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Claire Saffitz

Claire Saffitz (nacida el 16 de septiembre de 1986) es una escritora gastronómica, chef y personalidad de YouTube estadounidense . Hasta mediados de 2020, fue editora colaboradora de la revista Bon Appétit y protagonizó varias series en el canal de YouTube Bon Appétit , incluida Gourmet Makes , en la que creaba versiones gourmet de bocadillos populares mediante ingeniería inversa . Desde que dejó la empresa, ha publicado dos libros de cocina, Dessert Person y What's for Dessert , que se convirtieron en los más vendidos del New York Times . Continuó trabajando como presentadora de videos en su propio canal de YouTube y como desarrolladora de recetas independiente, incluso para New York Times Cooking .

Temprana edad y educación

Saffitz nació en St. Louis , Missouri en una familia judía asquenazí . [1] [5] [6] A principios de 1900, su bisabuelo emigró a los Estados Unidos desde lo que entonces era Rusia pero ahora es Ucrania ; antes de emigrar trabajó como panadero. [7] [8]

Asistió a Captain Elementary y se graduó de Clayton High School en 2005. [9] [10] Luego asistió a la Universidad de Harvard , donde se graduó en 2009 con una licenciatura en historia y literatura de EE. UU., luego estudió cocina y pastelería francesa en la École Grégoire-Ferrandi. en París, Francia . Después de una pasantía de cuatro meses en Spring Restaurant , Saffitz se mudó a Montreal, Quebec , donde obtuvo una maestría en historia en la Universidad McGill en 2013, con especialización en la historia culinaria francesa en la era moderna temprana. [11] [12] [13]

Carrera

En Buen provecho (2013-2020)

Saffitz se unió a Bon Appétit en 2013, comenzó como probadora de recetas y ascendió hasta convertirse en editora senior de alimentos, donde permaneció hasta agosto de 2018, cuando dejó su puesto de tiempo completo en la revista. [9] [14] Regresó en noviembre de 2018 como desarrolladora de recetas independiente y presentadora de videos. [15]

En julio de 2017, debutó Gourmet Makes , en el que Saffitz intentó recrear o elevar bocadillos populares como Doritos , Twinkies y Gushers . [16] [1] Gourmet Makes constantemente fue tendencia en YouTube y desarrolló un culto de seguidores en las redes sociales. [17] El trabajo de Saffitz ha sido descrito como tomar "comida chatarra básica y... elevarlos desde sus humildes comienzos procesados ​​hasta convertirlos en maravillas de la gastronomía ". [18]

En febrero de 2019, Bon Appétit lanzó dos nuevas series que presentaban a Saffitz: Bon Appétit's Baking School y Making Perfect . [19] [20] [21]

El 22 de enero de 2020, Saffitz apareció en un segmento de cocina en The Tonight Show Starring Jimmy Fallon . [22]

Salida y continuación de carrera (2020-presente)

El 8 de junio de 2020, Adam Rapoport renunció como editor en jefe de Bon Appétit después de que una foto suya con la cara marrón resurgiera en línea y provocara críticas generalizadas. [23] La compañía en su conjunto también recibió críticas después de que la editora de alimentos Sohla El-Waylly acusara a la revista y a Condé Nast Entertainment , que produce los videos en el canal Bon Appétit de YouTube, de discriminar a los empleados de color , alegando que estaban sujetos a menores salario que sus contrapartes no minoritarias. [24] [25] En medio de estas circunstancias, Saffitz anunció que no había tenido contrato con la compañía desde mayo de 2020 y que reevaluaría su relación con Bon Appétit . En octubre de 2020, anunció formalmente que no renovaría su contrato. [26] [27]

El libro de cocina debut de Saffitz , Dessert Person: Recipes and Guidance for Baking with Confidence , fue publicado por Clarkson Potter , un sello de Penguin Random House , el 20 de octubre de 2020. [28] [29] [30] El libro se convirtió en un New York Times Best Seller, debutando en el puesto número 2 en la lista "Consejos, procedimientos y varios" para la semana del 8 de noviembre de 2020. [31] En junio de 2021, la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios nominó el libro de cocina Dessert Person como finalista de los premios anuales IACP Cookbook Awards en la categoría "Repostería dulce y salada, dulces y postres" y nominado al premio IACP Julia Child First Book Award, ganando este último en octubre de 2021. [32] [33]

En diciembre de 2020, Saffitz lanzó su propio canal de YouTube, comenzando con un enfoque en demostrar recetas de su libro, Dessert Person . El canal es producido por Vincent Cross, ex miembro de Bon Appétit , quien también trabajó en el canal de YouTube Binging with Babish . [34]

En enero de 2021, Saffitz comenzó a contribuir con NYT Cooking , incluida su aparición en su canal de YouTube. [35] En mayo de 2021, Saffitz hizo otra aparición en The Tonight Show . [36]

El segundo libro de cocina de Claire, titulado What's for Dessert: Simple Recipes for Dessert People, se publicó el 8 de noviembre de 2022. También se convirtió en un best seller del New York Times . [37] [38]

Vida personal

Saffitz vive con su esposo, Cornell Hotel School Alum y su colega chef Harris Mayer-Selinger, en el vecindario Upper West Side de la ciudad de Nueva York . [14] [39] La pareja también posee una cabaña en el norte del estado de Nueva York , que compraron a fines de 2020. [40] [41]

Referencias

  1. ^ abc Sung, Morgan (13 de julio de 2019). "La pastelera Claire Saffitz intenta explicar cómo es ser el enamoramiento de Internet". Machacable . Consultado el 11 de agosto de 2019 .
  2. ^ a b "Acerca de Claire". Claire Saffitz . Archivado desde el original el 3 de junio de 2019 . Consultado el 12 de agosto de 2019 .
  3. ^ Saffitz, Claire (2013). "Construcción de la política de la cocina: estrategia del autor y política interna en libros de cocina ingleses, 1655-1670". Cuizine: la revista de las culturas alimentarias canadienses . 4 (2). doi : 10.7202/1019318ar . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  4. ^ ab "Acerca de Claire Saffitz x Persona del postre". YouTube .
  5. ^ "Puedes agradecer a la elección por el cabello característico de Claire Saffitz". En el brillo . 2019-06-17 . Consultado el 10 de octubre de 2019 .
  6. ^ Saffitz, Claire (14 de abril de 2016). "Pescado Gefilte: el mito, el desafío y la receta que realmente puedes preparar". Buen provecho . Consultado el 10 de octubre de 2019 .
  7. ^ "Claire Saffitz hace pan Mondel de la tía Rose - Persona de postres". YouTube . 2022-01-20 . Consultado el 25 de febrero de 2022 .
  8. ^ "Pan Mondel de cuatro generaciones de Claire Saffitz". Sociedad de Alimentación Judía . 16 de diciembre de 2020 . Consultado el 25 de febrero de 2022 .
  9. ^ ab Melinger, Michael. "Claire Saffitz, graduada de Clayton, habla sobre la escuela secundaria, Harvard, delicias gourmet y más". El mundo . Consultado el 30 de marzo de 2021 .
  10. ^ "Diez preguntas con Claire Saffitz ('05)". www.claytoneducationfoundation.org .
  11. ^ Saffitz, Claire (2013). "Construcción de la política de la cocina: estrategia del autor y política interna en libros de cocina ingleses, 1655-1670". Cuizine: la revista de las culturas alimentarias canadienses . 4 (2). doi : 10.7202/1019318ar . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  12. ^ "Conozca a la editora asociada senior de alimentos Claire Saffitz". Buen provecho . 6 de mayo de 2016 . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  13. ^ "Conversación detrás de escena con Bon Appétit Test Kitchen - 92Y, Nueva York". 92Y . Consultado el 22 de abril de 2020 .
  14. ^ ab Crowley, Chris (8 de febrero de 2019). "La pastelera Claire Saffitz 'siempre está de humor para comer'". Calle Grub . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  15. ^ "El pastelero intenta hacer bolas de sno gourmet". YouTube . Buen provecho . Consultado el 16 de agosto de 2019 .
  16. ^ "Marcas gourmet". Vídeos de buen provecho .
  17. ^ Preston, Hannah (20 de junio de 2019). "Serie Bon Appétit 'Gourmet Makes': videos de 40 minutos que los espectadores rara vez se saltan están creando un culto de seguidores". Semana de noticias . Consultado el 11 de agosto de 2019 .
  18. ^ Baxter, Hannah. "En la cocina con Claire Saffitz". Coveteur . Consultado el 11 de agosto de 2019 .
  19. ^ "Bon Appétit, ahora en tu televisor". Buen provecho . 21 de febrero de 2019 . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
  20. ^ "'La serie de YouTube Bon Appétit se expande hasta convertirse en un servicio de transmisión por secuencias, pero ¿la seguirá su audiencia? ". Observador . 25 de febrero de 2019 . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
  21. ^ "¿Qué hace que la comida de Acción de Gracias sea perfecta? | Haciendo la perfección: Acción de Gracias - Prólogo | Buen provecho". YouTube . Conde Nast . Consultado el 15 de octubre de 2019 .
  22. ^ "Claire Saffitz de Bon Appétit desafía a Jimmy a un concurso de decoración de pasteles en capas". YouTube . Consultado el 6 de febrero de 2020 .
  23. ^ "Publicación de Instagram de Adam Rapoport • 8 de junio de 2020 a las 11:21 p. m. UTC". Instagram . Consultado el 8 de junio de 2020 .
  24. ^ Alexandra Steigrad (8 de junio de 2020). "El editor en jefe de Bon Appétit, Adam Rapoport, pidió su dimisión por una foto con la cara marrón". Correo de Nueva York . Consultado el 8 de junio de 2020 .
  25. ^ Severson, Kim (8 de junio de 2020). "Dimite el editor de Bon Appétit, Adam Rapoport". Los New York Times . Consultado el 9 de junio de 2020 .
  26. ^ Alter, Rebecca (6 de octubre de 2020). "Claire Saffitz Gourmet sale de la cocina de prueba Bon Appétit". Buitre . Consultado el 7 de octubre de 2020 .
  27. ^ Jackson, Sharyn. "Claire Saffitz habla sobre su influencia en Minnesota y sus planes posteriores a Bon Appetit". Tribuna Estelar . Consultado el 22 de octubre de 2020 .
  28. ^ "Persona del postre de Claire Saffitz". Casa aleatoria de pingüinos . Consultado el 25 de marzo de 2020 .
  29. ^ Gayla, Marella. "Conozca a Claire Saffitz, la pastelera favorita de Internet: The Boston Globe". El Boston Globe . Consultado el 28 de agosto de 2019 .
  30. ^ Saffitz, Claire. "Claire Saffitz en Instagram:" Estoy más que orgullosa y emocionada de compartir la portada de mi primer libro Dessert Person: Recipes and Guidance for Baking with Confidence, y para…"". Instagram . Consultado el 30 de abril de 2020 .
  31. ^ "Libros de consejos, instructivos y varios - Más vendidos - Libros - 8 de noviembre de 2020 - The New York Times". Los New York Times . Consultado el 16 de junio de 2021 .
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  35. ^ "Cocina del NYT". Cocina del NYT . Archivado desde el original el 24 de enero de 2021.
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  39. ^ Suplica, Alex. "Sing Alongs y Tagalongs: lo que sucede en el set de marcas gourmet". Buen provecho . Consultado el 17 de marzo de 2020 . Ha estado [...] planeando una boda.
  40. ^ "Cómo hacer flan con flan con Claire Saffitz | Persona de postres". YouTube . Consultado el 25 de junio de 2021 .
  41. ^ "Libros de consejos, instructivos y varios: más vendidos 27". Los New York Times . 27 de noviembre de 2022 . Consultado el 21 de noviembre de 2022 .

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