Hojas de acelga rellenas de la cocina suiza
Los capuns son una comida tradicional del cantón de los Grisones en Suiza , que se elabora predominantemente en la parte oriental. [1] Se elaboran a partir de masa de Spätzle [2] con trozos de carne seca, como Bündnerfleisch y/o Salsiz , [3] y se enrollan en una hoja de acelga . Se hierven en una salsa de caldo , leche y agua y se sirven cubiertos con queso rallado. [4]
Véase también
Referencias
- ^ Charly Bieler, Evelyn Lengler (2006). Capuns Geschichten , pág. 303. Desertina Verlag Bündner Monatsblatt, Chur. ISBN 978-3-85637-306-1 .
- ^ Flinn, C. (2009). Fresh Canadian Bistro: los mejores chefs canadienses comparten sus recetas favoritas. Formac Publishing Company Limited. pág. 58. ISBN 978-0-88780-853-1. Recuperado el 5 de noviembre de 2016 .
- ^ Steves, R. (2014). Rick Steves Suiza. Rick Steves. Avalon Travel Publishing. pág. 312. ISBN 978-1-61238-766-6. Recuperado el 5 de noviembre de 2016 .[ enlace muerto permanente ]
- ^ Nicola Williams (2009), Lonely Planet Suiza (6.ª ed.), Lonely Planet , pág. 44, ISBN 978-1-74104-785-1, consultado el 23 de octubre de 2010
Enlaces externos
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