El té de desayuno inglés o simplemente té de desayuno es una mezcla tradicional de tés negros originarios de Assam , Ceilán y Kenia . [1] Es uno de los tés mezclados más populares, común en la cultura del té indígena británica e irlandesa , que se desarrolló entre las poblaciones nativas desde su exposición a la cultura del té asiática .
El té de desayuno inglés es una mezcla de té negro que generalmente se describe como con cuerpo, robusto, rico y mezclado para combinar bien con leche y azúcar , en un estilo tradicionalmente asociado con un abundante desayuno inglés .
Los tés negros incluidos en la mezcla varían, predominando los tés de Assam, Ceilán y Kenia, y a veces se incluye el Keemun en mezclas más caras.
Los relatos sobre sus orígenes varían. Beber una mezcla de tés negros para el desayuno es una antigua costumbre británica e irlandesa. Los vendedores ambulantes han utilizado el término té del desayuno al menos desde finales del siglo XVIII. [2] [3]
Se afirma que la práctica actual de denominación no se originó en Inglaterra sino en Estados Unidos , ya en la época colonial. [4] Un relato adicional (que hace referencia a un artículo del Journal of Commerce de la época ) data la mezcla en 1843 y un comerciante de té llamado Richard Davies en la ciudad de Nueva York . Davies, un inmigrante inglés , comenzó con una base de Congou y agregó un poco de Pekoe y Pouchong . Se vendió a 50 centavos la libra (0,45 kg) (equivalente a $ 16,35 por libra en 2023), y su éxito dio lugar a imitadores, lo que ayudó a popularizar el nombre. [5] Una investigación para encontrar el artículo original del Journal of Commerce no logró localizarlo, pero sí encontró una referencia anterior a la misma historia en una edición de 1876 del Daily Alta California , que citaba "una revista comercial de Nueva York" y databa el origen del té en 1844. [6] [7] En una publicación estadounidense de 1884 se señaló que " los tés Bohea (son) conocidos por comercializarse en este país como té 'English Breakfast', ya que constituyen el envío básico a Inglaterra". [8] [6]
En el Reino Unido, la popularización del té para el desayuno se ha atribuido en parte a la reina Victoria . [9] En su residencia escocesa de Balmoral, en 1892, probó y disfrutó una mezcla con ese nombre y regresó a Londres con una provisión. A pesar de su origen escocés, la mezcla genérica posteriormente adquirió el prefijo "inglés". [10] [11] [12] [13] [14] [15]
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Medios relacionados con el té del desayuno inglés en Wikimedia Commons