La corvinone es una variedad de uva tinta italiana originaria de la región del Véneto , en el norte de Italia . En 2010, se plantó una superficie total de cultivo de uva de 930 hectáreas (2300 acres) en todo el mundo, toda ella en Italia, salvo 1 hectárea (2,5 acres) en Argentina . [1] La corvinone, que rara vez se encuentra sola en el vino , se mezcla, junto con la rondinella , la molinara y otras variedades autóctonas, en los vinos tintos con predominio de la corvina de las regiones de Valpolicella y Bardolino en el Véneto . La corvinone es lo suficientemente similar a la variedad corvina más extendida que históricamente se ha confundido a menudo con un clon ; de hecho, su nombre en italiano sugiere un significado de "corvina grande". Sin embargo, trabajos ampelográficos y perfiles de ADN más recientes han demostrado que se trata de una variedad separada. [2]
Corvinone produce racimos piramidales alados, más grandes y más sueltos que Corvina, y madura más tarde (mediados de octubre). Las uvas individuales de Corvinone también son más grandes, lo que hace que la variedad sea adecuada para el secado, parte del proceso de elaboración del vino para varios estilos de vino Valpolicella, más notablemente Amarone y Recioto . [3] [4] Desde la década de 1990, Corvinone ha cobrado mayor importancia en la mezcla de estos vinos tintos. La mayoría de las fuentes dicen que la mezcla es Corvina, Rondinella y Molinara, a menudo omitiendo Corvinone porque no siempre se reconoció como una variedad separada. Se ha vuelto más popular entre los enólogos que Molinara debido a su color más denso y sabores superiores. Como resultado, su área de cultivo en Italia entre 2000 y 2010 aumentó más de diez veces, pasando de sólo 88 hectáreas (220 acres) a 930 hectáreas (2.300 acres), mientras que en el mismo período la de Molinara disminuyó de 1.301 hectáreas (3.210 acres) a 595 hectáreas (1.470 acres). [1]