Bresse ( Pronunciación francesa: [bʁɛs] ) es una antiguaprovincia francesa. Está situada en lasregionesdeAuvernia-Ródano-AlpesyBorgoña-Franco Condadodel este deFrancia. El término geográficoBressetiene dos significados:Bresse bourguignonne(olouhannaise), que está situada al este del departamento deSaona y Loira, y Bresse, que está situada en el departamento deAin. El adjetivo correspondiente esbressan, y los habitantes sonbressanos.
Bresse se extiende desde Dombes al sur hasta el río Doubs al norte, y desde Saona al este hasta las montañas del Jura , midiendo unas 60 millas (97 km) en la primera dirección, y 20 millas (32 km) en la segunda. Es una llanura que varía de 600 a 800 pies (180 a 240 m) sobre el nivel del mar, con pocas eminencias y una ligera inclinación hacia el oeste. Los brezales y los sotobosques se alternan con pastos y tierras cultivables; los estanques y pantanos son numerosos, especialmente en el norte. Sus principales ríos son el Veyle , el Reyssouze y el Seille , todos ellos afluentes del Saona . El suelo es arcilloso con grava pero moderadamente fértil, y se cría principalmente ganado. Sin embargo, la región es más famosa por sus aves de corral. [1]
El nombre de la región deriva del nombre galorromano Bricius (Brice). [2]
Durante la Edad Media, Bresse perteneció a los señores de Bâgé , de los cuales pasó a la Casa de Saboya en 1272. No fue hasta la primera mitad del siglo XV cuando la provincia, con Bourg como capital, fue fundada como tal. En 1601 fue cedida a Francia por el Tratado de Lyon , tras lo cual formó (junto con la provincia de Bugey / Bugê ) primero un gobierno separado y más tarde parte del gobierno de Borgoña . [1]
En un principio, Bâgé era la principal ciudad de la provincia, pero su situación, próxima a las fronteras francesas, favoreció la aparición de Bourg-en-Bresse , que se convirtió en la capital. La provincia era codiciada por el rey de Francia, que quería aumentar su territorio. La naturaleza llana de Bresse era difícil de defender. Finalmente, los soberanos de Saboya ( Savouè ) aceptaron trasladarse a la parte alpina del ducado y ceder Bresse y Bugey a cambio de Château-Dauphin en el Piamonte .
Bresse es conocida por sus 1.200.000 gallinas al año, criadas principalmente al aire libre por 330 ganaderos, con un mínimo de 10 metros cuadrados por ave. Se venden a una media de 10 euros el kilo. Las gallinas de Bresse, que antiguamente pastaban en libertad, fueron los primeros animales que obtuvieron una Denominación de Origen Controlada . Las gallinas de Bresse se consideran las de mejor calidad para cocinar.
El queso Bleu de Bresse tiene su origen aquí.
Bresse, región eminentemente rural, se ha organizado históricamente en torno a una economía agrícola. El campo es un bosque , lo que da lugar a individuos independientes dentro de la comunidad, organizados en torno a la parroquia y la comuna . Las estructuras sociales, pues, se definen por una mezcla de conservadurismo, apego a los valores ancestrales y participación democrática directa en la vida comunitaria.
Las sociedades históricas han conservado los trajes tradicionales de las fiestas de Bresse. En el caso de las mujeres, se trata de un sombrero de ala ancha con forma de plato y coronado por un cono negro. En el caso de los hombres, se trata de una túnica azul, un gorro largo, pantalones largos y zapatos.
La fiesta de los conscriptos ( la fête des conscrits ) es una ceremonia para jóvenes de 20 años de edad. Tiene sus raíces en el período de " conscripción " instituido por el general Jourdan en 1798, que exigía que todo hombre de entre 20 y 25 años pudiera ser llamado al servicio nacional. La gente organizaba fiestas antes de su partida. Las ceremonias sobreviven hasta el presente y son apreciadas por la población, que las ve como una forma de mantener los vínculos sociales.
Estas fiestas tienen lugar generalmente entre enero y marzo. La gente se reúne en un gran banquete durante el cual dos músicos, con clarinete y tambor , interpretan la música tradicional " rigodon " . El banquete está totalmente organizado por jóvenes de 20 años, que se toman el honor de invitar personalmente a cada invitado a visitar su casa. Luego se les entregan escarapelas con diseños distintivos que corresponden a su edad.
Las fiestas de los conscriptos coinciden con los días de los santos patronos. Son las ocasiones de la vogue , una fiesta de fin de semana.
El bresano, un dialecto de la lengua franco-provenzal , fue la principal lengua de comunicación informal en la zona rural de Bressan hasta los años 1950. Todavía se habla, aunque con menos frecuencia (véase el artículo sobre el franco-provenzal para ver varios ejemplos).
Visita Bresse y Louhans, la auténtica Francia
46°25′N 05°15′E / 46.417, -5.250
