Carvel es una franquicia de helados estadounidense propiedad de GoTo Foods (anteriormente Focus Brands). [1] Carvel es más conocida por su helado suave y sus pasteles de helado, que cuentan con una capa de "crujientes" distintivos. También vende una variedad de novedosas barras de helado y sándwiches de helado. Su eslogan es "El helado más fresco de Estados Unidos".
Carvel opera una cadena de 320 heladerías repartidas en 19 estados y Puerto Rico. Concentradas principalmente en el noreste de Estados Unidos y Florida, sus tiendas están ubicadas principalmente en zonas de alto tráfico, como aeropuertos, centros comerciales y estadios deportivos. La empresa también vende pasteles helados en más de 8.500 supermercados. [2] [3]
Desde 2001, la corporación es propiedad de Roark Capital Group y opera como parte de Focus Brands. En 2020, el sitio web corporativo de Carvel informa que tiene "más de 400 franquicias y establecimientos de servicios de comida en más de 20 estados y más de 10 países". [4]
Carvel popularizó varios artículos de helado novedosos, como el "Flying Saucer", un sándwich de helado circular ; el "Icy Wycy", un cono de papel de sorbete en un palito; el "Brown Bonnet" y el "Cherry Bonnet", helado de vainilla congelado en un cono de azúcar sumergido en un dulce y ceroso dulce; el "Tortoni", una taza de helado de vainilla cubierta con coco tostado y coronada con una cereza al marrasquino ; y el "Lollapalooza", helado cilíndrico en un palito cubierto con chispas de colores , así como el "Mamapalooza" y el "Papapalooza". [5]
Los pilares de la línea de pasteles de helado de Carvel eran [ aclarar ] [ a partir de? ] redondos de 7 a 12 pulgadas, pasteles de hoja de 10 x 14 y 12 x 17 pulgadas , y el "Carvelog", un pastel con forma de tronco hecho en un molde cilíndrico. [ cita requerida ] Además de Cookie Puss , Fudgie the Whale y Hug-Me the Bear, [6] había pasteles especiales para la mayoría de los días festivos importantes, incluido un "Flower Basket" para el Día de la Madre , "Hoot The Owl" para las graduaciones de junio , "Dumpy the Pumpkin" y "Wicky The Witch" para Halloween , "Tom the Turkey" para Acción de Gracias , "Seamus The Leprechaun" o "Cookie O'Puss" para el Día de San Patricio, y Santa Claus o un "Snow Man" para Navidad . La mayoría de estos se hicieron a partir de uno de un número limitado de moldes; La tarta de Papá Noel tenía un sombrero de dos puntas porque el molde normalmente estaba invertido y se usaba el resto del año para hacer a Fudgie la ballena, que tenía cola. Las principales diferencias con los productos disponibles todo el año eran los diseños del glaseado.
Carvel presentó el pastel helado Lil' Love [7] el 30 de marzo de 1998. Los comerciales, que aparecieron por primera vez en su introducción, muestran a niños pequeños en situaciones especiales, como perder un diente de leche , protagonizar una obra de teatro de la clase, obtener una A en una clase de la escuela y obtener anteojos nuevos (cantados con la melodía de " Ta-ra-ra Boom-de-ay "). Una madre presenta un nuevo pastel para celebrar. Todos los anuncios llevan el eslogan Sorprende a alguien especial esta noche.
Carvel fue fundada y operada por Tom Carvel durante sus primeros 60 años. En 1929, Carvel pidió prestados 15 dólares (270 dólares actuales [8] ) a su futura esposa Agnes y los utilizó para comprar y operar un camión de helados . Durante el fin de semana del Día de los Caídos de 1934, el camión de Carvel tuvo una rueda pinchada en Hartsdale, Nueva York . En dos días, Carvel había vendido su inventario en el acto, gran parte del cual se derritió parcialmente. Se dio cuenta de que un lugar fijo para vender helado suave (conocido en ese momento como natillas congeladas ) en lugar de duro era un buen negocio. En su primer año, recaudó más de 3500 dólares. En 1937 tenía un puesto de helado suave en el sitio de Hartsdale, con un congelador que le permitía hacer su propio producto. En 1939, los ingresos brutos superaron los 6000 dólares. [5]
A principios de la década de 1940, Tom Carvel viajaba vendiendo helados en ferias, mientras su esposa Agnes dirigía el local de Hartsdale. Durante la Segunda Guerra Mundial , dirigió los puestos de helados en Fort Bragg en Carolina del Norte , adquiriendo experiencia en tecnología de refrigeración. Inventó y patentó un congelador, el "Custard King", y en 1947 vendió 71 congeladores a 2.900 dólares cada uno. Algunos compradores de congeladores incumplieron los pagos de las unidades. Tras una investigación, Carvel descubrió que necesitaban gestionar sus negocios de forma más eficiente, eligiendo ubicaciones deficientes y manteniendo solo a veces altos estándares de salud. Carvel decidió que la mejor opción era participar en la gestión de las operaciones de sus clientes de congeladores. Más tarde afirmó que esto lo llevó a desarrollar el concepto de franquicia. [5]
En 1949, Carvel comenzó a operar en franquicias bajo el nombre de "Carvel Dari-Freez". A principios de los años 50, la empresa contaba con más de 50 tiendas. Los nuevos franquiciados participaban en un programa de formación de 18 días en el "Carvel College of Ice Cream Knowledge" y recibían una revista interna llamada "The Shopper's Road". Además, Carvel proporcionaba planos de construcción para las franquicias, que inicialmente eran tiendas independientes con fachada de cristal. [5]
En 1955, Tom Carvel comenzó a grabar sus propios comerciales de radio . [5] En una entrevista de 1982 en Late Night with David Letterman , Carvel dijo que decidió anunciar sus propios comerciales en 1958 después de que el locutor de un comercial para la gran inauguración de una tienda Carvel en la ciudad de Nueva York no mencionara la ubicación de la nueva tienda. Convencido de que podía hacerlo mejor, condujo hasta la estación de radio e hizo el siguiente comercial él mismo. [9] A partir de entonces, Carvel grabó casi toda la publicidad de la cadena, y finalmente mantuvo un estudio de producción interno en las oficinas centrales y se convirtió en una especie de celebridad regional.
Los anuncios de Carvel se destacaron y aumentaron el conocimiento de la marca principalmente por su falta de sofisticación. Carvel tenía una voz "grave" distintiva, que carecía del sonido "pulido" de la mayoría de los locutores profesionales, y toda su narración no estaba ensayada. Su redacción era conversacional y los anuncios terminaban con frecuencia con las palabras "Gracias". Los anuncios de televisión que se emitieron principalmente en el "área triestatal" de Nueva York , Nueva Jersey y Connecticut comenzaron en 1971. Acompañados por la narración familiar de Tom Carvel, las imágenes mostraban los productos y los empleados en las tiendas; se utilizaron muy pocos gráficos o efectos.
Las promociones formaron parte de las prácticas de Carvel desde sus inicios. En 1936, tuvieron una promoción de "Compre uno y llévese otro gratis" y varios concursos en años posteriores. Fueron de los primeros en adoptar el patrocinio corporativo de varios eventos y promociones vinculadas, incluida una vinculada con los Yankees de Nueva York . [5] Una campaña de larga duración y muy conocida fue el descuento "¡El miércoles es helado en Carvel!".
En 1956, Carvel transformó el local de Hartsdale en su primer "Supermercado de Helados" añadiendo vitrinas congeladas que contenían pasteles preparados y artículos novedosos que los clientes podían elegir y comprar. [5] En 1955, Carvel inició su programa de "oferta de arrendamiento de terrenos", en el que un potencial inversor podía comprar un terreno, construir una franquicia y luego arrendarlo a la corporación.
Carvel experimentó con varias opciones de vehículos para helados durante la mayor parte de su historia inicial. Los conceptos de vehículos incluían un scooter (circa 1957) y un camión personalizado, el "Carvehicle", para el que solicitaron varias patentes (circa 1958).
En 1962, una disputa con los franquiciados llegó a su punto álgido. Los propietarios independientes intentaron comprar productos fuera de la cadena de suministro corporativa (en conflicto con sus contratos), sosteniendo que la empresa les estaba cobrando de más deliberadamente. Carvel argumentó que los franquiciados estaban tratando de utilizar ingredientes de inferior calidad. Además del impacto inmediato en el flujo de caja corporativo, esto dañó la imagen corporativa, reduciendo la cadena a 175 tiendas. Cuando la corporación intentó hacer cumplir este contrato, la Comisión Federal de Comercio los demandó por restricción del comercio . Los procedimientos legales llegaron a la Corte Suprema de los Estados Unidos en 1964, y la corporación salió victoriosa. [5]
En 1967, la corporación compró el Westchester Town House Motel en Tuckahoe Road en Yonkers, Nueva York y lo rebautizó como Carvel Inn, convirtiéndolo en sede corporativa mientras seguía funcionando como hotel, proporcionándoles un centro de conferencias para las convenciones anuales de franquiciados. [5]
A finales de los años 70, Carvel intentó diferenciarse de otros proveedores de helados de máquina al afirmar que sus máquinas de helados no infundían aire al producto, a diferencia de la competencia. Durante los años 70, cuando las dietas y el fitness se hicieron más populares, Carvel comenzó a ofrecer un postre helado bajo en grasas llamado Thinny-Thin ("Thinny-Thin, para tus amigos gorditos") y un producto de yogur helado llamado Lo-Yo. De 1973 a 1975, Carvel publicó un cómic promocional .
En 1983, Saturday Night Live parodió las campañas publicitarias de Carvel durante su programa del episodio 7 de la temporada 9, con Joe Piscopo interpretando a Tom Carvel cada vez más preocupado por la línea de pasteles navideños con clasificación X de un franquiciado con forma de "partes privadas" humanas. [10] El mismo año, los Beastie Boys lanzaron su primer sencillo, Cooky Puss , que incluía audio de la banda de rap haciendo llamadas telefónicas de broma a una tienda Carvel.
En 1985, había 865 tiendas con unos ingresos de más de 300 millones de dólares. [11]
A finales de los años 1980 y principios de los años 1990, Howard Stern utilizó un armonizador vocal para imitar la voz "espacial" de Cookie Puss que se utilizó en los anuncios televisivos de Carvel. Stern también hace referencia con frecuencia a la ignorancia y tacañería de su compañero de trabajo de muchos años, Fred Norris, al haberle regalado una vez a su madre una tarta de Cookie Puss como regalo del Día de la Madre.
En 1989, un anciano Tom Carvel vendió la corporación a Investcorp por 80 millones de dólares. [5] En 1991, su sede se trasladó a Farmington, Connecticut . El 11 de diciembre de 2001, Roark Capital Group , una firma de capital privado, compró una participación mayoritaria en Carvel Corporation a Investcorp . Investcorp se convirtió en accionista minoritario. [12]
Durante la mayor parte de su historia, Carvel fue una empresa regional, con una base firme en la costa este de los Estados Unidos. A medida que el clima empresarial ha cambiado, también lo ha hecho parte del enfoque de la marca. En 2023, hay aproximadamente 326 franquicias minoristas y locales de servicio de alimentos, [1] mucho menos que en su apogeo. Los productos de la marca Carvel están disponibles en aproximadamente 9.500 supermercados . Celebration Foods ha impulsado la presencia de la marca de 30 estados en 2004 a 49 en 2008, lo que les ha permitido formar asociaciones de comercialización con marcas nacionales, como pasteles de helado con los personajes M &M's de Mars . GoTo Foods (anteriormente Focus Brands) tiene su sede en Atlanta , Georgia, y Celebration Foods tiene su sede en New Britain, Connecticut .
En agosto de 2007, Abdul Faghihi, el propietario de la ubicación original de Carvel en Hartsdale, reveló que había solicitado permiso para derribar la tienda y desarrollar una zona comercial en la propiedad. [13] [14] La tienda de Hartsdale se cerró el 5 de octubre de 2008. En marzo de 2009, la tienda fue demolida para dar paso a un restaurante japonés.
En 2015, Carvel comenzó a abrir tiendas de marca compartida con Auntie Anne's y Cinnabon . [15]
En 2022, [actualizar]había 358 franquicias de Carvel en todo el mundo, 326 de ellas en los EE. UU. [16] En 2023, el sitio web de Carvel informó 331 ubicaciones de Carvel en los EE. UU., 246 de las cuales estaban en Nueva York y Nueva Jersey. [17]
