Charles N. Papazian (nacido el 23 de enero de 1949 ) es un ingeniero nuclear , cervecero y autor estadounidense . [1] Fundó la Asociación de Cerveceros y el Gran Festival de la Cerveza Estadounidense , y escribió The Complete Joy of Home Brewing (1984). Es el expresidente durante mucho tiempo (1979-2016) de la Asociación de Cerveceros . También es el creador del Día Nacional del Pie , una celebración de los pasteles que se celebra el 23 de enero, el cumpleaños de Papazian.
Papazian, un estadounidense de ascendencia armenia , nació en 1949 y se crió en Warren Township, Nueva Jersey . Su padre era ingeniero químico y dirigía una planta de fabricación. Asistió a la Universidad de Virginia , donde se graduó en 1972 con una licenciatura en Ciencias en Ingeniería Nuclear. [2]
En 1970, mientras estaba en Charlottesville , Papazian conoció a un hombre mayor que había aprendido a elaborar cerveza durante la Prohibición . Papazian, que trabajaba a tiempo parcial como conserje en una guardería, comenzó a elaborar cerveza en la cocina de la guardería fuera del horario laboral. Cuando la gente empezó a mostrar interés en su cerveza, Papazian escribió un conjunto de instrucciones de dos páginas y comenzó a distribuirla a mano. [2]
Después de la universidad, se mudó a Boulder, Colorado , donde finalmente consiguió un trabajo como maestro de escuela primaria, puesto que ocupó durante diez años. Durante ese período, Papazian comenzó a ofrecer clases semanales de elaboración de cerveza casera en su cocina. Uno de sus primeros estudiantes fue Jeff Lebesch, cofundador de New Belgium Brewing Company . [2]
En 1978, el presidente estadounidense Jimmy Carter firmó una ley que reabrió el mercado de la cerveza a los pequeños cerveceros artesanales y permitió también la elaboración casera de cerveza. En 1979, Papazian fundó la Asociación de Cerveceros y siguió siendo presidente de esa organización hasta 2005, cuando la Asociación de Cerveceros se fusionó con la Asociación de Cerveceros de Estados Unidos , que tenía 63 años de antigüedad , y Papazian fue nombrado presidente de la organización combinada.
Papazian también fundó la Asociación Estadounidense de Cerveceros Caseros en 1978, un grupo que ahora también está bajo el paraguas de la Asociación de Cerveceros . Otras organizaciones y eventos anuales fundados posteriormente por Papazian incluyen el Instituto de Estudios de la Cerveza , Brewers Publications , el Gran Festival de la Cerveza Estadounidense , [3] la Copa Mundial de la Cerveza y la revista Zymurgy .
La Asociación Estadounidense de Cerveceros Caseros (AHA, por sus siglas en inglés) es una división de la Asociación de Cerveceros enfocada en los cerveceros caseros de cerveza , sidra y aguamiel . La AHA fue fundada en 1978 por Papazian. La AHA organiza la competencia de elaboración de cerveza casera más grande del mundo y también organiza varios eventos de elaboración de cerveza casera en los Estados Unidos y Canadá . Gary Glass es el director actual. La AHA publica la revista Zymurgy seis veces al año para sus 47.000 miembros. [4]
Cada año, la AHA organiza eventos como la Competencia Nacional de Cerveza Casera, la Homebrew Con (anteriormente conocida como la Conferencia Nacional de Cerveceros Caseros), que incluye las finales de la Competencia Nacional de Cerveza Casera, que se lleva a cabo la tercera semana de junio, la Big Brew, que se lleva a cabo el primer sábado de mayo, el Mead Day, que se lleva a cabo el primer sábado de agosto y el Learn to Homebrew Day, que se lleva a cabo el primer sábado de noviembre.
La Asociación Estadounidense de Cerveceros Caseros otorga el Premio Ninkasi, un premio que se otorga al cervecero que obtiene la mayor cantidad de puntos en la ronda final de la Competencia Nacional de Cerveceros Caseros, juzgada en la Conferencia Nacional de Cerveceros Caseros. [5] Los puntos se obtienen de las entradas ganadoras del cervecero en las 23 categorías de cerveza y varias categorías de hidromiel y sidra . Al menos 2 puntos (1 puesto de bronce) deben provenir de una entrada de cerveza. El Premio Ninkasi recibe su nombre en honor a Ninkasi , la diosa sumeria de la cerveza. [5]
En 1984, Papazian publicó su primer libro sobre el tema de la elaboración casera de cerveza, titulado The Complete Joy of Home Brewing . El libro contenía un prólogo del influyente escritor británico sobre cerveza Michael Jackson . [6] En agosto de 2005, The Complete Joy of Home Brewing había tenido 25 reimpresiones, 3 ediciones y ha vendido más de 900.000 copias. [7] Una cuarta edición se publicó en septiembre de 2014. [8] Como el primer libro estadounidense (y, durante más de una década, el único) de mercado masivo que proporciona información detallada sobre el tema de cómo elaborar cerveza en casa, The Complete Joy of Home Brewing fue muy a menudo la única fuente de información sobre elaboración casera de cerveza para los cerveceros caseros novatos en Estados Unidos. En consecuencia, el libro ha ganado un estatus icónico entre la comunidad cervecera casera de Estados Unidos, que se ha referido a él como la "biblia del cervecero casero". En The Complete Joy of Home Brewing , Papazian le recuerda al cervecero novato que debe "relajarse, no preocuparse y preparar su propia cerveza casera". Papazian ha escrito cinco libros más desde entonces.
Papazian también inició el Día Nacional del Pie , una celebración de los pasteles . Se celebra el 23 de enero, el cumpleaños de Papazian. [9] después de que declaró su propio cumpleaños, el 23 de enero, como el Día Nacional del Pie. [10] Desde 1986, el Día Nacional del Pie está patrocinado por el American Pie Council . [11] En 2014, el American Pie Council se asoció con Paramount Pictures para promover la película de suspenso romántico Labor Day junto con el Día Nacional del Pie. [12] (Una escena de elaboración de pasteles ocupa un lugar destacado en la película, y el estreno general de la película fue unos días después del Día Nacional del Pie).
Papazian vive en el área de Boulder, Colorado, con su esposa Sandra. La pareja tiene una hija, Carla.