Cook Street ( en irlandés : Sráid na gCócairí ) [2] es una calle de Dublín que va desde Bridge Street hasta Winetavern Street , en el corazón del Dublín medieval .
Cook Street recibe su nombre del Gremio de Cocineros, cuyo ayuntamiento se encontraba en la calle. [3] Aparece en mapas de 1270 y se la conocía como Vicus Cocorum [4] (la calle de los cocineros) [5] o Le Coke Street. Los dos últimos trozos restantes de las murallas de la ciudad de Dublín visibles sobre el suelo se pueden ver en la iglesia de St Audoen en Cook Street y en Cornmarket , cerca de allí. Este tramo de muralla contiene la única puerta de Dublín existente , conocida como el Arco de St Audoen. [6] [7] Esta muralla marcaba el límite norte de la ciudad medieval de Dublín. La muralla tiene 10 metros de alto y 83 metros de largo. [8] Se cree que los cocineros establecieron sus negocios fuera de las murallas de la ciudad debido a las condiciones antihigiénicas dentro de las murallas de Dublín [5] o debido al riesgo de incendio que los fuegos y hornos para cocinar habrían supuesto para las estructuras principalmente de madera dentro de las murallas de la ciudad. Estar cerca del río Liffey también suministraba agua en caso de que se produjera un incendio. [9]
Entre los primeros residentes de la calle se encontraban la familia Burnell y el ex alcalde de Dublín, Sir James Carroll. Varias órdenes religiosas han residido históricamente en la calle, incluidas las carmelitas, franciscanas y dominicas. El monasterio franciscano de Cook Street fue destruido el 26 de diciembre de 1629 por un grupo liderado por el Dr. Launcelot Bulkeley , el arzobispo protestante de Dublín. La iglesia de la Inmaculada Concepción de Dublín, en Merchants Quay, se conoce comúnmente como Adam and Eve's, llamada así por la taberna Adam and Eve en Cook Street, donde se celebraba una misa católica en secreto. Haciéndose pasar por clientes de la taberna, los católicos le daban a un guardia la contraseña "Voy a ver a Adam and Eve". [5] [3]
A mediados del siglo XIX, John Nugent imprimió el Almanaque de Old Moore en Cook Street. En esa época, una gran cantidad de empresas de Cook Street se dedicaban a la fabricación de ataúdes, lo que llevó a uno de los rivales de Nugent a llamar a su Almanaque "el Rushlight de Coffin Colony". A principios del siglo XIX, había 16 fabricantes de ataúdes en Cook Street. Esta cifra se redujo a 5 a finales de siglo. [5]