, conservar, comer y beber; con la manera de hacer platos sencillos; todo tipo de cosas para banquetes, de los vinos para beber con ellos; y de salsas, jarabes y mermeladas. También una selección de recetas de muchos continentes, países y condados; junto con muchas novedades económicas y distinguidas; con finalmente una selección de menús para todas las ocasiones, estaciones, bolsillos y estados de ánimo / por el vizconde de Mauduit". Londres: S. Nott, 1934. James Clarke publicó una edición económica en 1937. Para Georges Mauduit de Kervern, vizconde, 1893-1940s, véase: aquí Archivado el 11 de marzo de 2012 en Wayback Machine )
^ Modern Housekeeping: escaneo de la edición sin fecha, vía flipsnack.com
