El chikki de Lonavala es un dulce indio que lleva el nombre de Lonavala , una ciudad en el distrito de Pune de Maharashtra, India. [1] Es un tipo de chikki o guddani , un dulce elaborado con azúcar moreno , nueces maníes y ghee . El producto fue vendido por Maganlal Agarwal en su tienda de dulces en Lonavala, y las autoridades ferroviarias lo empaquetaron y vendieron a los viajeros de tren entre Lonavala y Mumbai. Alentado por esto, Agarwal rebautizó el producto como "Maganlal chikki", y más tarde se llamó y continúa llamándose chikki de Lonavala. [2] [3] [4]
Otra fuente atribuye a Bhimraj Agarwal su invención como guddani que vendió a los trabajadores que colocaban las vías del tren a lo largo del ghat Khandala . [4] El dulce ha sido descrito como "duro, quebradizo y crujiente, de color marrón claro con un brillo definido", [5] también como un " dulce de turrón con sabor a nuez ". [6]
Indicación geográfica
Una noticia de 2010 informa sobre intentos de obtener el registro de indicación geográfica para el chikki. [1]
Referencias
^ ab "13 productos con potencial para el registro de IG - Times of India". The Times of India . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ "En busca de Lonavala Chikki". The Hindu . 7 de julio de 2012. ISSN 0971-751X . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ "El concurso es el brindis del Día Internacional de la Mujer para muchos". The Hindu . 16 de agosto de 2012. ISSN 0971-751X . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ ab "Un asunto complicado: la industria chikki de Lonavala - Mumbai Mirror -". Espejo de Bombay . Consultado el 4 de febrero de 2016 .
^ (India), Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos (1 de enero de 1973). Informe anual - Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos. Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos.
^ Majumdar, Sumit K. (24 de mayo de 2012). La tardía revolución industrial de la India: democratización del espíritu emprendedor. Cambridge University Press. ISBN9781107015005.
