Bärenfang [1] o Meschkinnes es un licor alemán con sabor a miel elaborado a partir de vodka . Suele estar disponible como Teucke & Koenig Bärenjäger, una marca comercial de Bärenfang en los países de habla inglesa.
Bärenfang significa 'trampa para osos'; Bärenjäger significa 'cazador de osos'. [2] Meschkinnes , un término utilizado principalmente por personas de Prusia Oriental , proviene del lituano meškinas , que significa 'oso macho'.
El Bärenfang tiene un contenido de alcohol de entre 30% y 45% ( 60-90 grados ). En Alemania, el Bärenfang suele prepararse en casa, ya que la receta básica y muchas variantes de la misma están fácilmente disponibles. La mayoría de los Bärenfang caseros se preparan a base de vodka, pero algunas recetas con un mayor contenido de alcohol se basan en alcohol neutro .
El Bärenfang siempre se elabora con miel de néctar, ya que la miel de melaza puede tener un regusto amargo.
El Bärenfang se desarrolló por primera vez en Prusia Oriental en el siglo XV. Fue la primera marca comercial de este licor que se produjo en la ciudad capital de Königsberg ; ahora lo produce la empresa Teucke & Koenig en la ciudad de Steinhagen , Alemania. En las botellas de Bärenjäger de Teucke & Koenig se muestra una imagen de un trampero atrapando un oso.
Hoy en día, Teucke & Koenig es propiedad de Schwarze & Schlichte, ubicada en la localidad de Oelde en Renania del Norte-Westfalia , Alemania. Schwarze & Schlichte también elabora otra marca de Bärenfang que se embotella al 33% ABV (66 grados).
El Bärenfang de Teucke & Koenig se exporta ampliamente. Suele venderse fuera de Alemania con la marca Bärenjäger. Existen otros fabricantes de Bärenfang en Alemania, pero sus productos no se encuentran tan a menudo en otros países.
Bärenjäger ha sido evaluado por la San Francisco World Spirits Competition, que le otorgó medallas de oro y plata en 2011 y 2012 respectivamente. [3] Wine Enthusiast calificó a Bärenjäger en su categoría "85-89".
El promedio de estos puntajes realizado por Proof66 produjo un puntaje general que lo clasificó como un licor de "Nivel 1". [3]
Bärenfang — Likör, der Bienenhonig enthält [licor que contiene miel]