Tradición culinaria
Ubicación de Guinea Un puesto de mercado que vende verduras en la prefectura de Dinguiraye , Guinea. La cocina guineana incluye platos tradicionales guineanos como el fou fou el mango hervido, los plátanos fritos, las patatas el pastel de calabaza . [1]
Ingredientes principales El maíz es un alimento básico cuyas preparaciones e ingredientes varían según la región: Guinea Central, Guinea Superior , Guinea Costera, Guinea Forestal y la zona de la capital ( Conakry ). [2] Forma parte de la cocina de África occidental e incluye el fufu el maafe el pan tapalapa de yuca hervidas .
En las zonas rurales, la comida se sirve en una fuente grande y se come con la mano al aire libre. [2] Los postres son poco comunes. La cocina guineana ha alcanzado cierta popularidad en el extranjero y hay restaurantes guineanos en la ciudad de Nueva York , Estados Unidos . [2]
Platos destacados Preparación tradicional del fou fou mortero . Los platos tradicionales guineanos incluyen:
El fou fou tôreuy , es un pastel salado con salsa de okra [2] Bwayry [1] Mango cocido [1] El plátano frito es un dulce parecido al banano [1] Patatas [1] Fouti , okra con arrozGateau farine , [1] una variedad de pastel redondoBebida de tamarindo [1] Thiacri , un dulce plato senegalés de cuscús y leche [1] Poule [1] [ aclaración necesaria Konkoé , guiso de bagre ahumado y verduras [2] Bissap , una bebida de hibisco de color púrpura que a veces incluye menta.Attieke , un plato con salsa de pescado o tilapia cubierto con pepinos y tomates.Katun, queso de cabra
Salsas Las salsas tradicionales guineanas incluyen:
Salsa Footi : espesa, con berenjenas, cebollas, frijoles, agua, salsa de tomate y un cubito de caldo.Maffe tiga Gombo maffi : salsa de okra Maffi hakko Bantura : salsa de hojas con batataMaffi supu [ se necesita aclaración Salsa de arrachido o kansiyé : se compone de mantequilla de maní, agua, chiles picantes, tomates, ajo y cebollas [2] Maafe taku —elaborado con okra
Bebidas Las bebidas tradicionales guineanas incluyen:
Referencias ^ abcdefghi Recetas Amigos de Guinea ^ abcdef Comer en la embajada: la embajada de Guinea lleva comida de África occidental a Washington por Rebecca Sheir 21 de septiembre de 2012 WAMU 88.5
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