El Centro Oxford Brookes de Nutrición y Salud es el primer centro de investigación del Reino Unido dedicado a la investigación de alimentos funcionales . [3]
El Centro Oxford Brookes para la Nutrición y la Salud abrió sus puertas como Centro de Alimentos Funcionales en la Universidad Oxford Brookes a principios de 2009 con una subvención de £300,000 del Consejo de Financiamiento de la Educación Superior de Inglaterra . [4] [5] Anteriormente se conocía como el Grupo de Investigación en Nutrición y Alimentación, que existía desde 1984. [1] Su directora fundadora, Jeya Henry, es consultora de la Organización Mundial de la Salud , UNICEF y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura en materia de evaluación nutricional, seguridad alimentaria y requisitos nutricionales. [3] [6] El centro ofrece servicios de investigación y consultoría a la industria alimentaria, las Naciones Unidas y varias agencias gubernamentales. [5]
El Centro Oxford Brookes para la Nutrición y la Salud tiene como objetivo proporcionar información científica sobre los alimentos y la salud a los consumidores, el gobierno y la industria alimentaria. [5] Pon a prueba las afirmaciones populares sobre los alimentos, por ejemplo, que los cultivos modificados genéticamente alimentarán al mundo, que las sustancias como el omega-3 en el aceite de pescado harán que los niños sean más inteligentes o que los antioxidantes pueden reducir el cáncer al eliminar los radicales libres . [4] Desarrolla nuevos productos alimenticios como el pan de bajo índice glucémico , que reduce los niveles de colesterol y azúcar en sangre y ayuda a perder peso. [5] Investiga alimentos menos conocidos como el fruto del pan , la mandioca , el sorgo y el mijo . [4] Los temas de salud que son sus prioridades de investigación son la diabetes , la obesidad y el impacto de los alimentos en los problemas relacionados con la edad. [5]