El brote de salmonelosis de 2008 en Estados Unidos fue un brote de salmonelosis en varios estados de Estados Unidos debido a la Salmonella enterica serovar Saintpaul. Durante el brote, se identificaron 1442 casos en 43 estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia y Canadá . La investigación de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos determinó que los chiles jalapeños importados de México, así como los chiles serranos, fueron las principales fuentes del brote. Los tomates también pueden haber sido una fuente. El brote duró de abril a agosto de 2008. [1]
Del 10 de abril al 31 de agosto de 2008, Salmonella enterica serovar Saintpaul causó al menos 1442 casos de salmonelosis en 43 estados de EE. UU., el Distrito de Columbia y Canadá. [1] Nuevo México y Texas tuvieron la mayor prevalencia de la enfermedad con más de 20 casos por millón de residentes. [1] El mayor número de casos notificados se produjo en Texas (559 casos notificados), Nuevo México (115), Illinois (120) y Arizona (59). [2] Otros estados significativamente afectados fueron Georgia (42 casos), Nueva York (41), Maryland (39), Oklahoma (38), Massachusetts (31) y Virginia (31). [3] Se notificaron cinco casos en residentes de Canadá , cuatro de los cuales parecían haberse infectado después de viajar a los Estados Unidos. [1] El brote resultó en al menos 286 hospitalizaciones y puede haber contribuido a 2 muertes. [2]
En mayo de 2008, los CDC, el Departamento de Salud de Nuevo México , el Departamento de Salud de Texas y el Servicio de Salud Indígena realizaron un estudio de casos y controles para identificar los alimentos asociados con el brote de la enfermedad. Encontraron que la salmonelosis estaba significativamente asociada con el consumo de tomates crudos, pero no con el consumo de salsa, guacamole o cualquier otro alimento. [2] En junio, un grupo de 33 casos asociados con una cadena de restaurantes en Texas impulsó a los CDC y al Departamento de Salud de Texas a realizar un segundo estudio de casos y controles. Aquí encontraron que la enfermedad estaba significativamente asociada solo con el consumo de una salsa que contenía tomates enlatados y chiles jalapeños crudos, pero no tomates crudos. [2]
A medida que se identificaron otros grupos de enfermedades, se realizaron nuevamente estudios de casos y controles para investigar la fuente del brote. Un estudio de casos y controles en varios estados a fines de junio de 2008 asoció la enfermedad con el consumo de pico de gallo , tortillas de maíz o salsa fresca. Otro estudio en Minnesota aproximadamente al mismo tiempo encontró que solo los chiles jalapeños crudos estaban asociados con la enfermedad. [2] Además, en Colorado , la cepa del brote se aisló de los chiles jalapeños en la casa de un hombre que había estado enfermo recientemente. [2] En este punto, los tomates y los chiles jalapeños se consideraron la fuente más probable del brote, sin embargo, un estudio similar realizado por la División de Salud Pública de Carolina del Norte encontró que la enfermedad en un grupo de 13 casos estaba asociada con el consumo de un guacamole que no contenía chiles jalapeños, sino chiles serranos. [2]
En julio de 2008, los CDC aislaron la cepa del brote de Salmonella de los chiles jalapeños en un distribuidor que distribuía a los restaurantes asociados con el brote, y descubrieron que los chiles probablemente habían sido importados de una granja en Tamaulipas , México. Más tarde ese mes, la cepa del brote se aisló de los chiles serranos de otra granja en Tamaulipas. La cepa del brote no pudo aislarse de las muestras de tomate de ninguna de estas granjas ni de ningún distribuidor que los CDC investigaron. [2]
A partir de todo esto, los CDC concluyeron que las principales fuentes de contaminación fueron los chiles jalapeños y los chiles serranos, mientras que los tomates pueden haber sido una fuente adicional al comienzo del brote. [1]
El Ministerio de Agricultura de México cuestionó las conclusiones del CDC, alegando que las muestras del CDC no eran válidas porque se tomaron después de la cosecha. [4]
El 3 de junio, en respuesta a los primeros estudios de casos y controles, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) emitió un aviso en el que recomendaba que los consumidores de Nuevo México y Texas evitaran comer algunos tipos de tomates crudos. El 7 de junio, amplió este aviso para incluir a los consumidores de todo el país. [5] El 9 de julio, la FDA emitió un aviso similar a nivel nacional en el que se pedía no consumir chiles jalapeños crudos. El 30 de julio, esta recomendación se limitó a los chiles cultivados o envasados en México. [5]
En respuesta al brote y a las investigaciones de la FDA y los CDC, algunos distribuidores retiraron del mercado los productos agrícolas afectados. El 19 de julio, Grande Produce, LTD anunció el retiro del mercado de chiles jalapeños, chiles serranos y aguacates que se habían distribuido entre el 17 de mayo y el 17 de julio. [6] Poco después, el 21 de julio, Agricola Zaragoza, Inc. de Texas anunció el retiro del mercado de chiles jalapeños distribuidos después del 30 de junio. [7]
