Coco's Bakery es unacadena subsidiaria de Shari's Cafe & Pies y restaurantes de comidas informales que operan en el oeste de los Estados Unidos . En abril de 2024, la empresa opera 10 ubicaciones en Arizona y California . Comenzó como The Snack Shop en 1948 en Corona del Mar, California , y había cambiado de propietario varias veces. Tres de ellos son franquiciados (Flagstaff, Upland y Rancho Cucamonga)
En 1948, John y Audrey McIntosh compraron The Snack Shop a lo largo de la Pacific Coast Highway en Corona del Mar, California . [1] John y Audrey decidieron comprar el restaurante después de que él había trabajado allí durante dos semanas. En asociación con su cuñado Bill McIntyre, [2] hicieron crecer el concepto de Snack Shop a muchas más unidades y luego, en 1960, ampliaron el negocio a Reuben's en Newport Beach. Luego, en 1965, ampliaron el concepto de Snack Shop a Coco's y Reuben E. Lee, y finalmente convirtieron todas las Snack Shops en Coco's. Como su nombre lo indica, los restaurantes- panadería ofrecen tartas . Después de la conversión de Snack Shops a las ubicaciones de Coco, así como de la franquicia de asadores Reuben's recientemente ampliada que se ubicó en las propiedades de Coco, toda la operación se vendió a WR Grace and Company , un conglomerado químico de Nueva York, como parte de su restaurante. División de Servicios. Durante este período de propiedad de Grace, Grace también agregó la cadena de restaurantes mexicanos locales El Torito, Carrows y muchos otros.
Después de años de mal desempeño, WR Grace escindió 145 restaurantes en una compra apalancada a Restaurant Enterprises Group, una empresa compuesta por gerentes de Grace. [3] [4]
El 24 de mayo de 1996, Coco's y Carrows se vendieron posteriormente a Flagstar, la empresa matriz de Denny's. [5] El 12 de julio de 1997, Flagstar se acogió al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas . [6]
El 15 de febrero de 2001, los nuevos propietarios de Coco's y Carrows, FRD Acquisition Co., se acogieron al Capítulo 11 de la ley de bancarrotas. [7]
En 2002, Coco's, junto con su cadena hermana Carrows , fue comprada por Catalina Restaurant Group, con sede en Carlsbad, California . En 2006, Catalina Restaurant Group fue comprada por la empresa japonesa Zensho Co., Ltd. , que ha operado Coco's Japan durante muchos años. [8]
En 2015, Food Management Partners, con sede en San Antonio, Texas, adquirió Catalina Restaurant Group Inc., con sede en Carlsbad, California , matriz de los conceptos Coco's y Carrows, de Zensho Co., Ltd. [9] Véase también ココスジャパン [ja] (Coco's Japón Co., Ltd).
En septiembre de 2018, se anunció que Shari's Cafe & Pies se había hecho cargo de Carrows and Coco's. [10] [11]
En California , Coco's Bakery Restaurant compite con otros restaurantes informales locales con una panadería en la tienda (o un mostrador de venta), como los restaurantes Hof's Hut , Polly's Pies y Marie Callender's .