Strammer Max ( pronunciación alemana: [ˌʃtʁamɐ ˈmaks] ; en español: aproximadamente "Strapping Max") es un nombre tradicional que se aplica a variosplatos de sándwich en la cocina alemana .
El Strammer Max original es una rebanada de pan, a veces frita en mantequilla, cubierta con jamón y huevo frito . El jamón también se puede freír en la sartén; también es posible reemplazar el jamón por una rebanada de rosbif , en cuyo caso el plato a veces se llama Strammer Otto . A veces se usa queso y tomate, pero estos son añadidos posteriores a la receta original.
Fuera de la región de Berlín, el término también se utiliza para otros platos. Las variaciones regionales del término no son definitivas y no siempre es posible saber de antemano qué plato se servirá después de pedir Strammer Max en un restaurante.
En Baviera , un Strammer Max suele ser un trozo de Leberkäse acompañado de huevo frito y ensalada de patatas .
En los Países Bajos y Bélgica, el plato equivalente se conoce como uitsmijter , pronunciado [ˈœytsmɛitər] , que también es la palabra holandesa para " portero de puerta" . [1] El uitsmijter tradicionalmente utiliza un mínimo de dos huevos, [2] pan blanco y un queso holandés como Gouda , en lugar del huevo único de Strammer Max, pan de centeno y queso Tilsiter o suizo respectivamente.