Coñac ( pronunciación francesa: [kɔɲak] ;Saintongés:Cougnat;Occitano:Conhac [kuˈɲak] ) es unacomuna y poblacióndeldepartamentode Charente , en el suroeste de Francia. Administrativamente, la comuna de Cognac es unasubprefecturadel departamento de Charente.
Se cree que el nombre se formó a partir del nombre masculino individual -Connius, nombre galo, y el sufijo -acum, que correspondería al "dominio de Connius".
La ciudad de Cognac era desconocida hasta el siglo IX, cuando fue fortificada. Durante la Guerra de los Cien Años , la ciudad cambió continuamente de bando, según el curso de la guerra. En 1526, prestó su nombre a la Guerra de la Liga de Cognac , la alianza militar establecida por el rey Francisco I de Francia para luchar contra la Casa de Habsburgo . Como beneficio de la Liga de Guerra de Cognac, el rey Francisco I concedió a la ciudad de Cognac el derecho comercial de participar en el comercio de sal realizado a lo largo del río, a partir del cual la región de Cognac se convirtió en un centro de producción de vino y brandy . [3]
En noviembre de 1651, Cognac fue sitiada por rebeldes liderados por el Príncipe de Condé durante la guerra civil de 1648-1653, la " Fronda "; y la ciudad fue relevada en diciembre por una fuerza bajo el mando del Conde d'Harcourt ; posteriormente, el Rey Luis XIV concedió a Cognac derechos comerciales adicionales. [4]
Cognac formaba parte de la histórica provincia francesa de Angoumois . En 1790, tras la Revolución Francesa que había comenzado el año anterior, las provincias fueron abolidas y Angoumois pasó a formar parte del recién creado departamento de Charente .
Cognac está situada a orillas del río Charente , entre las localidades de Angulema y Saintes . La mayor parte de la ciudad se ha construido en la orilla izquierda del río, y la zona más pequeña de la orilla derecha se conoce como el distrito de Saint Jacques. La ciudad está situada en una de las rutas de peregrinación a Santiago de Compostela y alberga la base de entrenamiento 709 de la Fuerza Aérea Francesa. Cognac se encuentra a 400 kilómetros (250 millas) al suroeste de París.
El Festival Polar de Cognac se celebra cada año desde 1996. Centrado en la novela negra y el thriller, presenta y premia novelas, cómics, cine, teatro y televisión [5] [6] [7]
La ciudad da nombre a uno de los tipos de brandy o aguardiente más conocidos del mundo . Para que se le conceda el nombre de coñac, las bebidas deben elaborarse en determinadas zonas de la ciudad de Cognac y deben elaborarse siguiendo unas normas estrictamente definidas.
El coñac es una bebida alcohólica única, ya que se destila dos veces. Este proceso se puede ver en una de las numerosas casas de coñac de la "Grande Marque", que cuentan con centros de visitantes. Las más importantes de la ciudad son Hennessy, Martell, Otard, Camus y Remy Martin. A unos 15 km (9 mi) al este de Cognac se encuentra Jarnac, donde se elabora Courvoisier.
Existen seis zonas de viñedos en la zona de Cognac, todas ellas dentro de la Denominación de Origen Controlada para Cognac, pero que se considera que varían en calidad desde la mejor zona de crecimiento de "Grande Champagne" (nada que ver con la región vinícola de Champaña en el noreste de Francia), pasando por "Petite Champagne", luego "Borderies", "Fins Bois", "Bon Bois" y finalmente "Bois Ordinaire". Todo el coñac se produce mezclando una variedad de aguardientes que pueden estar hechos de uvas de diferentes lugares y de diferentes cosechas. Es la habilidad del maestro bodeguero la que garantiza que el coñac de una marca sea reconocible independientemente de cuándo se produzca, ya que puede mezclar múltiples aguardientes para lograr el sabor adecuado para su casa.
Todas las marcas producen distintas calidades de coñac, como VS ("Very Special" [Muy especial], VSOP ("Very Superior [o, más comúnmente, "Special", aunque la Oficina Nacional Interprofesional del Coñac especifica "Superior"] Old Pale [viejo pálido]) y XO ("eXtra Old" [extra viejo]). (Todavía se utilizan términos ingleses, ya que en los primeros tiempos de la producción de coñac los principales consumidores eran los británicos y también se convirtieron en algunos de los principales productores de coñac, utilizando técnicas adquiridas en la destilación del whisky, etc.). Estas se controlan por el tiempo que se deja madurar el coñac en barricas de roble, siendo necesario un tiempo mínimo en cada nivel de grado. Cuanto más tiempo madure el coñac en la barrica, más suave será en general. Una vez embotellado, no se produce ningún otro desarrollo. La mayoría de las casas todavía tienen barriles de coñac que datan del siglo XIX en sus bodegas esperando a que el maestro de bodega realice una mezcla fina.
Cognac tiene un clima oceánico ( clasificación climática de Köppen Cfb ). La temperatura media anual en Cognac es de 13,7 °C (56,7 °F). La precipitación media anual es de 771,8 mm (30,39 in) y diciembre es el mes más lluvioso. Las temperaturas más altas de media se registran en julio, alrededor de 21,3 °C (70,3 °F), y las más bajas en enero, alrededor de 6,5 °C (43,7 °F). La temperatura más alta jamás registrada en Cognac fue de 40,3 °C (104,5 °F) el 23 de julio de 2019 ; la temperatura más fría jamás registrada fue de -19,4 °C (-2,9 °F) el 15 de febrero de 1956.
Los habitantes de la ciudad son conocidos en francés como Cognaçais . [10]
El coñac está hermanado con: [15]
Boala, Burkina Faso
Bozhou , China
Denison , Estados Unidos
Königswinter , Alemania
Michalovce , Eslovaquia
Perth , Escocia
Pisco , Perú
Tovuz , Azerbaiyán
Valdepeñas , España
Vyškov , República Checa.JPG/1280px-Mus%C3%A9e_des_arts_du_Cognac_(Cognac,_France).JPG)
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