Cole's Pacific Electric Buffet , también conocido como Cole's PE Buffet , es un restaurante y bar ubicado en 118 East 6th Street en el distrito Historic Core del centro de Los Ángeles , California , el más antiguo que opera en Los Ángeles en la misma ubicación desde su fundación.
Cole's fue fundada en 1908 por Henry Cole en la planta baja del edificio Pacific Electric , que servía como terminal principal del ferrocarril Pacific Electric Railway . Las exclusivas superficies de las mesas de Cole's se fabricaron a partir de las puertas barnizadas de los vagones rojos retirados del ferrocarril Pacific Electric Railway . Las mesas se retiraron como parte de la renovación de 2007-2008 y, según se informa, se trasladaron a la sede corporativa cercana del desarrollador, sobre la cafetería Clifton's .
El restaurante afirma (junto con Philippe's ) que el primer sándwich de salsa francesa se sirvió en Cole's en el mismo año. Algunos han sugerido que Philippe's es el original, ya que el sándwich se llamó salsa "francesa" debido a la ascendencia francesa del propietario original, Philippe Mathieu. [1] Sin embargo, según los talladores de Cole's, Henry Cole fue el primero en mojar el pan francés en jugo a pedido de un cliente que se había sometido recientemente a un trabajo dental. El pan francés era demasiado duro y lastimaba los dientes de este cliente, por lo que Henry mojó el pan para ablandarlo. Otros clientes, con dientes perfectamente sanos, vieron a Henry mojar el pan y le pidieron que hiciera lo mismo con ellos, y así nació la salsa francesa. Existen otras teorías, por lo que es probable que el debate continúe.
Henry Cole también operó el primer servicio de cambio de cheques de Los Ángeles desde el restaurante. [ cita requerida ]
Henry Cole fue arrestado más tarde en 1942 por el Gobierno Federal por fraude. [2]
Cole's fue designado Monumento Histórico-Cultural de Los Ángeles en 1989. [2]
El lugar se parece al bar de ¿Quién engañó a Roger Rabbit ?, con referencia al “French dip” en el menú.
Cole's se jactaba de ser el restaurante y bar más antiguo de la ciudad de Los Ángeles que operaba continuamente desde la misma ubicación, hasta que cerró por remodelación importante el 15 de marzo de 2007. El nuevo propietario corporativo del restaurante, Cedd Moses de Pouring with Heart, fue citado en Los Angeles Downtown News , diciendo que el restaurante volvería a abrir a tiempo para su centenario en enero de 2008; [3] sin embargo, el proyecto se retrasó, [4] y Cole's finalmente reabrió en diciembre de 2008. [5]