La Fabbrica di Cioccolato Cima Norma SA , también Chocolat Cima-Norma SA , en Torre -Dangio (hoy municipio de Blenio ) era una empresa industrial de producción de chocolate en el cantón de Ticino . Fue fundada en 1903 por los hermanos Cima. Quebró en 1968. [1] La empresa Cima Norma SA también representa el objetivo de desarrollo económico y modernización desde principios del siglo XX para el valle montañoso del Valle de Blenio , que estaba clasificado como región periférica. [2]
Cima-Norma fabricaba todos los productos relacionados con el cacao; desde chocolate en polvo hasta barras de chocolate. El complejo fabril, todavía existente, se encuentra a la entrada del Val Soia, al pie del macizo del Rheinwaldhorn . [3]
En 2016 se creó la fundación de promoción de la cultura La Fabbrica del Cioccolato, que ofrece espacio en el antiguo complejo industrial a creadores de arte contemporáneo. A finales de agosto de 2020 se celebró por primera vez el Festival de Arte Cima Norma.
El escasamente poblado valle de Blenio , tradicionalmente caracterizado en el pasado por una silvicultura de subsistencia , cultivos herbáceos y pastos, una viticultura en pequeñas parcelas y una emigración, desarrolló en el siglo XVIII formas de emigración estacional en las que también permanecían implicadas las familias acomodadas. : los emigrantes, en su mayoría hombres, que se trasladaban con las estaciones a los centros urbanos de Europa ( París , Milán , Pavía , Turín , Génova , Lyon , Niza , Frankfurt , Ámsterdam , etc.), [4] donde vendían dulces, como castañas o chocolate. . En verano solían regresar a sus pueblos para ayudar en las labores agrícolas, que quedaban en manos de las mujeres el resto del año. La agricultura nacional constituyó así la columna vertebral de esta "economía familiar dual". [5] Los ingresos monetarios de la emigración, que debido a la falta de ofertas en la economía apenas comercializada del Tesino sólo podían utilizarse de forma limitada para el consumo, fluyeron hacia nuevas empresas. Esto permitió el establecimiento de puntos de venta permanentes o cafés, restaurantes y hoteles y la acumulación de experiencia y capital de inversión.
El ejemplo más conocido de tal historia de éxito es el currículum vitae del empresario Carlo Gatti (1817-1878) de Dongio, en el valle de Blenio , [6] cuyos restaurantes y producción de helados le aportaron una gran riqueza en Inglaterra. La familia Cima, procedente de la comuna de Aquila (hoy comuna de Blenio ) y en parte emigrada al sur de Francia, fundó una fábrica de chocolate en su valle de origen. Los descendientes de esta antigua familia, rica desde el siglo XVI, fundaron ya hacia 1750 la primera fábrica de chocolate en Milán y se hicieron cargo de las fábricas fundadas por sus compatriotas en Niza hacia 1800 y en Frankfurt hacia 1870. [7] [ 8] Además, el fabricante Maestrani en Flawil , Suiza, se remonta a un chocolatero del municipio de Aquila. También en el lejano Santiago de Chile , estos emigrantes fundaron en 1875 la fábrica de chocolate Giosia Luis, Hermano & Cia, que hoy pertenece a Nestlé Chile . [9]
Los hermanos [4] que habían regresado de Niza, Roco, Clemente, Ernesto y Bernardino Cima, fundaron en 1903 la fábrica en Dangio-Torre. Inicialmente estaba formada por nueve empleados bajo el nombre de Cima Frères en la antigua cervecería San Salvatore, [10 ] que había sido fundada en 1879 y estuvo en producción hasta 1905. [11] Sin embargo, debido a numerosos problemas, tuvieron que vender la empresa el 19 de mayo de 1913 [4] a Giuseppe Pagani (1859-1939), que se había incorporado como inversor en 1908. Nacido en Torre, Giuseppe Pagani había trabajado como camarero en Londres desde 1873, pero hizo fortuna en el sector de la hostelería y la restauración. En 1903 vendió su próspero restaurante Pagani's con una sala de artista privada [12] en el 54 de Great Portland Street, entre cuyos invitados se encontraban Pyotr Ilyich Tchaikovsky , Giacomo Puccini y Nellie Melba , y abandonó Londres. En Suiza, invirtió en la fábrica de chocolate Baumann und Cie., [4] en liquidación en Adliswil, cerca de Zúrich , con su marca Norma, cuyo inventario y base de clientes adquirió por 55.000 francos. [4] En 1930 dirigió ambas empresas bajo la recién constituida empresa Cima Norma SA. [13] Dado que su padre había dirigido durante mucho tiempo su propia producción de chocolate en Milán, Pagani estaba familiarizado con el negocio. Este desarrollo inició un auge económico en el valle de Blenio y condujo temporalmente a un aumento drástico de la población residente debido a la afluencia de trabajadores de los valles circundantes y la vecina Italia. En el período de 1913 a 1920, por ejemplo, la fábrica contaba con 493 empleados, el 68,8% de los cuales procedían de fuera del valle. En la elección de este inusual lugar también jugaron un papel decisivo las numerosas trabajadoras subempleadas en la agricultura local, ya que, a falta de otras oportunidades, a menudo estaban dispuestas a trabajar por salarios extremadamente bajos. [14] [15] Los trabajadores extranjeros estaban bajo la supervisión de monjas católicas romanas, primero las Hermanas de la Santa Cruz Menzingen y luego las Hermanas de la Providencia del Instituto de la Caridad . [4] De acuerdo con las expectativas de la época, había que poner fin a la "inmoralidad". Como escribe su descendiente Giò Waeckerlin Induni, los trabajadores bajo su supervisión debían asegurar su dote en su tiempo libre. Se dice que Pagani les dio "una pequeña dote" en la boda. [16] [17]
Otra razón para la elección del lugar fue que el suministro de cacao del África occidental británica había demostrado ser más confiable que las importaciones de América Latina durante las dos guerras mundiales y el período de entreguerras . Los envíos de este tipo a menudo quedaban atascados en los puertos del Atlántico durante las guerras. Por esta razón, la proporción del cacao de África Occidental aumentó rápidamente durante los años de la crisis, alcanzando el 84% en 1918 y el 77% en 1944 de todas las importaciones de cacao en Suiza. [18] Para poder conseguir en origen la codiciada materia prima, varias familias del vecino municipio de Ludiano (hoy municipio de Serravalle ) estuvieron incluso dispuestas a emigrar a la entonces colonia británica de Sierra Leona en el siglo 20. [14] [19] La ubicación de la fábrica en la ruta de transporte a través de los puertos marítimos de Italia resultó ser una ventaja competitiva para la empresa. Debido a su rápido crecimiento, Cima Norma SA se convierte también en el beneficiario más importante y el principal accionista de la conexión ferroviaria con el Valle de Blenio ( ferrocarril Biasca-Acquarossa ). Los sacos de cacao, procedentes en su mayor parte de Génova , fueron transportados por esta empresa ferroviaria privada desde el momento de su carga en Biasca . Los camiones Saurer recorrieron el resto del camino. [4] Giuseppe Pagani fue cofundador de este ferrocarril y fue su presidente desde 1906 hasta su muerte. [14] Posteriormente, la dirección de Cima Norma SA pasó a manos de Francesco Antognini y Luigi Ferrazzini.
Cima Norma SA pudo estar segura de su éxito durante mucho tiempo: en particular, las medidas de protección y los subsidios gubernamentales durante los años de aislamiento de la Segunda Guerra Mundial , que trajeron a la empresa grandes beneficios, llevaron a esta evaluación. En 1939 la producción alcanzó un máximo de alrededor de 1.500 toneladas. Cima Norma SA suministraba gran parte del chocolate al ejército suizo en el marco de la llamada economía de guerra y fue visitada personalmente por el general Henri Guisan en septiembre de 1941. La creciente demanda de los consumidores que comenzó después de la guerra, que había absorbido fácilmente la producción de los fabricantes que anteriormente operaban en el mercado, así como los acuerdos de compra fijos con las grandes cooperativas de distribución Coop (entonces Schweizerischer Konsumvereine Basel ) y Usego [4] reforzaron una evaluación demasiado optimista de la situación. Como resultado, los responsables apenas se interesaron por la innovación y los cambios en las necesidades de los clientes y perdieron el contacto con los numerosos competidores. Al mismo tiempo, los costes de personal, materias primas y logística habían aumentado constantemente. [14]
Cuando Coop abandonó el acuerdo con Cima Norma SA en agosto de 1966, la empresa perdió inmediatamente casi dos tercios de sus ventas. Otros compradores importantes como Volg , [4] Végé Italiana y la venta de la marca privada más barata Tessinor en Alemania Occidental no pudieron compensar la pérdida con la suficiente rapidez. Los últimos intentos de diversificar los mercados de ventas con nuevas ideas, nuevos directivos y los despidos que se llevaron a cabo inmediatamente no pudieron salvar a la empresa de un cierre inminente. Esto se hizo evidente en la primavera de 1968 cuando la empresa cerró a finales de julio de ese mismo año. Con esta decisión, la dirección se anticipó por muy poco a la inminente quiebra. Los despidos de empleados no encontraron ninguna resistencia significativa por parte de la población, ya que la mayoría de los afectados eran amas de casa que trabajaban a tiempo parcial y apenas había trabajadores invitados sindicalizados. [14] La desaparición de Cima Norma SA y el cese casi simultáneo de las operaciones del balneario en la vecina Acquarossa sellaron el fin de la conexión ferroviaria con el valle: fue desmantelada y reemplazada por un servicio de autobús. Como resultado, la población del Valle de Blenio siguió disminuyendo.
La fábrica y sus trabajadores atrajeron repetidamente el interés artístico del fotógrafo de renombre histórico del arte Roberto Donetta (1865-1932), que vino del Valle de Blenio y se refirió a estas personas en varias series impresionantes de retratos. Además de su valor estético, las grabaciones también proporcionan información sobre la estructura social de la fuerza laboral de la fábrica. [20] [21]
El regreso de numerosos emigrantes ricos de Europa y de ultramar propició la construcción de villas señoriales, principalmente en Olivone y en los municipios del sur del valle de Blenio (Semione, Ludiano y Malvaglia, hoy municipio de Serravalle ). En particular, confieren al pueblo de Semione, enclavado en el entorno rural-alpino, un aspecto urbano sofisticado. Por lo tanto, el pueblo fue incluido en el Inventario de sitios del patrimonio suizo . [22] El uso generalizado del francés y el inglés entre la población mayor del valle también fue un legado de este período. La mayoría de los descendientes de los antiguos agricultores y pequeños comerciantes que se convirtieron en burgueses gracias al comercio y la industria han abandonado el valle. Las hijas de Pagani se casaron a su vez, como escribe el autor y sobrina Giò Waeckerlin Induni, "con una excepción: hombres ricos de antiguas familias del Ticino: médicos, abogados, políticos". [17]
El imponente tercer edificio de producción de Fabbrica di Cioccolato Cima Norma SA , construido con pretensiones de representación y estética, [23] [24] fue construido después de que se produjeran graves daños elementales en los dos edificios anteriores y tiene sus propios apartamentos para trabajadores ("Pensione por Operaie"). Tenía una capilla de fábrica y su propia central eléctrica alimentada por la energía hidráulica del río Soia, [8] y hasta el día de hoy domina el paisaje urbano del pueblo de montaña de Dangio-Torre, [25] que apenas ha crecido desde entonces. El edificio es un diseño del ingeniero Alfonso Zoppi (1879-1942) de 1917. Al mismo tiempo, Zoppi participó en la construcción del ferrocarril Biasca-Acquarossa , que dirigió de 1910 a 1917. [26] En el cementerio de Torre , se puede visitar el mausoleo de Giuseppe Pagani, que tiene relieves de mármol en el exterior y un elaborado mosaico en el techo en el interior. Fue construido en 1930 según planos del arquitecto Enea Tallone (1876-1937). [27] [28] Otro patrimonio arquitectónico es la Villa Pagani (también: Villa Lina) del arquitecto Giuseppe Martinoli de 1897, con un centro ecuestre de 1904. [28] Los yernos a quienes se confió la gestión después A la muerte de Giuseppe Pagani también se construyeron sus propias villas (Villa Antognini, Villa Ferrazzini). [11] Numerosas salas de producción están ahora abiertas al público. Una exposición permanente muestra la historia de la Cima Norma.
Durante mucho tiempo no quedó claro el futuro uso de los edificios industriales y residenciales. Algunas partes del recinto, compuesto por unas dos docenas de edificios individuales, han sido utilizadas hasta ahora por pequeñas empresas locales y, en ocasiones, como alojamiento para el ejército suizo. En 1992, arquitectos y estudiantes de la sucursal del Instituto de Arquitectura del Sur de California en Vico Morcote emprendieron un estudio exhaustivo sobre la posibilidad de convertir la fábrica en un centro cultural con espacios de vida, recreación y trabajo, incluido un restaurante. Sin embargo, el proyecto presentado por los arquitectos Martin Wagner y Lars Lerup no pudo realizarse por falta de fondos. [10] El 13 de marzo de 2009 [29] el arquitecto tesino Marino Venturini, preocupado por la conservación de los edificios, adquirió el complejo industrial en desuso y el 87% del capital social a la familia Antognini, descendiente de Giuseppe Pagani. [30] [31]
La sucesora de Cima Norma SA, inscrita en el Registro Mercantil del Cantón del Tesino en enero de 1972 principalmente como sociedad inmobiliaria, recibió nuevos estatutos por primera vez en 1997. [32] Finalmente, en 2017, una marca de el mismo nombre se relanzó como una reminiscencia nostálgica de la Belle Époque junto con Chocolat Stella Bernrain como “marca privada”. [33] [34]
La Fondazione La Fabbrica del Cioccolato se creó en noviembre de 2015 con la inscripción en el registro mercantil. Se ha fijado amplios objetivos en los campos de la cultura y la educación, para lo cual desea principalmente buscar la cooperación con instituciones culturales y educativas nacionales y extranjeras. [35] Debido a pagos de salarios pendientes y pedidos impagos a artistas y artesanos, la fundación se encontró recientemente en un proceso de quiebra evitado . [36] Aunque La Fabbrica del Cioccolato estuvo financieramente sobrecargada en sus primeras etapas, parece haberse estabilizado a partir de entonces, disfrutando del apoyo de la Banca dello Stato del Cantone Ticino y la ERSBV, una organización que promueve el desarrollo económico en Tre Valli. Ofrece espacio y aislamiento para los creadores de arte contemporáneo . A finales de agosto de 2020 se llevó a cabo el primer Festival de Arte Cima Norma . [37]
Medios relacionados con Chocolat Cima-Norma en Wikimedia Commons