La cafetera Chemex es una cafetera manual de vidrio con sistema de vertido , inventada por Peter Schlumbohm en 1941, fabricada por Chemex Corporation en Chicopee, Massachusetts .
En 1958, los diseñadores del Instituto Tecnológico de Illinois seleccionaron la cafetera Chemex como "uno de los productos mejor diseñados de los tiempos modernos". Está incluida en la colección del Museo de Arte Moderno de la ciudad de Nueva York. [1] [2] [3] [4] Ha aparecido en la novela Desde Rusia con amor , en una escena en la que James Bond desayuna, la película Harper protagonizada por Paul Newman, The Mary Tyler Moore Show y Rosemary's Baby de Ira Levin , así como en su adaptación cinematográfica . [5]
La cafetera Chemex consta de un frasco de vidrio con forma de reloj de arena con un cuello cónico en forma de embudo y filtros patentados, hechos de papel adherido, que son más gruesos que los filtros de papel estándar que se utilizan para una cafetera de goteo . El papel más grueso de los filtros Chemex elimina la mayoría de los aceites del café y produce un café mucho más "limpio" que el café preparado en otros sistemas de elaboración de café. [6] Los filtros más gruesos también pueden ayudar a eliminar más cafestol , un compuesto que eleva el colesterol que se encuentra en el café. [7]
La característica visual más distintiva de la Chemex es el collar de madera resistente al calor que rodea el cuello, lo que permite manipularla y verterla fácilmente cuando está llena de café caliente. El collar se gira y luego se divide en dos para permitir que encaje alrededor del cuello de vidrio. Las dos piezas se mantienen en su lugar de forma suelta mediante una correa de cuero atada. Para una pieza de diseño que se hizo popular después de la guerra en una época de modernismo y fabricación de precisión, esta yuxtaposición de madera natural y la naturaleza orgánica de un nudo hecho a mano con la naturaleza de laboratorio de la cristalería fue una característica distintiva de su apariencia. [8]
El café se prepara doblando primero el filtro de papel en forma usando el lado doblado con un número 3 impreso, donde se encuentra el pico vertedor y colocándolo en el cuello del matraz. El filtro Chemex debe enjuagarse con agua caliente para eliminar cualquier sabor a papel. Después de vaciar el agua, se agrega café molido al filtro de papel enjuagado. La molienda gruesa se parecerá a la sal kosher para obtener el mejor sabor. [9] Luego se vierte agua caliente (93–96 °C (199–205 °F) a través del café y el filtro, depositando el café preparado en el matraz. [10] [11] [6] Hay un pico ubicado en la mitad superior de la cafetera. Esto permite verter fácilmente el café después de la preparación y asegura el flujo de aire durante la preparación, evitando el sellado al vacío . [6]
