.jpg/1280px-Mystery_meat_(2510386877).jpg)
La carne misteriosa es un término despectivo para los productos cárnicos que tienen una fuente no identificable, generalmente alimentos molidos o ultraprocesados como hamburguesas , nuggets de pollo , filetes Salisbury , salchichas y perritos calientes . La mayoría de las veces, el término se usa en referencia a los alimentos que se sirven en las cafeterías institucionales , como la comida de las prisiones o los almuerzos de las escuelas norteamericanas . [1] [2]
El término también se aplica a veces a productos cárnicos en los que se conoce la especie de la que procede la carne, pero se desconocen los cortes de carne utilizados. Este suele ser el caso cuando los cortes de carne utilizados incluyen vísceras y carne separada mecánicamente , o cuando se utilizan sustitutos no cárnicos, como proteína vegetal texturizada , para hacer que la carne dure más tiempo, en cuyo caso indicar explícitamente el tipo de carne utilizada podría disminuir la palatabilidad percibida del producto para algunos compradores. [ cita requerida ]
Los productos cárnicos misteriosos más comunes que se venden en los Estados Unidos incluyen Spam y, a veces, salchichas . Existe controversia sobre si la mortadela o mortadela es un producto cárnico misterioso.
En 2016, Nissin , una empresa de alimentos japonesa que produce Cup Noodles , comenzó a llamar a sus ingredientes como Nazoniku (literalmente, Carne misteriosa) como parte de su campaña de marketing oficial. Los Nazoniku, o formalmente conocidos como Daisuminchi (literalmente, Dados de carne picada), están hechos de cerdo, soja y otros ingredientes. [3]
