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Tom Colicchio

Thomas Patrick Colicchio ( nacido el 15 de agosto de 1962 ) es un chef famoso estadounidense . Fue cofundador de Gramercy Tavern en la ciudad de Nueva York y anteriormente se desempeñó como copropietario y chef ejecutivo. También es el fundador de Crafted Hospitality, que incluye los restaurantes Craft (Nueva York y Los Ángeles), Temple Court (Nueva York), Craftsteak (MGM Grand Las Vegas) y Small Batch (Long Island). Colicchio recibió cinco premios de la Fundación James Beard por sus logros culinarios.

Ha sido el juez principal de todas las temporadas del reality show de Bravo Top Chef , así como de Best New Restaurant , del que también es productor ejecutivo. [1] Colicchio también ha sido un chef destacado en programas Great Chefs . [2]

Primeros años de vida

Colicchio nació en Elizabeth, Nueva Jersey , hijo del medio de Beverly Ann (née Corvelli) y Thomas Patrick Colicchio. [3] [4] Tiene un hermano mayor, Michael, y un hermano menor, Philip John. Su madre trabajaba en el comedor de una escuela . [5] Su padre era organizador sindical . [6] Es de ascendencia italiana por ambos lados. [7] Se graduó en 1980 de Elizabeth High School . [8]

Carrera

A mediados de la década de 1980, Colicchio trabajó como sous-chef de Thomas Keller en Rakel . [9]

En julio de 1994, Colicchio y su socio Danny Meyer abrieron Gramercy Tavern en el barrio de Gramercy Park en Manhattan. Fue votado como el restaurante más popular de la ciudad de Nueva York por la encuesta Zagat en 2003 y 2005. Vendió su participación en 2006 y ya no está afiliado al restaurante. [10] En la primavera de 2001, abrió el primer restaurante Craft a una cuadra al sur de Gramercy Tavern. Un año después, abrió el primer Craftsteak en el MGM Grand de Las Vegas. En 2003, comenzó el primer 'wichcraft, su tienda de sándwiches. En 2010, abrió Colicchio & Sons, y también Riverpark. Poco después de los ataques del 11 de septiembre , Colicchio se ofreció como voluntario para servir comida a los trabajadores de rescate en la Zona Cero. [11]

Colicchio ganó el premio al Chef Destacado 2010 de la Fundación James Beard . [12]

Colicchio ha escrito tres libros de cocina . Él, Jeff Bridges y Raj Patel aparecieron en el documental A Place at the Table, estrenado en Estados Unidos el 1 de marzo de 2013. La película fue dirigida por su esposa Lori Silverbush. [6] También es productor ejecutivo de A Place At The Table . [13]

Colicchio es miembro del Consejo de Alimentos de City Harvest y del Consejo Culinario del Banco de Alimentos de la Ciudad de Nueva York , dos organizaciones de lucha contra el hambre. [14] [15] Colicchio ha estado involucrado durante mucho tiempo en cuestiones relacionadas con la cadena de suministro de alimentos, los restaurantes y la lucha contra el hambre. [16]

Televisión

Colicchio ha estado involucrado con Top Chef desde sus inicios en 2006, donde se desempeñó como juez principal. También es el principal productor consultor en la serie derivada de Top Chef de Bravo titulada Top Chef Masters . [17] También ganó un premio Emmy en 2010 por Programación de competencia de realidad sobresaliente como productor ejecutivo de Top Chef , en el que aparece. [18]

Colicchio fue el presentador del reality show Best New Restaurant (una adaptación del reality show británico Ramsay's Best Restaurant ) en 2015.

Colicchio apareció en el quinto episodio de la primera temporada de Treme de HBO como él mismo junto con sus compañeros chefs Eric Ripert , David Chang y Wylie Dufresne . Hizo otro cameo en la temporada 2 junto a Ripert. En 2011, hizo cameos en el episodio de estreno de la temporada 23 de Los Simpsons , " The Falcon and the D'ohman " y Los Pitufos . [19] Colicchio apareció en el décimo episodio de la quinta temporada de Billions (serie de televisión) como chef.

Podcasting

En junio de 2020, Colicchio lanzó su podcast, "Citizen Chef", a través de la red de podcasts iHeartRadio . La serie de temporada trata temas de alimentación, política, políticas públicas y ciudadanía. [20]

Restaurantes

Artesanía
Bistec artesanal
Lote pequeño
Temple Court (antes conocido como Fowler & Wells) [25]
'brujería

Antiguos restaurantes

Vida personal

Está casado con la cineasta Lori Silverbush desde 2001. [11] Tiene tres hijos: Dante (nacido en 1993), su hijo con una exnovia, [39] y sus dos hijos con Silverbush, Luka Bodhi (nacido en 2009) [40] y Mateo Lev (nacido en 2011). [41]

Libros

Referencias

  1. ^ Kondolojy, Amanda (2 de diciembre de 2014). "Bravo Media ofrece una intensa competencia 'Mejor restaurante nuevo' que se estrenará el miércoles 21 de enero a las 10 p. m.". Zap2it . Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2014 . Consultado el 17 de enero de 2015 .
  2. ^ "Great Chefs Television". Greatchefs.com. 22 de septiembre de 2011. Archivado desde el original el 26 de febrero de 2012. Consultado el 1 de febrero de 2012 .
  3. ^ Feuer, Alan (16 de mayo de 2014). "Tom Colicchio, Citizen Chef". The New York Times . Consultado el 8 de febrero de 2015 .
  4. ^ "El árbol genealógico interactivo de Tom Colicchio {} PBS". PBS . Archivado desde el original el 21 de noviembre de 2015.
  5. ^ Feuer, Alan (16 de mayo de 2014). «Tom Colicchio, Citizen Chef». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 29 de junio de 2023 .
  6. ^ ab Rosner, Helen (6 de mayo de 2020). "What It Will Take for Restaurants to Survive" (Lo que harán falta para que los restaurantes sobrevivan). The New Yorker . Consultado el 7 de mayo de 2020 .
  7. ^ Smolenyak, Megan. "La celebridad más parecida a Ellis Island de todos los tiempos: Tom Colicchio". Huffington Post . Consultado el 13 de octubre de 2014 .
  8. ^ ¿ Cómo llegué aquí? Tom Colicchio; propietario, Crafted Hospitality; juez principal, Top Chef" , Bloomberg Businessweek . Consultado el 2 de noviembre de 2019. "Elizabeth High School, Elizabeth, NJ, promoción de 1980"
  9. ^ Morabito, Greg (2 de julio de 2013). "La historia de Rakel, el restaurante de Thomas Keller de los años 80". Eater NY . Consultado el 4 de enero de 2019 .
  10. ^ Fabricant, Florence (23 de agosto de 2006). «Se van 3 chefs, 2 con los platos llenos». The New York Times . Consultado el 8 de febrero de 2015 .
  11. ^ ab Allen, Jenny (30 de septiembre de 2001). "BODAS: VOTOS; Lori Silverbush, Tom Colicchio". The New York Times .
  12. ^ Fabricant, Florence (4 de mayo de 2010). «Marea se lleva el premio principal en los premios James Beard». The New York Times . Consultado el 8 de febrero de 2015 .
  13. ^ Entrada de IMDB
  14. ^ "Conoce a nuestro Consejo de Alimentos - City Harvest". City Harvest . Consultado el 18 de julio de 2018 .
  15. ^ "Consejo Culinario - Banco de Alimentos para la Ciudad de Nueva York". Banco de Alimentos para la Ciudad de Nueva York . Consultado el 18 de julio de 2018 .
  16. ^ "Mesa para nadie: Tom Colicchio explica lo que necesitan los restaurantes para sobrevivir". NPR.org . Consultado el 6 de enero de 2023 .
  17. ^ Perfil archivado el 17 de abril de 2009 en Wayback Machine , newsday.com; consultado el 23 de septiembre de 2015.
  18. ^ "Tom Colicchio". Academia de Artes y Ciencias de la Televisión . Consultado el 9 de febrero de 2015 .
  19. ^ "Aquí está el cameo de Tom Colicchio en la película de Los Pitufos". 8 de agosto de 2011.
  20. ^ "Tom Colicchio de Top Chef ofrece un debate sobre políticas alimentarias en un nuevo podcast". Inside Radio. 11 de junio de 2020. Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  21. ^ "Acerca de Craft". craftrestaurant.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  22. ^ "Acerca de Craft". craftlosangeles.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  23. ^ "Acerca de nosotros". craftsteaklasvegas.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  24. ^ "Tom Colicchio: propietario". craftedhospitality.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  25. ^ Severson, Kim (22 de agosto de 2017). «Tom Colicchio cambia el nombre racialmente controvertido de su restaurante». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 2 de octubre de 2017 .
  26. ^ "Nuestra historia". wichcraft.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  27. ^ Zachary Fagenson (13 de julio de 2017). "Tom Colicchio's Beachcraft to Leave 1 Hotel South Beach: Will Pubbelly Take Over?". Miami New Times . Consultado el 16 de julio de 2018 .
  28. ^ Robert Wilonsky (10 de julio de 2012). "Tom Colicchio habla sobre la desaparición de Craft Dallas en Victory Park". The Dallas Morning News . Consultado el 21 de febrero de 2013 .
  29. ^ Paula Forbes (14 de diciembre de 2010). "Tom Colicchio cierra Craft y Craftbar en Atlanta". Eater . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  30. ^ "Dígale adiós a Craftbar, el restaurante estadounidense informal de Tom Colicchio, que ya no está en funcionamiento". Eater NY . 1 de mayo de 2017 . Consultado el 8 de julio de 2018 .
  31. ^ "El centro comercial Foxwoods desplazará al restaurante de carnes MGM Grand". The Day . 6 de diciembre de 2013 . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  32. ^ "Colicchio & Sons cierra tras seis años en West Chelsea". Eater NY . 18 de agosto de 2016 . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  33. ^ "Se van 3 chefs, 2 con los platos llenos". New York Times . 23 de agosto de 2006 . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  34. ^ "Tweet". twitter.com . Consultado el 17 de marzo de 2023 .
  35. ^ "Acerca de nosotros". tchertagesteak.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  36. ^ Devra Ferst (9 de diciembre de 2014). "Tom Colicchio abandona los Hamptons y se queda con Rose House". ny.eater.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  37. ^ Brock Radke (10 de marzo de 2014). "'Wichcraft ha cerrado, y eso no está bien". Las Vegas Weekly . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  38. ^ Sarah Fritsche (9 de junio de 2017). "El puesto de avanzada de San Francisco de Tom Colicchio's 'wichcraft cerró oficialmente". SFGate.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  39. ^ Liza Hamm (5 de marzo de 2010). "Exclusiva: Tom Colicchio es un papá top". People.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  40. ^ Brian Orloff (4 de agosto de 2009). "Tom Colicchio da la bienvenida a su hijo Luka Bodhi". People.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  41. ^ Sarah Michaud (22 de marzo de 2011). "Tom Colicchio da la bienvenida a su hijo Mateo Lev". People.com . Consultado el 25 de agosto de 2020 .

Enlaces externos

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