Carlos Guillermo, Príncipe de Anhalt-Zerbst (16 de octubre de 1652 en Zerbst - 3 de noviembre de 1718 en Zerbst), fue un príncipe alemán de la Casa de Ascania y gobernante del Principado de Anhalt-Zerbst .
Fue el tercer hijo (pero el mayor de los supervivientes) del príncipe Juan VI de Anhalt-Zerbst y de Sofía Augusta , hija de Federico III , duque de Schleswig-Holstein-Gottorp . Sus dos hermanos mayores murieron antes de su nacimiento.
Carlos Guillermo sucedió a su padre en Anhalt-Zerbst en 1667, a la edad de quince años. Durante su minoría de edad, que duró hasta 1674, su madre, la princesa viuda Sofía Augusta, actuó como regente.
Ordenó la construcción del castillo de Zerbst (que se convirtió en su residencia oficial) y de la iglesia de Santa Trinitatis de Zerbst, ambos inaugurados en 1696. Además, vivió muchos años en Jever .
El 18 de junio de 1676, Carlos Guillermo se casó en Halle con Sofía (n. Halle, 23 de junio de 1654 - f. Zerbst, 31 de marzo de 1724), hija del duque Augusto de Sajonia-Weissenfels . Tuvieron tres hijos: