Además de cerveza, el sitio también produce una variedad de productos no alcohólicos . [2] Es el hogar de un centro de funciones, así como de empresas relacionadas con el turismo, que incluyen visitas guiadas y un punto de venta minorista. [3]
Historia
La finca Cascade era originalmente una operación de aserradero, dirigida por una sociedad llamada Macintosh and Degraves Sawmills. [4] Los aserraderos comenzaron a funcionar en 1825 y la cervecería fue fundada junto al riachuelo Hobart en 1832 por Hugh Macintosh (1776-1834) con sus sobrinos Henry y Charles Degraves mientras Peter Degraves estaba en la prisión de Hobart cumpliendo una condena de cinco años. [5] [6]
Hasta 2011, la historia convencional de Cascade Brewery sostenía que la cervecería y las demás empresas de Cascade habían sido fundadas por Peter Degraves. Sin embargo, la investigación realizada por el historiador Greg Jefferys para su tesis de maestría demostró que el socio principal de Cascade Mills and Brewery había sido en realidad el mayor Hugh Macintosh y que Degraves había falsificado la historia de la cervecería después de la muerte de Macintosh en 1834. [7]
Macintosh era un oficial retirado de la Compañía de las Indias Orientales que emigró de Inglaterra en su barco Hope en 1824 con su socio comercial Peter Degraves (1778-1852). Degraves era un hombre en bancarrota no rehabilitado y un ladrón convicto. [8] En 1826, se presentaron cargos contra Degraves por deudas contraídas en Inglaterra y fue puesto bajo custodia hasta 1832. Como resultado del arresto de Degraves, Macintosh disolvió la sociedad, pagó todas las deudas pendientes de la sociedad, [9] y se hizo cargo de la gestión de los aserraderos con sus dos sobrinos, además de expandir sus intereses agrícolas cerca de New Norfolk. [7]
Pedro Degraves
Después de su liberación en 1832, Peter Degraves se hizo cargo de la gestión y la expansión de la cervecería en la propiedad de él y Macintosh. [10] [6] Macintosh se mudó a su granja en las orillas del río Derwent, donde persiguió sus intereses en la viticultura y las ovejas Merino.
Durante este período, Macintosh apoyó a Henry Savery, quien escribió la primera novela de Australia. [10] [ aclaración necesaria ] Después de la muerte de Macintosh en diciembre de 1834, su media parte de la finca de Cascade pasó a su hijo William Macintosh, que vivía en Madrás, India. Degraves se ofreció a comprar la parte de William, pero nunca pagó a su sobrino, y William murió pobre en 1840, todavía con una pequeña fortuna de su rico tío Peter Degraves. [11] Después de la muerte de Macintosh, Degraves continuó expandiendo las operaciones de molienda y elaboración de cerveza en Cascade, exportando madera y cerveza a Australia continental, particularmente a Victoria, donde la fiebre del oro creó enormes demandas tanto de madera como de cerveza. [6]
Tras la muerte de Degraves, Cascade pasó a manos de su hijo mayor, Henry Degraves. Sin embargo, Henry Degraves murió dos años después que su padre y la gestión de la cervecería pasó a manos de James Wilson, marido de la hija menor de Degraves, Deborah Hope Degraves. Ahora es propiedad de Anheuser-Busch InBev , a través de su filial australiana Carlton & United Breweries. [ cita requerida ] Cascade produce una gama de cervezas , sidra de manzana (marca ' Mercury Cider ') y bebidas no alcohólicas, entre las que se incluyen zumo de manzana, sirope de grosella negra y bebidas carbonatadas .
En 1967, el edificio que albergaba la cervecería quedó casi completamente destruido por los incendios forestales que devastaron el sudeste de Tasmania. La reconstrucción comenzó en poco tiempo y la cervecería volvió a funcionar apenas tres meses después. [12]
Cascade es única entre las cervecerías australianas y poco común entre las cervecerías del mundo, ya que opera sus propias malterías y produce malta para sus cervezas tradicionales (incluidas Premium Lager y Pale Ale) a partir de cebada cultivada localmente. Las maltas especiales para cervezas oscuras y la gama de temporada se importan de Australia continental y del extranjero. El nombre Cascade también se le da al evento deportivo 'The Cascade Cup'.
En la etiqueta aparece la icónica ilustración del tigre de Tasmania, Thylacinus cynocephalus , de J. Gould y HC Richter, en Mammals of Australia , vol. I, 1841.
Gama Premium
Cascade Premium Lager es una cerveza tipo lager australiana , lupulada con lúpulos australianos "Summer" para darle a la cerveza un sabor picante distintivo. Contenido de alcohol: 4,5 % [15] Originalmente, 5,2 %.
Cascade Premium Light es una cerveza lager con bajo contenido de alcohol, que actualmente es la cerveza ligera más vendida en Australia. Contenido de alcohol: 2,6 % [16]
Colección de Degrave:
Cascade Pale Ale, también conocida como "verde" o simplemente "Pale", es en realidad una cerveza tipo lager australiana, no una ale. El nombre Pale Ale se ha utilizado desde que se estableció la cervecería y originalmente era una cerveza estilo ale. La Pale Ale tiene un excelente equilibrio entre el famoso lúpulo "Pride of Ringwood" y la malta pálida, lo que le da a la cerveza un sabor afrutado en el medio y un sabor picante en el final. Contenido de alcohol: 5,0 % (originalmente 5,2 %)
Cascade Stout es una cerveza negra, que suele beber un público de mayor edad. La Cascade Stout se elabora con una mezcla de diferentes maltas y granos, incluida la cebada tostada, que le da a la bebida matices de chocolate y café. Contenido de alcohol: 5,8 %
Cascade Blonde es una cerveza lager premium elaborada con una mezcla de maltas de cebada y trigo, a la que se le agrega el lúpulo "Cascade" para darle un ligero amargor. La malta de trigo de esta cerveza le da a la cerveza un sabor cítrico. Contenido de alcohol: 4,8 %
Cascade Pure se lanzó como cerveza neutra en carbono "Cascade Green" en marzo de 2008. Es una cerveza baja en carbohidratos y sin conservantes. Cascade utiliza esquemas acreditados para compensar las emisiones de producción y utiliza tintas vegetales en la etiqueta y una botella liviana. En 2008, ganó el premio del primer ministro de Tasmania por la acción climática. [17] El cambio de nombre a Cascade Pure tuvo lugar en noviembre de 2010 y fue una elección extraña después de solo dos años: su rival Boags ya ofrece una cerveza "Pure". El comunicado de prensa de Cascade decía que el cambio era "para reflejar no solo las credenciales ambientales de la cerveza 100 por ciento neutra en carbono y su excelente sabor, nada de lo cual cambiará, sino también la calidad de los ingredientes locales de Tasmania utilizados en la cerveza sin nada artificial agregado". [18] Contenido de alcohol: 4,5%
Esta gama se lanzó en septiembre de 2005 y está compuesta por productos existentes con un marketing y un etiquetado más centrados. En 2010 se produjo una nueva renovación importante de la marca. [18]
Cordillera de Tasmania
Cascade Draught es una cerveza lager tradicional de máxima graduación. Es la cerveza más vendida de Tasmania. En Tasmania, es el producto Cascade más común en barril. Contenido de alcohol: 4,7 %
Cascade Lager, también conocida como "azul", es una cerveza lager tradicional de máxima graduación. Aunque no está tan disponible como las otras variedades, tiene seguidores de culto, en particular entre los estudiantes universitarios. Contenido de alcohol: 4,8 %
Cascade Bitter, también conocida como "roja", es una cerveza amarga. Contenido de alcohol: 4,8 %
Cascade Export Stout es similar a la cerveza negra de la colección Degrave's, pero se elabora con un tiempo de maduración más corto y tiene un sabor ligeramente más fuerte. La cerveza se elabora en cantidades muy pequeñas. Contenido de alcohol: 5,8 %
Estas cervezas sólo están disponibles en Tasmania.
Cervezas de temporada y edición limitada:
Cascade también produce una cerveza premium anual desde 2002, "First Harvest", que tiene una producción extremadamente limitada. "First Harvest" se refiere a la primera cosecha de lúpulo de Tasmania, en la que se utilizan las flores de lúpulo sin tostar para la elaboración. First Harvest, que se elabora con una receta diferente cada año, se elabora como una cerveza tipo ale.
Desde 2003 hasta el lanzamiento de la colección Degrave, Cascade produjo una gama de cervezas de temporada :
Cascade Summer Blonde ahora Cascade Blonde.
Cascade Autumn Amber ahora Cascade Amber.
Cascade Winter Warmer es una cerveza de trigo oscura. Winter Warmer estuvo disponible como cerveza de temporada en Tasmania durante al menos 10 años, pero solo de barril en pubs seleccionados.
Cascade Spring Fest, una cerveza lager estilo helles bávara.
^ Bergman, Justin (5 de diciembre de 2019). «36 Hours in Hobart (and Environs) (Published 2019)». The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 13 de enero de 2021 .
^ ab CCA - Noticias para accionistas (PDF) (Informe). Coca-Cola Amatil . Octubre de 2012. Archivado desde el original (PDF) el 20 de enero de 2013 . Consultado el 28 de enero de 2015 .
^ "Visita a la cervecería Cascade y MONA en Hobart, Tasmania". PerthNow . 23 de diciembre de 2013. Archivado desde el original el 30 de enero de 2014 . Consultado el 27 de enero de 2015 .
^ "Medalla - Centenario de la ficha de chelín Macintosh & Degraves, Alfred Chitty, Melbourne, Tasmania, Australia, 1923 - Museos Victoria" . Consultado el 24 de mayo de 2019 .
^ Memorias de Ada Hope Wilson, nieta de Peter Degraves
^ abc «Degraves, Peter (1778–1852)». Biografía - Peter Degraves - Diccionario australiano de biografías . Centro Nacional de Biografías, Universidad Nacional Australiana. Archivado desde el original el 14 de abril de 2011. Consultado el 19 de enero de 2015 .{{cite book}}: |work=ignorado ( ayuda )
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^ "Peter Degraves, fundador de la cervecería Cascade y del Theatre Royal de Hobart y un enigma histórico importante". Archivado desde el original el 24 de marzo de 2015 . Consultado el 28 de enero de 2015 .
^ Hobart Town Gazette 22 de octubre de 1825 pág. 2
^ de Greg Jefferys (2013). Héroes y villanos: la historia no contada de los fundadores de Cascade Brewery . JAG Publications. ISBN9780646910468.
^ Testamento de William Macintosh Biblioteca Británica BL-BIND-L-AG-34-29-244-00162.JPG
^ Callum J. Jones "The Cascade Brewery: A Short History". Tasmanian Times. 17 de abril de 2020. Consultado el 22 de abril de 2020 .
^ Stephens, Matthew; Robyn Williams (13 de junio de 2004). «El lugar de John Gould en la cultura australiana». La navaja de Ockham: Radio Nacional . Australian Broadcasting Corporation . Archivado desde el original el 5 de febrero de 2010. Consultado el 28 de abril de 2009 .
^ "Registros permanentes y provisionales al 22 de enero de 2021" (PDF) . Registro del patrimonio de Tasmania. Archivado desde el original (PDF) el 24 de septiembre de 2022 . Consultado el 22 de agosto de 2022 .
^ "Cascade Brewery". cascadebreweryco.com.au . Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2014. Consultado el 19 de enero de 2015 .
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^ ab "Cascade revela un nuevo look en una nueva campaña". Australian Brews News . Noviembre de 2010. Archivado desde el original el 5 de diciembre de 2014. Consultado el 19 de enero de 2015 .
Bibliografía
Deutscher, Keith M. (2012). Las cervecerías de Australia (2.ª edición). Glebe, NSW: Beer & Brewer Media. ISBN 9780987395214.
Enlaces externos
Sitio web de Cascade Brewery
Cascade en el sitio web de Foster's Group
Sitio web de elaboración casera de cerveza en cascada
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