Black Ivory Coffee es una marca de café producida por Black Ivory Coffee Company Ltd en el norte de Tailandia a partir de granos de café arábico consumidos por elefantes y recolectados de sus desechos. [1] [2] El sabor del café Black Ivory está influenciado por las enzimas digestivas de los elefantes , que descomponen la proteína del café . [2] La empresa afirma rescatar a los elefantes del abuso del comercio turístico. [3]
El café Black Ivory es uno de los cafés más caros del mundo, a 2.000 dólares estadounidenses [4] el kilogramo. [2] El productor vende el café a hoteles de lujo selectos, [5] donde se vende a 50 dólares estadounidenses la taza. El café también se puede comprar en línea. [6] El producto de café en 2021 fue de 215 kg. [5] El suministro de café Black Ivory depende de la disponibilidad de cerezas de café, el apetito de los elefantes, la cantidad de granos destruidos al masticarlos y la capacidad de los mahouts y sus esposas para recuperar los granos intactos. El alto precio del producto se debe en gran medida a la gran cantidad de cerezas de café necesarias para producir el producto terminado: [6] 33 kilogramos (72 libras) de cerezas de café crudas dan como resultado un kilogramo (2,2 lb; 1.000 g; 35 oz) del producto terminado. [6] La mayoría de las habas no se pueden recuperar porque los elefantes las mastican, se fragmentan o se pierden en el bosque después de ser excretadas . [6]
Este café fue producido por primera vez por Black Ivory Coffee Co. Ltd. en la Golden Triangle Asian Elephant Foundation en Chiang Saen , un refugio de elefantes que cuida a los elefantes rescatados. [6] Ahora, Black Ivory Coffee ya no produce en el Triángulo Dorado sino en la provincia de Surin en el noreste de Tailandia. [7] Aproximadamente 20 elefantes en la fundación producen el café. El ocho por ciento de las ventas de Black Ivory Coffee Company se donan a la Golden Triangle Asian Elephant Foundation, que se utiliza para financiar la atención médica de los elefantes. [6] El consumo de las cerezas de café no afecta negativamente a los elefantes, y las pruebas veterinarias concluyeron que la cafeína no se absorbe de las cerezas de café que consumen. [6]
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